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2015-03-08
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Lab Made的份子雪糕相信很多人也吃过，不当是新事物，可是店铺位置不太方便自己，年纪大比较懒还未曾去吃。某天因为要和一群毒男宅女去荃湾的主题cafe转圈转圈抒发毒气，发现原来Lab Made在荃湾开了cafe呢？因利乘便，先来一个饭前甜品。这里的装修用上了黑色做主色，看起来相当型格，位置请好在两条扶手梯中间，人流有保证，不过可能就会嘈吵一点。Lab Made cafe除了有名的分子雪糕外，还有蛋糕和餐饮可选。蛋糕款式不算太多，有海盐朱古力、香蕉吉士、红桑子芝士和分子火山蛋糕。饮品就朱古力、咖啡、樽装果汁等等，产品比较大路，刚打入这个市场，保险一点也是好事。跟朋友商讨一下想吃甚么，既然是朋友即是他的美食就是我的美食，最后决定试紫米露和海盐焦糖两款雪糕，再加一个偌大的分子火山蛋糕试试蛋糕的质素如何。先吃紫米露雪糕，看颜色就很萧志美，粉紫色的有点像香芋雪糕，另外也看到有不少紫米粒在里面，相当足料。赶紧吃一口，很妈的感觉，我指味道很像老妈煮的紫米露糖水，带点乳香，味道不太甜，紫米口感烟韧，雪糕又软滑，吃毕之后突然好想来一碗椰汁紫米露…另一款海盐焦糖口味配上一片朱古力薯片，薯片因为雪藏过所以
这里的装修用上了黑色做主色，看起来相当型格，位置请好在两条扶手梯中间，人流有保证，不过可能就会嘈吵一点。
Lab Made cafe除了有名的分子雪糕外，还有蛋糕和餐饮可选。蛋糕款式不算太多，有海盐朱古力、香蕉吉士、红桑子芝士和分子火山蛋糕。饮品就朱古力、咖啡、樽装果汁等等，产品比较大路，刚打入这个市场，保险一点也是好事。
跟朋友商讨一下想吃甚么，既然是朋友即是他的美食就是我的美食，最后决定试紫米露和海盐焦糖两款雪糕，再加一个偌大的分子火山蛋糕试试蛋糕的质素如何。先吃紫米露雪糕，看颜色就很萧志美，粉紫色的有点像香芋雪糕，另外也看到有不少紫米粒在里面，相当足料。赶紧吃一口，很妈的感觉，我指味道很像老妈煮的紫米露糖水，带点乳香，味道不太甜，紫米口感烟韧，雪糕又软滑，吃毕之后突然好想来一碗椰汁紫米露…
紫米露雪糕
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海盐焦糖雪糕
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分子火山蛋糕
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店员提醒要待白烟散去后才吃，且小烧杯的液体要一气呵成倒进去。倒下液体的同时就散出白烟了，好犀利呀（港女模式）﹗
而且喷到「熔岩」都流出来了，这个实验是成功的﹗
我问过专家即google，查出白色粉末是干冰，烧杯里的则是65度番红花浆汁，那喷出来的自然是二氧化碳了。据资料说这蛋糕上层是慕丝中间有爆炸糖下层是海绵蛋糕，不过吃起来不太感觉到慕丝的软滑和爆炸糖的冲击，倒是因为其不太松软的质地，吃起来像布朗尼多一点。蛋糕的朱古力味很浓郁不苦，对于吃惯高浓度朱古力的我来说其实甜了点，量多的关系吃起来有点腻人，番红花浆汁略带点酸有助降低腻感，可是因为蛋糕太大也不能帮不了太多，即使是我们仨人吃起来也觉得太过，个人认为按比例缩至2/3会更有吸引力。
分子火山蛋糕
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