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2014-08-04
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某些店，是需要些「吉士」才会去吃。胜香园就是一例，星期一至六开业，过百游客每天慕名而来，下午挤个车水马龙；店子设在路边，只有寥寥无几的几张凳；没有冷气，偶然还要吃过路车的尘埃，受等位者的白眼；三个字：好难受。偏偏本人就爱逆其道而行。这天早上，大红灯高挂天空，照射著整片大地，蒸出了一层薄薄水气，好不炎热。沿著鸭巴甸街扶绕直上，爬上那将近九十度的大斜波，汗水早已浸淫了整片背脊。看见歌赋街路牌往右拐，行前几步；两条人龙近在咫尺，右边一条是排九记牛腩，另一条当然就是胜香园。简陋的铁皮屋，寥寥可数的几张可折凳，四五位阿姐；这便是胜香园的全部。好不容易等到位子，又是另一大考验：这里的食物制作需时，皆因全属用心之作。这边厢楼面阿姐一时两手托著食物，一时又为食客落单，一时间又帮忙埋单；那边厢厨子煮食仿如表演，煮面、做多士脆脆全部一脚踢，面对无穷无尽的食单依旧面不改容；各人安守本份，以眼神带替语言沟通；这，就是默契。每间餐馆皆有其名物，胜香园也不例外；柠蜜脆脆，烤得香脆的猪仔包先涂上牛油，再涂上一层薄薄的柠朦蜜糖，油香中带清新，不会过腻。热辣辣、脆卜卜，哪有不好吃之理？番茄牛肉通粉同样精彩；汤底用上罐
偏偏本人就爱逆其道而行。
这天早上，大红灯高挂天空，照射著整片大地，蒸出了一层薄薄水气，好不炎热。沿著鸭巴甸街扶绕直上，爬上那将近九十度的大斜波，汗水早已浸淫了整片背脊。
看见歌赋街路牌往右拐，行前几步；两条人龙近在咫尺，右边一条是排九记牛腩，另一条当然就是胜香园。简陋的铁皮屋，寥寥可数的几张可折凳，四五位阿姐；这便是胜香园的全部。
好不容易等到位子，又是另一大考验：这里的食物制作需时，皆因全属用心之作。这边厢楼面阿姐一时两手托著食物，一时又为食客落单，一时间又帮忙埋单；那边厢厨子煮食仿如表演，煮面、做多士脆脆全部一脚踢，面对无穷无尽的食单依旧面不改容；各人安守本份，以眼神带替语言沟通；这，就是默契。
每间餐馆皆有其名物，胜香园也不例外；柠蜜脆脆，烤得香脆的猪仔包先涂上牛油，再涂上一层薄薄的柠朦蜜糖，油香中带清新，不会过腻。热辣辣、脆卜卜，哪有不好吃之理？
番茄牛肉通粉同样精彩；汤底用上罐头原只番茄，再加上辣油等调味料，不会过辛过辣，酸酸的，非常开胃；牛肉则用上新鲜片牛，用松肉粉微微腌过，牛味却依旧保留；通粉虽非坑纹型，但比普通的更为细小；麻雀虽小，五脏俱全；这通粉，实在挂汤得很。
不单单是脆脆，多士同样出色；像这奶酱麦多，用上厚身纯麦面包烘至松脆，然后再慷慨地涂上大量炼奶和花生酱，实在是一试倾心。
相对地，猪扒脆脆就给比下去；猪仔包依旧出色：烘得香脆，涂上牛油；番茄片为猪扒包添加贵气；但主角猪扒则较为逊色：薄身且煎得过火；个人并不推介。
汗水不知从哪里爬出来，沾湿了一大片衣裳；回首见一大人正在排队等位，是时候离开这片是非之地。
沿著歌赋街漫步，但见不少小店正因城市规划而结业，心中不免有点戚戚然；也许，有一天，胜香园也会面临同样的命运。
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