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2010-09-20
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话说上回「食好D」饭局，到过「匠伊兵卫」后，也相隔了好些日子，今次财猫小姐发起号召，除了我们几位核心成员外，并邀请了果仁兄加入我们一同「食好D」。财猫小姐为今次「食好D」饭局定了「海鲜」这个主题，著大家推介心水食肆。在众位食家面前，我实在不用班门弄斧，还是做最轻松的事情，等候通知出席便可。最后大家选定了铜锣湾的「蟹增盏」。我准时七点半左右到达「蟹增盏」，老板朋友及其太太，财猫小姐以及白虎兄已经到了，还叫了一碟增盏芝心丸小试牛刀，我坐定后也先试试。增盏芝心丸卖相还算不错，炸得金黄，吃起来，还算爽口弹牙，带有虾香，不过说到芝心就不太明显，芝士偏少，加上可能放凉了的关系，芝士没呈现那种流心的广告级效果，诚为可惜。另外芝心丸配有两款酱汁，一款为泰式甜酸酱，另一款是另似Wasabi味的沙律酱。配搭起来味道不错。豉椒炒圣子皇一排圣子壳放在碟上，垫著上面的圣子，每人一条，坦白说，我一向少吃中式海鲜，圣子就更少，也实在没吃过么大的圣子，难怪店方也标明是圣子皇了。呈子吃起来非常鲜嫩甜美，爽口十足，沾上些豉椒酱汁，吃起来更见惹味，不过惹味之余，却不过份味精，而且浓淡得宜，没有掩盖圣子的原有味道，值得一赞，
我准时七点半左右到达「蟹增盏」，老板朋友及其太太，财猫小姐以及白虎兄已经到了，还叫了一碟增盏芝心丸小试牛刀，我坐定后也先试试。
增盏芝心丸
卖相还算不错，炸得金黄，吃起来，还算爽口弹牙，带有虾香，不过说到芝心就不太明显，芝士偏少，加上可能放凉了的关系，芝士没呈现那种流心的广告级效果，诚为可惜。另外芝心丸配有两款酱汁，一款为泰式甜酸酱，另一款是另似Wasabi味的沙律酱。配搭起来味道不错。
豉椒炒圣子皇
一排圣子壳放在碟上，垫著上面的圣子，每人一条，坦白说，我一向少吃中式海鲜，圣子就更少，也实在没吃过么大的圣子，难怪店方也标明是圣子皇了。呈子吃起来非常鲜嫩甜美，爽口十足，沾上些豉椒酱汁，吃起来更见惹味，不过惹味之余，却不过份味精，而且浓淡得宜，没有掩盖圣子的原有味道，值得一赞，吃著Size特大的圣子皇，实在感到非常满足。
蒜蓉粉丝蒸元贝
蒜蓉粉丝蒸元贝是比较家常菜式，亦是每人一只，看起来元贝Size普通，表面舖满了蒜蓉及粉丝，蒜蓉十足。吃起来，元贝相当鲜味，而且蒜香十足，加上肉身甚厚，更感嚼劲。粉丝方面，倒没有出现「妹仔大过主人婆」的感觉，可能是放的酱油不够，令粉丝吃起来比较干身，鲜香有了，不过腍滑不足，是唯一美中不足的地方。不过刚刚吃过相对浓味的圣子皇，味道相对平淡的带子食上始终会较为吃亏。
豉汁带子蒸豆腐
这碟蒸豆腐比较为平淡，一方面是比较细碟，另一方面是频色也较为单调，白色的碟子盛著白色的豆腐，面上铺著一片带子。只有旁边两条菜蔬及豉汁带点色彩。吃起来，豆腐与带子均是味道清淡的食材，只以豉汁辅之，略感单薄。在我自己而言，其实配上百花，也不用重味的豉汁，可能加点高汤，效果已经更为突出。
流沙黄金中虾
流沙黄金虾卖相不俗，中虾明实相乎，Size也颇有看头，虾的表面挂满了咸蛋黄泥，看著颇为吸引。先啖了虾身表面的蛋黄泥，咸蛋下的够多，蛋泥煮出来也够浓稠，挂著虾身而不散，味道相当咸香，中虾经油轻泡，虾肉吃起来颇有虾香，爽口弹牙，味道甚佳；而且吃起来没有太强的油腻感，是最值得一赞的地方。
香江黄金炒辣蟹
