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2024-10-28
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有几正宗？间间都话正宗韩式料理！真系韩国人食法大家又有冇试过？好荣幸寻晚就去参加咗由韩兄弟Hanbros Bulgogi 主办，The Ocean Co., Ltd.、APRIL27、Beneficial 及韩国农渔业食品贸易公社赞助，支持来自香港韩国商会、香港韩国餐馆协会共同合办嘅「2024年韩国海鲜节」，一尝由韩国济州岛进口新鲜生鱼片，由主厨及创办人CALVIN HAN及拥有34年入厨经验嘅香港著名法式美食烹饪厨师Eddy Leung所安排嘅美食，一齐黎睇下咩叫「正宗韩国料理」啦！头盘先黎个韩式生鱼片拼盘入面包括咗有比目鱼、鲍鱼、海螺片、海菠萝同海参，每一样都有不同嘅口感层次，非常开胃！由其系海菠萝，来自韩国嘅名刺身海产，由于处理方法比较复杂，所香港真系极少食店会入！比目鱼刺身主厨CALVIN HAN将鱼嘅不同部位都加入盘内，由比较嫩口嘅腩位以至裙边位置都有，而且仲教授独特韩式食法，以生菜加上沾了韩式酱嘅鱼肉，配以生蒜及辣椒入口，口感分明亦保持到鱼嘅鲜味，真系好特色！创意比目鱼刺身片将比目鱼混合北海道海胆、水晶鱼子酱、柚子油醋酱一齐黎食，丰富口感及味蕾，值得一试！韩式烧饼、明独子蛋
头盘先黎个韩式生鱼片拼盘
入面包括咗有比目鱼、鲍鱼、海螺片、海菠萝同海参，每一样都有不同嘅口感层次，非常开胃！由其系海菠萝，来自韩国嘅名刺身海产，由于处理方法比较复杂，所香港真系极少食店会入！
比目鱼刺身
主厨CALVIN HAN将鱼嘅不同部位都加入盘内，由比较嫩口嘅腩位以至裙边位置都有，而且仲教授独特韩式食法，以生菜加上沾了韩式酱嘅鱼肉，配以生蒜及辣椒入口，口感分明亦保持到鱼嘅鲜味，真系好特色！
创意比目鱼刺身片
将比目鱼混合北海道海胆、水晶鱼子酱、柚子油醋酱一齐黎食，丰富口感及味蕾，值得一试！
韩式烧饼、明独子蛋卷、炸南瓜
都惊本地人会食唔惯，特别安排咗一啲韩国特色小食，非常香脆！
生章鱼🐙
令全场最瞩目嘅亮点，主办方及厨师们一只只带出黎仲会爬嘅章鱼🐙比我哋影相，大玩创意！以前都有系韩国食过，好有回忆㗎！章鱼入口会紧紧痴住口腔，应该系香港唔会好多韩式店做到！佢哋仲配埋生牛肉他他，以鲜蛋混合生牛肉，提升味道，入口滑溜！
Flounder Meunière
法式名厨Eddy Leung为我哋精心准备嘅平底锅煎比目鱼，配咗柠檬奶油酱令鱼味除腥提鲜！
辣鱼炖汤配传统韩国面条
呢个韩国人嘅习惯，食完都会有汤类可以食，以比目鱼炖嘅韩式辣酱汤，仲加入传统韩国面条，令全餐美味面很满足！
大家想试下正宗韩国料理，仲要系韩国直送嘅鱼生，就要去红磡崇洁街揾韩兄弟啦！
🥢韩兄弟Hanbros Bulgogi
📍红磡崇洁街27&63号舖
Instagram: @hanbros_hongkong
Facebook: @韩兄弟Hanbros Bulgogi
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