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2010-08-28
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老板朋友近来兴之所至，发起「食好D」饭局，除了老板朋友自己外，还邀请了外号白虎的挚友及一位爱猫如命的才 / 财女（大家都简称她为财 / 才猫小姐）我亦承蒙邀请，作为「食好D」饭局的核心成员，实在不胜荣幸。三位都是老板级又或是财力十足之人，本来我和他们就是属于两个世界的人，对于吃好东西当然是多多益善的，不过就要多多体谅我的小钱包了。由于今次相约时间较为急迫，选择食肆上确有点困难，本来我提议吃日式串烧，但大家希望吃清淡一点，最后我们选择了我们四人也没光顾过的i Square内的「匠伊兵卫」我之前也没到过i Square这些高楼层的食肆，今次也算算开开眼界。我们各人七时左右就到了「匠伊兵卫」。订位时，得知个室的最低消贵得著实惊人，因此我们最后只要求了靠窗的位置。侍应安排我们坐在玻璃旁的一张四人枱。晚上的夜色一览无遗，著实美不胜收。看著制作精美的餐牌，食物选择众多，上至刺身寿司，下至煮物等应有尽有。我们就由老板朋友先发办吧！老板朋友点了什锦刺身美食，另外白虎兄指明要叫一客三文鱼刺身。三文鱼刺身三文鱼刺身有五片，看起来充满光泽，状甚肥美。吃起来，相当嫩滑甘香，加上切得够厚，吃起来更显质感。什锦刺
由于今次相约时间较为急迫，选择食肆上确有点困难，本来我提议吃日式串烧，但大家希望吃清淡一点，最后我们选择了我们四人也没光顾过的i Square内的「匠伊兵卫」
我之前也没到过i Square这些高楼层的食肆，今次也算算开开眼界。我们各人七时左右就到了「匠伊兵卫」。订位时，得知个室的最低消贵得著实惊人，因此我们最后只要求了靠窗的位置。侍应安排我们坐在玻璃旁的一张四人枱。晚上的夜色一览无遗，著实美不胜收。
看著制作精美的餐牌，食物选择众多，上至刺身寿司，下至煮物等应有尽有。我们就由老板朋友先发办吧！老板朋友点了什锦刺身美食，另外白虎兄指明要叫一客三文鱼刺身。
三文鱼刺身
三文鱼刺身有五片，看起来充满光泽，状甚肥美。吃起来，相当嫩滑甘香，加上切得够厚，吃起来更显质感。
什锦刺身美食
名字改得很奇怪，不过卖相也算不俗，包括了海胆、中拖罗、𫠒红鱼、牡丹虾及刚刚吃过的三文鱼。看起来，每款刺身都相当新鲜，充满光泽，不过每款都只有二片 / 只，因此大家未必能试足各款的。我就吃了一片海胆及拖罗，
海胆每瓣都颗粒分明，看来相当新鲜，味道上，吃著亦甘味鲜甜，味道相当好。
拖罗方面，看上去油份亦颇为丰富，不过欠了点纹理，吃起来带点油香，味道还算不错。
吃过刺身后，接著就到财猫小姐点菜了，她点了杂锦串烧及银鳕鱼西京面豉烧。
杂锦串烧
串烧各款合起来共十串，串串不同，当然有些如鸡翼、洋蒽、青椒、鸡软骨是一眼就看出来了，但有一些则有待确认，我好奇的诣问侍应一下，结果侍应支吾以对及找来部长，出动了部长，结果还是含糊其词的答案（也罢，反正我只是好奇，也别难为人）财猫小姐为我们将串烧退去竹签，方便大家分来吃，实在细心。
退去竹签，风味的确稍减，但应该无损食味，不过我吃了几款，味道亦不见得出色，普遍来说，烧得太干，火路控制得不太好，财猫小姐吃过鸡翼，也在摇头苦笑，说太干了一点，而且没有我喜欢的秋葵，实在有点失望。
银鳕鱼西京面豉烧
盛著银鳕鱼的是一只长方型的白瓷碟，碟子很大，可银鳕鱼却相对很少，伴以两片薄薄的莲藕片，说明银鳕鱼总是很矜贵的，银鳕鱼表面白晢中带著金黄，给人一种可远观而不可亵玩的高贵感，不过我们终究还是会吃下去的。
