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2016-02-24
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是晚到访的餐厅「铁板先生」开业于食肆临立的山林道，店子地方不大，曲尺型的铁板烧枱，可同时容纳三位师傅同场献技。相比在旺区商厦内的铁板烧店，铁板先生明显走大众化路线，格局安排上少了一份拘紧，价钱上亦较相宜。一份二人份量的套餐，定价由 $598 至 $1388 不等。初试啼声，挑了一份 $598 的大虾二人餐享用。头盘虽叫蟹籽沙律，但蟹柳丝份量远比蟹籽多。沙律选材普通，建议可稍减沙律酱的份量。接下来送上的是鱼头豆腐面豉汤，汤头属口味轻盈一类。双色刺身有甜虾及带子两款刺身，甜虾虾头虽有少许泛黑的情况，但无损其清甜味道。带子卖相润白通透，食味较预期爽甜。在吃铁板烧的前段部分供应杂蔬其实比较少见，这道铁板配菜，简单以茄子及脆肉瓜入馔，并引入牛油提味，食味上未有太大惊喜。依据师傅建议，可以附上的洋葱汁调味，惹味度顿时提升了不少。虽然套餐名为大虾二人餐，海鲜主食的选择上仍富有一定弹性，店方容许以其中一只马来西亚老虎大虾换上一只南非活鲍鱼，令食材选择更丰富。师傅首先烧制南非活鲍鱼，鲍鱼从鱼缸捞起，上水后还活跃郁动。烧制鲍鱼最紧要讲求火候，刚熟嫩度当然最好，师傅在这方面的技巧拿揑也算不错。至于马来西亚老
相比在旺区商厦内的铁板烧店，铁板先生明显走大众化路线，格局安排上少了一份拘紧，价钱上亦较相宜。一份二人份量的套餐，定价由 $598 至 $1388 不等。初试啼声，挑了一份 $598 的大虾二人餐享用。
头盘虽叫蟹籽沙律，但蟹柳丝份量远比蟹籽多。沙律选材普通，建议可稍减沙律酱的份量。
蟹籽沙律
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鱼头豆腐面豉汤
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双色刺身
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在吃铁板烧的前段部分供应杂蔬其实比较少见，这道铁板配菜，简单以茄子及脆肉瓜入馔，并引入牛油提味，食味上未有太大惊喜。依据师傅建议，可以附上的洋葱汁调味，惹味度顿时提升了不少。
铁板配菜
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虽然套餐名为大虾二人餐，海鲜主食的选择上仍富有一定弹性，店方容许以其中一只马来西亚老虎大虾换上一只南非活鲍鱼，令食材选择更丰富。师傅首先烧制南非活鲍鱼，鲍鱼从鱼缸捞起，上水后还活跃郁动。烧制鲍鱼最紧要讲求火候，刚熟嫩度当然最好，师傅在这方面的技巧拿揑也算不错。
南非活鲍鱼
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马来西亚老虎大虾
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龙脷鱼
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美国安格斯肉眼扒
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黄金烟肉炒饭
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日式炒杂菜
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整体而言，铁板先生所提供的食品质素及用餐体验切合所设定的定位与定价，性价比合理可以一试！[23/2/2016; Tue]
张贴
