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2011-07-04
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早于两年前就想要到这儿试试，只是兄表明明答应我在先，却跟朋友先吃，于是，为了一口气，一直未能到这儿。这儿是会员制，不是会员的话，有钱也不招待。这次有幸获Kent兄及龙五兄邀请，可以自行来试。非常感谢Kent兄、龙五兄及Kent兄的会员朋友安排。是晚菜肴由搞手安排。先来五冷盘﹕熏蛋，脆鳝，肴肉，雪菜毛豆及青笋蜇头。个人特别喜爱青荀蜇头。蜇头爽口、青笋青爽，在这炎炎夏日，这道菜增添不少凉意。熏蛋是五冷盘的重头戏。蛋煄得烟香，溏心蛋略为黏口，使蛋黄香在口内化开，回味无穷。蛋面洒上胡淑盐，更能带出蛋香味。肴肉与我印象中的稍有出入。印象中肴肉应该松化，而不是如此实在的。雪菜毛豆的毛豆胖嘟嘟，雪菜味道也不错吃。这两种材料很具营养价值，多吃无妨。脆鳝受到食友的一至推崇，可惜个人对饍类过敏，未能参与感受。小时候很爱喝翅汤，还曾经问妈妈﹕「我可以只喝汤，不吃翅吗？」当时被取笑的一个话题，现在竟成了保育热话。是夜，搞手也来一个舍翅取汤，选了一个火朣鸡炖津白心。汤头炖得清甜，带有火朣的咸香。最精华的是汤入的一棵津白心，刚得软硬适中的津白吸取了火肿和鸡的味道，多少我都能吃。后来送上来的火肿和鸡，我只浅尝了一些
这儿是会员制，不是会员的话，有钱也不招待。
这次有幸获Kent兄及龙五兄邀请，可以自行来试。
非常感谢Kent兄、龙五兄及Kent兄的会员朋友安排。
是晚菜肴由搞手安排。
先来五冷盘﹕熏蛋，脆鳝，肴肉，雪菜毛豆及青笋蜇头。
个人特别喜爱青荀蜇头。蜇头爽口、青笋青爽，在这炎炎夏日，这道菜增添不少凉意。
熏蛋是五冷盘的重头戏。蛋煄得烟香，溏心蛋略为黏口，使蛋黄香在口内化开，回味无穷。蛋面洒上胡淑盐，更能带出蛋香味。
肴肉与我印象中的稍有出入。印象中肴肉应该松化，而不是如此实在的。
雪菜毛豆的毛豆胖嘟嘟，雪菜味道也不错吃。这两种材料很具营养价值，多吃无妨。
脆鳝受到食友的一至推崇，可惜个人对饍类过敏，未能参与感受。
小时候很爱喝翅汤，还曾经问妈妈﹕「我可以只喝汤，不吃翅吗？」当时被取笑的一个话题，现在竟成了保育热话。
是夜，搞手也来一个舍翅取汤，选了一个火朣鸡炖津白心。
汤头炖得清甜，带有火朣的咸香。
最精华的是汤入的一棵津白心，刚得软硬适中的津白吸取了火肿和鸡的味道，多少我都能吃。
后来送上来的火肿和鸡，我只浅尝了一些瘦肉。猪皮肥肉看来十分吸引，想必入口即溶，可惜我还没有勇气去跟恶魔打交道。
继热汤而来的是另一只恶魔 -- 红烧元蹄。元蹄入口松化，丰腴甘香。只见皮烧得红红，底层的一层肥膏更是引人犯罪。
淋上上海式的浓油赤酱，对我来说是腻了点，但却恨不得来碗白饭搭酱吃。
现代人讲究健康，食物全去肥味淡，其实偶尔一次也不为过。
吃过这么多腻口的恶魔，先来小休一会儿，吃个蒽油大饼。厚厚实实的大饼带有重重的芝麻香。
这大饼似乎不是叫我休息，而是叫我再吃多点。
要数最吸引眼球的，不得不提四宝片皮鸡。「哗﹗鸡也能开屏﹗」
片皮鸡皮薄且脆，但鸡肉依然保持鲜嫩。
平素不太爱在街外吃鸡，怕肉质不好，但这儿的还算不错。
四宝指的是旁边的四款炸物，添口味之余更添色彩。
另一道喜出望外的菜式是蒽烧刺参。刺参既爽且滑，不像平日吃到黏荅荅的感觉。
最突出的还是配菜的蒽。
吸入浓酱的味道，软软的溶入口中，闭上眼会否有在吃份子料理的错觉？
要命的是这时才上来一道我喜爱的樟茶大鸭。有食友认为大鸭的茶味不够，但我却觉得刚刚好。
入口先吃到一阵烟煄的味道，细细咀嚼茶香就偷偷走出来了。
这鸭皮薄而肉嫩实，很有把它带回家的冲动。
肉类攻势过后，绿洲是一碟豆瓣苋菜。苋菜嫩而无渣，清一清油腻，倒是不错。
这时竟然还有生煎包。
我要举白旗投降了﹗
甜品送来南瓜八宝饭和高力豆沙。
原只南瓜内放满混有莲子、枣、冬瓜的黑糯米，黑糯米蒸得软糯，非常出色。
附上的桂花糖水桂花味清香扑鼻，没有一味死甜，很称职。
奇怪的是我近日吃的高力豆沙，面头都是放粉红色的糖。是这样的吗？
最后，再一次多谢安排是次饭局的Kent兄及龙五兄。要不，在我持续呕气的情况下，不知要等到何年何月才能一访苏浙沪。
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