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2023-04-21
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工作辛苦过后，当然要好好吃一顿慰劳自己，便选择了喜爱的omakase。omakase ($1380)包括了前菜、沙律、日式蒸蛋、刺身、寿司、烧物丶汤及甜品，当中更食到稀有部位，如新鲜希灵鱼及火炙脑天等，绝对值得一试！前菜三品水云滑溜带微酸，下面垫有爽脆的青瓜，口感冰凉清爽；柚子啫喱味道清爽，酸甜醒胃。𩽾𩾌鱼肝柔滑细腻，面层洒上幽香的柚子皮，令鱼肝甘香味道更突出。沙律糖蕃茄香甜多汁，水晶海藻清脆爽口，配上略带咸味的沙律酱令人食欲大开。吃过前菜和沙律，紧接著是5款刺身。三重县蚝肉质肥美鲜甜，食落爽身，有海水味但不会过咸。赤贝+右口鱼海胆赤贝肉质爽脆中带柔软，味道鲜甜。右口鱼海胆滑溜烟韧的右口鱼卷住鲜甜的海胆，令层次升华，吃起来甘香甜美。池鱼王+BB吞拿鱼BB吞拿鱼口感细嫩柔滑。池鱼王厚身嫩滑，鲜嫩肥美，质感爽脆又有咬口。蟹肉蒸蛋入口鲜美细腻，嫩滑可口，蒸蛋搭配蟹肉和鱼片后，鲜味加倍。池鱼肉质爽脆，鲜嫩肥美，鱼味香浓，佐以微辛的姜蓉，将鲜味提升至另一层次。新鲜希灵鱼比较罕见，第一次品尝，鱼味浓郁。火炙大拖罗大拖罗油脂丰腴，经微微炙烧，唤醒油脂香气，入口分外甘香，加上炸蒜有助中和鱼油的腻口感觉
omakase ($1380)包括了前菜、沙律、日式蒸蛋、刺身、寿司、烧物丶汤及甜品，当中更食到稀有部位，如新鲜希灵鱼及火炙脑天等，绝对值得一试！
前菜三品水云滑溜带微酸，下面垫有爽脆的青瓜，口感冰凉清爽；柚子啫喱味道清爽，酸甜醒胃。
𩽾𩾌鱼肝柔滑细腻，面层洒上幽香的柚子皮，令鱼肝甘香味道更突出。
沙律糖蕃茄香甜多汁，水晶海藻清脆爽口，配上略带咸味的沙律酱令人食欲大开。
吃过前菜和沙律，紧接著是5款刺身。三重县蚝肉质肥美鲜甜，食落爽身，有海水味但不会过咸。
赤贝+右口鱼海胆
赤贝肉质爽脆中带柔软，味道鲜甜。
右口鱼海胆
滑溜烟韧的右口鱼卷住鲜甜的海胆，令层次升华，吃起来甘香甜美。
池鱼王+BB吞拿鱼
BB吞拿鱼口感细嫩柔滑。
池鱼王厚身嫩滑，鲜嫩肥美，质感爽脆又有咬口。
蟹肉蒸蛋
入口鲜美细腻，嫩滑可口，蒸蛋搭配蟹肉和鱼片后，鲜味加倍。
池鱼肉质爽脆，鲜嫩肥美，鱼味香浓，佐以微辛的姜蓉，将鲜味提升至另一层次。
新鲜希灵鱼比较罕见，第一次品尝，鱼味浓郁。
火炙大拖罗
大拖罗油脂丰腴，经微微炙烧，唤醒油脂香气，入口分外甘香，加上炸蒜有助中和鱼油的腻口感觉。
烧右口鱼边
右口鱼边油脂丰富，以火枪炙过充满油香，咬下去油脂四溢，食得满口油香。
烧脑天脑天是吞拿鱼头顶的肉，一条鱼只得两片，极为珍贵。灸烧后鱼脂丰美甘香，以紫苏叶及紫菜卷上，油香而不腻，丰腴细滑，令人大感满足。
松叶蟹肉鱼籽海胆饭
松叶蟹肉融入了蟹膏浓香，更能衬托鲜味、海胆鲜甜、鱼籽一咬即破，味道带甜，极致鲜味。
烧爱侣鱼质感紧密结实，鱼肉味道淡雅。
吃至尾声，以细滑香浓的豆腐奶冻及香甜多汁的蜜瓜作结。
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