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2019-10-05
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是次本人去的是一家台式餐厅，以关于鸡的小食为卖点。当然不只这么少，还有其他当地怀旧特色菜。当中最有特色及值得向食家推介的是盐酥鸡，是常见的台湾小吃之一。主要成分是鸡肉 ，咸酥鸡始创源于1975年台北市西门町的「台湾第一家盐酥鸡」。它原本是鸡肉切成小块，先以酱料腌渍入味，再裹上油炸粉或调味过后的面粉浆，油炸过后把油沥干。口感油而不腻，外皮虽带点凹凸，咬口跟一片著片般香脆，肉质一丝丝头发幼细及光滑。至于古早味的台湾鲁肉饭，特色和制作的关键部分在于肉酱和肉汁，是使用卤五花肉块剁碎或猪肉碎加工制成，卤肉饭的特色和制作的关键部分在于肉酱和肉汁，是使用卤五花肉块剁碎或猪肉碎加工制成，可说是五香肉丁的仿制品。食材不只是肉，也有少量专门以家禽可食用的器官内脏部位，如牛筋展肚肠，制法跟潮州的几分相近。把它们煮之前，清洗工夫多，须先把各部位的异物用刷子去除及剖析。然后才放进香浓的牛腩汁浸泡多个小时把杂味盖过，可是它对胆固醇高，心血管疾病的人不宜。 品尝过热哄哄的菜式，是时候喝台式特饮舒缓一下。最有特色的是奶茶及绿茶系列可供选择，配料千变万化，如珍珠、果冻、焦糖味道较甜。本人推荐珍珠奶茶，茶味充满香浓的奶味
当中最有特色及值得向食家推介的是盐酥鸡，是常见的台湾小吃之一。主要成分是鸡肉 ，咸酥鸡始创源于1975年台北市西门町的「台湾第一家盐酥鸡」。它原本是鸡肉切成小块，先以酱料腌渍入味，再裹上油炸粉或调味过后的面粉浆，油炸过后把油沥干。口感油而不腻，外皮虽带点凹凸，咬口跟一片著片般香脆，肉质一丝丝头发幼细及光滑。
至于古早味的台湾鲁肉饭，特色和制作的关键部分在于肉酱和肉汁，是使用卤五花肉块剁碎或猪肉碎加工制成，卤肉饭的特色和制作的关键部分在于肉酱和肉汁，是使用卤五花肉块剁碎或猪肉碎加工制成，可说是五香肉丁的仿制品。
食材不只是肉，也有少量专门以家禽可食用的器官内脏部位，如牛筋展肚肠，制法跟潮州的几分相近。把它们煮之前，清洗工夫多，须先把各部位的异物用刷子去除及剖析。然后才放进香浓的牛腩汁浸泡多个小时把杂味盖过，可是它对胆固醇高，心血管疾病的人不宜。
品尝过热哄哄的菜式，是时候喝台式特饮舒缓一下。最有特色的是奶茶及绿茶系列可供选择，配料千变万化，如珍珠、果冻、焦糖味道较甜。本人推荐珍珠奶茶，茶味充满香浓的奶味，珍珠及焦糖跟一颗片糖甜味。绿茶茶味跟中式的茶叶及日式的米茶香浓，百香果则是类似果冻状的物体，咬下去一股浓郁的水果香味涌出来，彷佛吃下了一个水果。
盐酥鸡香肠饭
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