这碟辣蟹可说是今晚的重头戏，因为按侍应的说法，这只蟹是特大的，单单这碟蟹就要索价五百五十个大洋了，整只蟹陷进了蒜片、辣椒等料头当中。就只有蟹盖及蟹钳是稍微外露而已。虽然我们当初已叫少辣，但看上去辣度仍然不减。
老板朋友先开始吃，已频说很辣，我也有点犹豫的了，接著大家开始吃了也说很辣，我就更为之却步了。坦白说，这些辣蟹之辛辣，热气一向非我所好，因此我就准备不吃的了。不过老板朋友说没吃就等于没来过，著我多少也吃一点，
我试著夹了一件小的蟹钳对下的位置，蟹壳果然相当辛辣，劲度十足，我真的有点受不了了。不过蟹肉的辣度则稍减，不过我自己就不太会欣赏这款辣蟹，可能家常一点的姜葱煮法会更合我的胃口。
豉椒炒大蚬
这碟豉辣就真的够家常的，不过自从海产污染日趋严重后，妈妈也甚少煮蚬的了，大蚬虽有大之名，但似乎无大之实，蚬的Size真的算少，不过蚬还算新鲜，蚬肉也够饱满，而且大部份都没有壳肉分离；另豉辣汁应该与炒圣子皇的同出一彻，惹味之中不算味精，因此整体配合上来味道不错。
姜蒽霸王走地鸡（半只）
霸王鸡亦即葱油鸡，是客家名菜，简单而言就是淋上葱油的白切鸡。这碟霸王鸡卖相吸引，鸡的表面舖满了姜葱，感觉颇入味。吃起来，也的确如此。鸡肉肉质细嫩，肉味香浓，加上姜葱蓉的提味，味道非常相配，食味相当不错。
姜蒽生蚝煲
咋看之下未必看到是生蚝煲，因为大量的葱段已舖在上面，加上原来有些颇大块的叉烧（我们也觉得奇怪，为何会有叉烧？！）因此也不易看见生蚝的存在，用「禾秆冚珍珠」来形容就最适合不过。
生蚝Size巨大，应该用上那些桶蚝，很有看头，我们吃著，反应各异，大异其趣。老板朋友说很好吃，鲜味肥美，白虎兄则谓蚝不很新鲜，质感有点霉烂似的，财猫小姐则认为不至于霉，但就没什么味道。我觉得蚝是很肥美，质感嫩滑，不过的确是蚝香欠奉，鲜味不显，说实在的，味道算不上优秀。叉烧也是莫名其妙的出现，当然作为𩠌料下饭并无不可，不过就感觉有点不伦不类罢了。
另一样就是我们一枱七人，结果原来桶蚝只有六只，结果当然是分不匀了。找来侍应查询，侍应指桶蚝来货是一袋袋的，有些是一包六只，Size细一点的就会有七只，但我们所采用的一包就刚巧只有六只，但这明显不合理，桶蚝来货时应该是用透明袋装著，开前不就能数一数数目吗？不过我也没争拗，就可惜果仁兄没能品尝了。
鲜果香醋猪仔柳
果仁兄点的另一味海鲜以外的肉类，卖相有点似像咕噜肉，但又没那么橙红，说是糖醋排骨，但又没那些棕黑，猪仔柳的颜色倒是很接近滇江浙醋的颜色。味道方面，猪柳酸甜有致，肉质腍软，肉味香浓，加上配合不同的生果，吃起来味道更觉酸甜开胃，食味相当不错，
上汤菜心
按照侍应所说，这些上汤是鱼汤，不过我只吃菜，没有特意舀两口试试，是耶非耶，无从考究。菜蔬倒是新鲜嫩绿，相当腍甜，味道清新健康。
吃过一系列菜色后，我们各人也已满腹，果仁兄说老板作的水果蛋糕很好，不过查询过后，老板说，甜品近期转了作桂花糕，如果想吃水果蛋糕，下次可以预约时一拼订的。
桂花糕
侍应给我们两小碟桂花糕，桂花糕切成四方砖模样，看来颇为晶莹剔透，吃起来味道颇为清淡香甜，作为饭后甜品，味道甚佳。
「蟹增盏」是主打海鲜的小菜饭馆，装潢方面只能说是非常一般，卫生也就不过不失罢了。侍应服务倒算殷勤，一方面店面不大，加上老板亲自落打点，理应进入作战状态，服务超水准也不令人惊讶。食物方面，海鲜的水准不俗，唯一是生蚝煲的处理及味道则令人略有微词，数量不够此其一，另一方面，生蚝无甚鲜味，也令人失望。小菜质素反倒令人甚有惊喜，猪柳及霸王鸡均甚有惊喜。结帐每位二百六十个大洋左右，价钱不贵，大家都吃得很尽兴。
其待一下次的「食好D」！
Berlin
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