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2014-07-17
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韩风在港气势有增无减, 加上’来自星星’魅力迫人, 似乎韩国剧集, 化妆品, 护肤品甚至料理都有好大市场. 韩国料理, 大家一定会谂起韩烧, 谂起韩烧就会谂起’汉阳院, 高丽安娜’ 之类, 冇咩特色, 味道一般, 食材一般, 环境一般, 仲要好油腻.位于旺角的OPPA就打破闷局, 东主亲自到韩国取经, 由装备桌椅到食材饮品都参考当地韩烧, 感觉地道. 虽然我没到过韩国, 但骤眼见其格局跟我在’滋味行’看到的差不多.食材都选用上等货色, 入坐时店员会介绍一下餐牌, 提议食五花肉时可用生菜, 加大酱包起来食, 减低油腻感. 酒精类饮品亦有多种选择, 烧酒, 清酒, 覆盘子酒, 山楂酒, 人参酒, 梅酒. 啤酒有Carlsberg, Kronenbourg 1664 Blanc. 本人觉得食热辣辣的韩烧, 饮啤酒最适合, Kronenbourg 1664 Blanc 比Original 淡味, 口感清新, 无苦涩味, 带有花, 柠檬及菠萝香气, 难怪店员都说这啤酒大卖.我们当日点了A4和牛 150g, $208, 抵食, 必要之选. 在铁板上轻轻煎,入口即溶, 加少许海盐提味,美味到不行,
位于旺角的OPPA就打破闷局, 东主亲自到韩国取经, 由装备桌椅到食材饮品都参考当地韩烧, 感觉地道. 虽然我没到过韩国, 但骤眼见其格局跟我在’滋味行’看到的差不多.
食材都选用上等货色, 入坐时店员会介绍一下餐牌, 提议食五花肉时可用生菜, 加大酱包起来食, 减低油腻感. 酒精类饮品亦有多种选择, 烧酒, 清酒, 覆盘子酒, 山楂酒, 人参酒, 梅酒. 啤酒有Carlsberg, Kronenbourg 1664 Blanc. 本人觉得食热辣辣的韩烧, 饮啤酒最适合, Kronenbourg 1664 Blanc 比Original 淡味, 口感清新, 无苦涩味, 带有花, 柠檬及菠萝香气, 难怪店员都说这啤酒大卖.
我们当日点了A4和牛 150g, $208, 抵食, 必要之选. 在铁板上轻轻煎,入口即溶, 加少许海盐提味,美味到不行, 食完一件就立即再order一个. 店员不时会帮食客处理食材, 清理铁板, 服务周到. 例如原只鱿鱼比较难处理, 店员会到场煎好, 分给食客. 银鳕鱼扒油脂丰富, 口感嫩滑. 什锦牛肉拼盘里我最欣赏牛排骨, 厨师将排骨肉片成薄薄一卷, 用特色酱料腌过, 非常惹味. 五花肉大大件, 用慢火煎到皮脆金黄色, 用生菜,加少许大酱, 辣椒包起一齐食, 猪油的香味把我减肥大计通通抛诸脑后. 牛小肠别具特色, 有点似猪粉肠, 但比较有嚼劲, 腌料带微辣, 减低腥味, 煎好金黄色, 小许脆皮, 喜欢内脏的一定要试. 多春鱼比我见过大条得多, 饱满得很. 最后来个铁板炒饭, 店员于食客面前炒, 令人垂涎, 加入紫菜碎, 海盐, 一流. 还有, 记得留意铁板边的蛋浆, 当你一边烧肉, 那边的蛋就慢慢熟, 大概见蛋边缘熟, 面开始干就可以大快朵颐.
虽然韩烧不算甚么高技巧料理, 只要用料上乘, 味道就有水准. 个人认为, 注意健康的香港人, 反正食韩烧就是比较油腻, 便宜的, 没质素的, 都是肥, 那就干脆吃个有水准, 有服务的OPPA韩烧, 偶尔一次, 为生活加点味道, 肥得来都值得.
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