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2016-08-18
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日日返工放工食饭训觉起身再返工放工.....生活就系好公式化，工作很刻板，食饭也很刻板，毕竟煮饭给你的人也刻板地工作。走遍了公司附近，不外乎大众口味的米线，打工仔食腻了的什扒饭，半温不热的烧味饭.... 饭盒食完了，肉体饱足，但灵魂还是饥渴，情况就好似口干口渴时有饮可乐一样，短暂舒缓口渴感觉，但过了一阵会更口渴，没甚么好得过来一杯清纯的水来得滋润喉咙。走到金来，门面老旧，食店气味有点老，有点霉，工作的是一对老夫妇，伯伯专心煮食准备材料，老妈帮忙招呼落单，二人一丝不苟，由落单到上菜都认真都亲力亲为，热情推介。老妈推介了四宝河，四宝系腍肉，鸡肉，牛肉同扎肉，(老伯千叮万嘱问牛肉要生上就落单时提岀)，咁我就恭敬不如从命，叫了四宝金边粉。老伯在上菜时细心问汤粉要唔要加柠檬，加咗会有啲酸，唔系每个人都接受到。我就紧系要酸啲啦。四宝金边粉上到，望上去很平凡。我先饮牛骨淆制的汤底，很朴实但丰厚，没有用味精增加鲜味。金边粉粗幼一致，不油腻，煮的恰到好处，不溶烂，入口弹牙。鸡肉平凡的给予蛋白质，增加饱满感。至于主角札肉同腍肉，我先回忆札肉。札肉本来就系法式香肠，制法简单，把肉打碎，加上香料，札实蒸煮。但
生活就系好公式化，工作很刻板，食饭也很刻板，毕竟煮饭给你的人也刻板地工作。
走遍了公司附近，不外乎大众口味的米线，打工仔食腻了的什扒饭，半温不热的烧味饭.... 饭盒食完了，肉体饱足，但灵魂还是饥渴，情况就好似口干口渴时有饮可乐一样，短暂舒缓口渴感觉，但过了一阵会更口渴，没甚么好得过来一杯清纯的水来得滋润喉咙。
走到金来，门面老旧，食店气味有点老，有点霉，工作的是一对老夫妇，伯伯专心煮食准备材料，老妈帮忙招呼落单，二人一丝不苟，由落单到上菜都认真都亲力亲为，热情推介。
老妈推介了四宝河，四宝系腍肉，鸡肉，牛肉同扎肉，(老伯千叮万嘱问牛肉要生上就落单时提岀)，咁我就恭敬不如从命，叫了四宝金边粉。
老伯在上菜时细心问汤粉要唔要加柠檬，加咗会有啲酸，唔系每个人都接受到。我就紧系要酸啲啦。
四宝金边粉上到，望上去很平凡。
我先饮牛骨淆制的汤底，很朴实但丰厚，没有用味精增加鲜味。
金边粉粗幼一致，不油腻，煮的恰到好处，不溶烂，入口弹牙。
鸡肉平凡的给予蛋白质，增加饱满感。
至于主角札肉同腍肉，我先回忆札肉。
札肉本来就系法式香肠，制法简单，把肉打碎，加上香料，札实蒸煮。但要造出好札肉就要从调味选料入手，造出香口不涸喉，肉实不松散就是功夫。
不似一般菜澜推荐的连锁越南菜馆，金来的札肉薄薄的一片片的，肉很札实，入口咀嚼后，满口香草味，十分有心思。
而腍肉系用猪肉和酸菜札实蒸煮而成，酸菜配上肥猪肉碎令金边粉更有风味层次。
最后问老妈要了一杯自家冰冻菊花茶，在午餐划上句号，轻轻的甜美完善了整个下午，一碗粉，一杯菊花茶将我干涸的灵魂滋润过来。
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