圍爐順德菜

营业中

休息中

好友约食饭，选址在这所新起的大楼，临近铜锣湾维多利亚公园旁边；据说这食店是由天后搬过嚟，不但店舖变大了，面向维园的无敌景观，更是令人眼前一亮。当晩虽是平日晩上，但竟然座无虚席，就可知这食店是多么受欢迎；在看过餐牌后，朋友点了以下菜式。锅贴大明虾～$238/六件虾肉爽口弹牙，多士炸至金黄酥脆，配上惹味的沙律酱一起食用，更觉出色。家乡煎酿鲮鱼～$238/例鲮鱼皮在拆骨起肉后，再把处理完的鲮鱼胶酿回鱼皮中，再落镬煎熟，鱼皮竟还可以保存完好，真是一味相当考功夫的手工菜；不但保留了鲮鱼的鲜味，口感外脆内弹，也能照顾到爱吃鲮鱼又怕多骨的人客，故受大众所喜爱。怀旧金钱蟹盒～$80/件外皮炸至金黄香脆，隐约还看到当中的红萝卜蓉及芫茜；馅料蟹肉与猪肉带有鲜甜而绵密的口感，爽脆的马蹄及浓香的冬菇，不但增加了滋味，也有一定平衡作用；上枱时油脂已被炸至完全迫出，不油腻只留下酥脆；而香脆的食物，永远系老少咸宜的美食！围炉炸子鸡～$180/半只超好味嘅「围炉炸子鸡」，皮脆肉滑，上枱时仲系热辣辣嘅！加少少淮盐就更加惹味了😋大良脆炸鲜奶～$128/例一口咬下去外皮香脆唔油腻，内里的鲜奶软硬度适中，充满奶香又不会过甜，