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2015-10-05 1268 浏览
农历新年前,在中国人的社会里,家家户户都喜爱张贴红纸,上面写著形形式式的祝贺句语,就是代表好意头,其中,「常满」一词就经常张贴于放米的桶子上。「常满」谓永远圆满充实的意思。自懂事开始,BeautySearch 都不明白,为何是米桶常满,为何不是银包常满呢?这夜,BeautySearch 在荃湾找来一家鸡煲火锅,店子的名称就是「常满鸡煲火锅专店」。近年来,吃鸡煲的食店可谓一时无两,虽然鸡煲的兴起,已有两三年时间,可是这股热潮却没有减退迹像。BeautySearch 不热爱鸡煲,因为,多半有名的鸡煲店,都著重四川麻辣这些重口味,不过,今次到访主要想试试新锅底 -- 酸菜鱼汤。「常满鸡煲火锅专店」位于荃湾二陂坊,这么近,我又怎会没有留意!位置其实与荃新天地非常相近,不难找,而且,在二陂坊内打对面竟然有两间常满店舖,可见鸡煲火锅有他的客源。店内地方宽敞,设计简约,一张张大枱整齐排列,用的是嵌入式电磁炉,安全又悭位。一向喜爱自家制饮品,这里最有名的自家制饮品一定是「木敦果茶」,为何我这样说,因为,当我们饮完第二酌时,原本打算点第三酌,但店员说已售罄呢!木敦果属健康草本茶,木敦果内的独特成份可帮助
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农历新年前,在中国人的社会里,家家户户都喜爱张贴红纸,上面写著形形式式的祝贺句语,就是代表好意头,其中,「常满」一词就经常张贴于放米的桶子上。「常满」谓永远圆满充实的意思。自懂事开始,BeautySearch 都不明白,为何是米桶常满,为何不是银包常满呢?

这夜,BeautySearch 在荃湾找来一家鸡煲火锅,店子的名称就是「常满鸡煲火锅专店」。近年来,吃鸡煲的食店可谓一时无两,虽然鸡煲的兴起,已有两三年时间,可是这股热潮却没有减退迹像。BeautySearch 不热爱鸡煲,因为,多半有名的鸡煲店,都著重四川麻辣这些重口味,不过,今次到访主要想试试新锅底 -- 酸菜鱼汤。
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「常满鸡煲火锅专店」位于荃湾二陂坊,这么近,我又怎会没有留意!位置其实与荃新天地非常相近,不难找,而且,在二陂坊内打对面竟然有两间常满店舖,可见鸡煲火锅有他的客源。
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店内地方宽敞,设计简约,一张张大枱整齐排列,用的是嵌入式电磁炉,安全又悭位。
木敦果茶
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一向喜爱自家制饮品,这里最有名的自家制饮品一定是「木敦果茶」,为何我这样说,因为,当我们饮完第二酌时,原本打算点第三酌,但店员说已售罄呢!木敦果属健康草本茶,木敦果内的独特成份可帮助消化,亦可有助肾脏排毒,过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料… 味甘甜,有点像日本的玄米茶,是不错的选择。
酸菜鱼汤
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酸菜鱼是四川的家常名菜,BeautySearch 还是第一次品尝,以鱼为主料,配以酸菜、泡椒、干辣椒煮制而成。这个酸菜鱼用了脆骨腩作主料,炸完再落锅与其他配料一同熬制,汤㡳浓厚而不腻,可以直接喝,酸酸辣辣带点鱼鲜味,非常开胃。
心太软
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先来一碟「心太软」,不过,不是甜品朱古力心太软,而是头浸腐皮。好多时,食材的首批都是最矜贵、最味美的,就如头抽及 BeautySearch最前尝到的头浸紫菜,都是与别不同的。而今次,则是头浸腐皮。上桌时的造型,用竹签串起,令我即时想起串烧… 与平常一片片的腐皮,成天渊之别。豆味亦份外鲜、份外香,而且,口感软滑,尤其内层部份,近乎入口即溶的细滑,难怪称为「心太软」,实至名归。蘸上麻酱一起吃,又是另一番风味。
泰式墨鱼饼
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即炸上桌,热腾腾的,吃时要特别小心,别太心急,小心炙热。鱼饼炸的金黄色,卖相已非常吸引,排列整齐,一个个圆饼登场,BeautySearch 起初还以为是炸带子呢!
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「泰式墨鱼饼」的外皮粉浆唔算厚,炸得非常香脆松化,而内层的墨鱼又备有浓浓的墨鱼鲜味,口感爽口弹牙,是伴酒的佳品。附有泰式酸辣酱,如果想添加泰式风味,不况蘸一点点。
鲜炸响铃卷
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在家中吃火锅,「响铃」早已成为必备食物之一,因为买得方便又好味。而「常满」的响铃,是自家制,有别于在坊间购买的,这里的响铃更为香脆,把响铃在汤底轻轻浸三数秒,便可以吃,吃时还保留点点脆口,非常滋味。
莴荀
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BeautySearch还是第一次接触「莴荀」,有时,真的觉得自己学识浅薄,孤陋寡闻。原来莴荀的食用价值非常高,有净化血液及促进人体造血功能;同时亦能镇静、安眠等作用。可作凉拌,亦可煮成菜肴,当然,用作打边炉也没问题喔! 当晚我们就用莴荀取代常吃的生菜打边炉,莴荀口感清脆爽口,味道清新,虽然略带苦味,却能增进食欲。
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还记得小时侯,妈妈喜欢买生鸡回家自行挡鸡 (回忆起都觉得妈妈真的很强!),由于是自己挡,妈妈会把鸡的内脏也作菜肴,其中,鸡肠是我当年的最爱,但坊间实在很少机会可以吃到。
想不到,「常满」竟有新鲜鸡肠,上桌时,单看色泽已觉非常新鲜,轻轻一灼,熟透后爽口弹牙,非常味美。店子还用了酒杯盛载,下面加了冰,打边炉时可慢慢细尝。
猪黄喉
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「猪黄喉」相信是当晚最「雕钻」的火锅食材,「猪黄喉」原来是猪的喉咙位置,是四川火锅中的一种食物,爽脆带嚼劲,极富口感,真的非常独特。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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堂食
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