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2017-11-26
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股票大时代静鸡鸡又来了，唔怪之得老父又吹鸡叫去吃好西。之不过，我都希望父天天吹鸡去吃饭，总希望他天天股场得意，我们就大有口福了。.今天我们二人，又来到鮨真，一家专吃厨师发辨-Omakase的日式料理店，吃的当然是时令新鲜鱼生刺身。.店里环境宁静，对著维港夜景，激光汇演。这个景不是间间有，坐吧枱吃，还可以一路看厨师怎样替你发辨，前面激光夜景怎样替你发放，真的是双重享受，一时无俩。.今天吧台满客，我俩只能坐在窗边，还好维港夜景仍在眼廉。.今天和爸吃这店的季节推介 - 樱，厨师先来客头盘 - 前菜是 白梅贝，这贝我真的是第一次吃，之前听也没听过这贝，当然是日本货色，味道不太浓，不像香港常见之东风螺般浓烈螺味，这贝胜在鲜甜爽口，值得再试。这季节推介，共七款鱼生- 左口鱼，鲭鱼，野生𫚕鱼，秋刀，粒贝，新鲜银雪鱼和拖罗。懂吃的，当然将拖罗放在最后才吃，虽然拖罗油份高，但确实令人甘香回味。值得一提的是那左口鱼刺身的吃法，吃前侍应递上一块岩盐板，板上厨师已先磨了一些柚子皮粹在当中，将小小的葱段卷在左口鱼片内，在岩盐板上转佢两转，盐份+柚子皮粹，带出了左口鱼的鲜味提升，这样的配搭，是厨师的造诣和吃的触觉
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今天我们二人，又来到鮨真，一家专吃厨师发辨-Omakase的日式料理店，吃的当然是时令新鲜鱼生刺身。
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店里环境宁静，对著维港夜景，激光汇演。这个景不是间间有，坐吧枱吃，还可以一路看厨师怎样替你发辨，前面激光夜景怎样替你发放，真的是双重享受，一时无俩。
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今天吧台满客，我俩只能坐在窗边，还好维港夜景仍在眼廉。
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今天和爸吃这店的季节推介 - 樱，厨师先来客头盘 - 前菜是 白梅贝，这贝我真的是第一次吃，之前听也没听过这贝，当然是日本货色，味道不太浓，不像香港常见之东风螺般浓烈螺味，这贝胜在鲜甜爽口，值得再试。
这季节推介，共七款鱼生- 左口鱼，鲭鱼，野生𫚕鱼，秋刀，粒贝，新鲜银雪鱼和拖罗。懂吃的，当然将拖罗放在最后才吃，虽然拖罗油份高，但确实令人甘香回味。
值得一提的是那左口鱼刺身的吃法，吃前侍应递上一块岩盐板，板上厨师已先磨了一些柚子皮粹在当中，将小小的葱段卷在左口鱼片内，在岩盐板上转佢两转，盐份+柚子皮粹，带出了左口鱼的鲜味提升，这样的配搭，是厨师的造诣和吃的触觉。
寿司共五款，海胆，金目鲷，鲛鱼，银雪鱼和值得我大赞的左口鱼鱼边寿司，鱼边经过火鎗烧过，将鱼的油份渗出溶了在饭团上，令整件寿司，满口油香和鱼肉半生熟，又是另一种吃寿司的层次。
两款和食都是看图已知美味，也不需再用笔墨来画龙点睛。
最后来了碗热腾腾的牛肉稻庭乌冬，今天冷了很多，系时候温暖一下个胃。
总之一句，大家想吃好些和新鲜时令，又想叹个靓景，止此一家，并无别舍。
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