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2016-12-09
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最近看过某杂志网上版的影片，才惊觉有如此隐藏版传统家常美味 听说昔日为名人的私家饭堂，只因想将美味外传才会对外开放 虽然店面不像想像中般又大又豪华，但是感觉精细舒适 出奇在于其招牌，中文名食得好很有怀旧地道的感觉，切合题旨 英文名Eatwell就让人想起那些平民西餐厅，然而非也，却又是另一种的感觉呢 香煎鹅肝薄饼 $198以带焦香的碟脆薄饼夹著鹅肝，油而不腻 质感细绵，丰润之余有薄饼嚼感调和，加上芝士重奶不重咸，来得香口惹味 若然此时有醋酱点缀，添上开胃的酸甜味，更能带出肝味油香 本来我们都惊讶其高价，但想著外食一件鹅肝叫价一百，加上手工及配料就差不多这样了 传统迷你虾多士 $45（件）无疑是邪恶之选，金黄色泽掳获人心 恰到好处的硬脆显出其香气，炸物难以摆脱的油在此未教人反感 虾肉带微甜，相配之下平衡本有的带咸味道，不过油炸食物，多吃还是会怕腻 供三至四位分享的古法羊腩煲 $298，一锅滚烫送桌再继煲 刚吹完冷飕飕的冬风，马上至香惹羊锅暖身，满足又幸福 羊膻味不重，就连不喜欢羊肉的友人们也可以放胆一尝，肉腍且皮间带有胶质 另附一碟唐生菜，酱汁稠度适中，不至于浆住菜叶，放心沾味
听说昔日为名人的私家饭堂，只因想将美味外传才会对外开放
虽然店面不像想像中般又大又豪华，但是感觉精细舒适
出奇在于其招牌，中文名食得好很有怀旧地道的感觉，切合题旨
英文名Eatwell就让人想起那些平民西餐厅，然而非也，却又是另一种的感觉呢
香煎鹅肝薄饼 $198以带焦香的碟脆薄饼夹著鹅肝，油而不腻质感细绵，丰润之余有薄饼嚼感调和，加上芝士重奶不重咸，来得香口惹味
若然此时有醋酱点缀，添上开胃的酸甜味，更能带出肝味油香
本来我们都惊讶其高价，但想著外食一件鹅肝叫价一百，加上手工及配料就差不多这样了
传统迷你虾多士 $45（件）无疑是邪恶之选，金黄色泽掳获人心恰到好处的硬脆显出其香气，炸物难以摆脱的油在此未教人反感
虾肉带微甜，相配之下平衡本有的带咸味道，不过油炸食物，多吃还是会怕腻
供三至四位分享的古法羊腩煲 $298，一锅滚烫送桌再继煲刚吹完冷飕飕的冬风，马上至香惹羊锅暖身，满足又幸福
羊膻味不重，就连不喜欢羊肉的友人们也可以放胆一尝，肉腍且皮间带有胶质
另附一碟唐生菜，酱汁稠度适中，不至于浆住菜叶，放心沾味
继续重口味，别看伴碟一点绿就轻看柚子扣肉 $138还以为是伴著酸甜的柚子果酱，品名的柚子指的原来是柚皮，腍绵吸汁富水分，没有涩味
友人为我挑了一件最瘦的扣肉，没有肥厚脂肪，却依然不干柴
而且就算不怎样沾到酱汁，单吃瘦肉部分都够味，难怪他们马上点了白饭来送一送
家传豆腐盒 $88要先预订，大件豆腐酿入切至细碎的馅料，家常窝心菜式内有叉烧、菜脯及子姜等，当中子姜的微酸清味最为突出
由于蔬菜及豆腐所占比例高，就算加入肉粒也不会腻滞，可以暂时缓冲一下
住家豉油鸡 $190（半） $360（全）的确够入屋，我想这应是不少人的家常必备款因为点菜后才以慢火将鸡只浸煮入味，慢工出细货，所以要预好时间
酱汁不稠身，但依然令鸡皮完全变色，甚至为鸡肉添上一份咸甜香气，可口得很
顺带一提，我自己很喜欢挑落单的鸡肉来吃，贪其够入味，送饭一流
自从上回在私房菜店家首尝后就没有机会吃到，毕竟这道考心机考功夫的菜式颇少见顺德煎酿鲮鱼 $168没有鲮鱼常有的腥气，我吃的一块难得肉绵无细骨
围有香口又吸味的外层，鱼肉调味不会太重，又是一道下饭之作
秋冬季热门之选又怎能少算生炒腊味糯米饭 $148？糯米饭绵身不烂，却不似平常吃的生炒饭那么硬韧，其实是因为烹调时特地再焗过
少许糯感不过份，就算是晚餐时间享用，也不见会太哽胃太滞口
调味点到即止，加上腊味的油香及嚼感，意外的让我们喜爱
感谢友人们组队，才得以在寒意袭来的时候齐人以重口味佳肴暖暖身
只是阅过餐牌后发现有太多未有触及的美味，尤其是片皮鸭及大良鲜奶
未食完今餐已经讲定下次再来时要准备的菜单，想起来……莞然一笑
张贴
