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2022-10-21
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政府终于放宽多项社交距离措施，包括食肆每枱人数上限由8人增至12人，对于不少家庭或热爱多人聚会的人来说，可算是个望穿「秋」水的消息。而步入「食欲の秋」，在烤炉面前吃烧肉，享受另类的围炉，绝对是最适合不过的活动。位于尖沙咀的「Beefar’s」是来自日本鹿儿岛的烧肉名店，主打A4级以上的萨摩和牛，当中的「4%奇迹和牛」更是镇店之宝。店家最近特别推出香港区限定的「Beefar’s 尝味菜单二人套餐」， 继续选用自家农场的萨摩牛，并加入四个稀少部位，无论在视觉或味觉上，都成了这个秋天惊喜的铺垫！环境：✨餐厅以深色为主调，配合具质感的木材、沉实的石砖、铜牛摆设、日本酒樽等元素，在暖黄的灯光下折射出更多层次感，营造了非常适合酌酒、品尝料理的气氛。服务：✨当日正值晚市，人流极多，职员友善有礼，积极收拾，上菜速度很快。笔者二人点了一个「尝味菜单二人套餐 ($1,780)」，另追加2款菜式，一共14道菜，捧着肚子离开。食物：🥢 前菜✨海胆萨摩牛军舰：鲜甜海胆被软嫩的厚萨摩牛块包裹，一口一件，感觉奢华又非常过瘾！✨珍宝带子刺身蟹肉味噌三文治：珍宝带子肉质丰厚爽弹，味道鲜美清甜，配上蟹肉味噌同吃，满口都是
位于尖沙咀的「Beefar’s」是来自日本鹿儿岛的烧肉名店，主打A4级以上的萨摩和牛，当中的「4%奇迹和牛」更是镇店之宝。店家最近特别推出香港区限定的「Beefar’s 尝味菜单二人套餐」， 继续选用自家农场的萨摩牛，并加入四个稀少部位，无论在视觉或味觉上，都成了这个秋天惊喜的铺垫！
环境：
✨餐厅以深色为主调，配合具质感的木材、沉实的石砖、铜牛摆设、日本酒樽等元素，在暖黄的灯光下折射出更多层次感，营造了非常适合酌酒、品尝料理的气氛。
服务：
✨当日正值晚市，人流极多，职员友善有礼，积极收拾，上菜速度很快。
笔者二人点了一个「尝味菜单二人套餐 ($1,780)」，另追加2款菜式，一共14道菜，捧着肚子离开。
食物：
🥢 前菜
✨海胆萨摩牛军舰：鲜甜海胆被软嫩的厚萨摩牛块包裹，一口一件，感觉奢华又非常过瘾！
✨珍宝带子刺身蟹肉味噌三文治：珍宝带子肉质丰厚爽弹，味道鲜美清甜，配上蟹肉味噌同吃，满口都是海洋气息！
✨和牛芝士他他寿司：这个十分有趣，咸香的芝士洒在脂肪均匀的和牛他他上，感觉柔软又邪恶。
✨牛油果海鲜沙律：除了加入牛油果、虾，还加入蟹肉丝，表现较其他菜式一般。
✨海胆三文鱼籽和牛刺身 (另追加，+$138)：和牛刺身以类似酱油渍方式渍浸，味道多了一份酸咸，笔者的胃口就这样被开启了。质感比第一道前菜更富嚼劲，但牛味在口中愈趋浓郁，配搭甘滑的澳洲塔斯曼尼亚海胆及三文鱼籽，层次感丰富。
🥣 极上牛肉浓汤：有很多大大的牛块，份量十足，惟汤底偏酸辣，笔者只能浅尝。
🥩 主菜
✨一口和牛西冷天妇罗：这个超好吃！柔嫩的一口和牛粒被清新的紫苏叶包裹，再加以酥炸，外脆内软，蘸上日式芥末籽沙律酱同吃更惹味！
✨甲罗烧 (另追加，+$108/ 2只)：蟹盖内布满蟹膏、蟹肉和碎葱，再淋上鸡蛋烧至稍稍干身，整个组合入口香浓，齿颊留香。
✨稀少部分：四款包括羽下 (Zabuton)、三角腩 (Chuck Rib)、贝肉身 (Kainomi) 及腿三角 (Tri Tip)。
1️⃣肩胛位置的羽下肉宛如羽毛般细致，油花相对均匀，吃到嘴里没那么腻口，质感富弹性。
2️⃣三角腩油脂分布如雪花般绵密，牛肉香气四溢，跟油润口感互相辉映。
3️⃣贝身肉乃腹身中最佳位置，不算最肥美， 但肉汁多而可口，风味平衡。
4️⃣腿三角脂肪丰腴，甘甜浓郁，极滑顺柔嫩，可谓入口即化。
✨盐葱牛舌包：虽然是厚切，但能轻易咬断，口感有弹力，在口腔内散发出淡淡牛香，夹上盐葱烧，咸味恰到好处。
✨4%奇迹之牛极上牛柳扒：极为珍贵罕有的A5级和牛，BMS霜降程达10级或以上，油花满布，在烈火中化开，发出诱人香气。入口没筋带弹性，细致肥美。
✨4% 奇迹之牛极上西冷：薄切西冷油花同样满布，轻轻炙烧至5成熟，再蘸蛋汁同吃，口感更加滑腍。
✨日式冷素面：汤头清澈，味带微酸，面条有弹性，吃下去颇能解腻。
🍦 最中饼甜品
🍸 蜜浪醉人 ($58)
🍸 乌黑丽丽 ($48)
总结（5分满分）
餐厅环境🖼🖼🖼🖼
餐厅服务🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物卖相🌸🌸🌸🌸🌸
味道质素👅👅👅👅👅
整体价钱💸💸💸💸
性价比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
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