吃起来，银鳕鱼尚算嫩滑，不过要说面豉的味道，我又不见吃得出来！总体来说，味道还是不错，基本上银鳕鱼以西京烧的方式制作，本就已是天作之合，总不至于太难吃的。我吃过最令我难忘的要算是以前Chura的银鳕鱼，配上的不是一般的沙律酱，而是特别的梅子酱，风味的确无与伦比。这里的水准与Chura很有距离，不过还算不错。
接著就由我来发办了，总觉得应该要吃点饭，而且还想吃点刺身，虽然已经吃了些热荤，次序上有点不合，不过大家也不拘泥，最终叫了一客杂锦鱼生寿司饭及海胆、三文鱼籽寿司饭。
杂锦鱼生寿司饭
杂锦鱼生寿司饭所用的碗相当巨大，份量相对较少，不过卖相不错，各款鱼生粒伴以中间一只大大的牡丹虾，触须及爪子向外申展，感觉相当生动；鱼生粒分别有三文鱼、赤身、鲷鱼，另外还有三文鱼籽及甜蛋，用料颇丰。饭的质感软糯，也有米香，算作不错，整体味道不错。
海胆、三文鱼籽寿司饭
同样用上一只巨型的碗装著，但份量也是相对娇小，海胆及三文鱼籽各有一半放于饭面，海胆呈橙黄色，每辧完整，颗粒分明，三文鱼子则是橙红色，颗颗晶莹饱满，胀鼓鼓的。正当我们准备分来吃时，财猫小姐却说，应该将海胆与寿司饭搓匀来吃，会更美味云云（我一向吃这些饭也是一瓣海胆一口饭来吃的）对于这个提议，我也感到相当有趣，结果又是她为我们捞匀后分给我们。
卖相当然没有原本的好，不过吃起来，每粒寿司饭都沾到了海胆，吃起来甘香味浓，确是别有一番风味。加上偶尔吃到的三文鱼籽，饱满多汁，咸鲜味道海胆的甘香相当配合，味道非法不错。
吃过寿司饭后，大家均觉得不太肚饿，但又有点意犹未尽的感觉，结果我们再点了一客伊兵卫细口豆腐及煎甜蛋卷。
伊兵卫细口豆腐
细口豆腐一客四件，刚好我们每人一件，每件均各有不同，不过所谓不同，也只是豆腐上放了些不同类型的渍物，感觉分别不太大就是了，豆腐味道也算彰显，给人一种平平无奇的感觉。
煎甜蛋卷
不知何时开始，爱上了玉子烧，上次光顾「鱼一丁」时，吃过味美的玉子烧确是令人难忘（详情请参阅食评---《年初一 X 情人节》）及后在「稻庭乌冬‧锅物日本餐厅」吃过的明太子玉子烧，实在令人惊为天人（详情请参阅食评---《老板朋友生日快乐2010》）今次既然有四个人，也正好试一试这里的玉子烧了。
玉子烧用上盛著银鳕鱼相同的碟子，碟子很大，但玉子烧却只有小小的一块瑟缩一角，再说那一块玉子，是一整件没切开的，只有「鱼一丁」那次点的玉子烧三件合为一的Size左右，份相其实相对很少，再者，卖相上，这件玉子毫不平整，不修边幅，造工之差劣可见一斑。
不过当下我也没说什么，如此差劣的卖相也敢拿来奉客，更激起我想试试其底蕴的好奇心，不过一块呆板的玉子烧，店方也没考虑客人怎么吃法，为甚么会不切成一件件上碟呢，难道应该用筷子差起来当串烧吃不成？最后我们只好问侍应拿来刀叉亲自操刀。吃了一件，玉子烧既硬且干，毫不松软，加上没有蛋香，食味乏善可陈；与「鱼一丁」或「稻庭乌冬‧锅物日本餐厅」的玉子烧根本不可相题并论。
这里的装潢陈设相当华丽，颇有气派，加上窗外的景致，相互辉映，令人目眩。侍应服务态度相当殷勤，亲切有礼，加上我们边吃边谈，一直到店方打烊时份才结帐，当中没有遇到疑似赶客的不快事件，著实值得一赞（坦白说侍客之道本应如此，不过在现今社会，也实在值得鼓励一下）食物方面，刺身类食品新鲜，质素还算不错，但到了更考功夫的串烧、煮物时，始终还是露出了马脚，质素平平。「匠伊兵卫」给我的感觉就如同集团的「火间土」相若，除了装修华美以外，上至食物的质素，下至用的一碗一碟，都有浓厚的港式日本料理味道，欠了那种相对地道一点的和式风味，但价钱却并不便宜；今晚结帐就要接近一千二百个大洋，如果要豪装靓景，同系的「火间土」就廉宜多了。
其待下次的「食好D」！
Berlin
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