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2022-12-14
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大大个订位招牌吊高行人路迎面当眼处，不是虚张声势，试过随便walk in，下场是不得其门入。于是帮衬前哪管是平日还是假日，志在必得还是要订位就记在脑海。这回顺利入舖，舖内就得十张以下4至8人不等的枱，而且一入舖只招呼上楼上埋位，下层基本不坐客，一切已明瞭，是类近私房菜格局。扶着有几分似电梯扶手的楼梯扶手，及至旧楼阁楼，本就预定隔音差，食客高谈阔论声浪都困于低楼底之下，在场没人猜拳、脏骂声，已属万幸。古色古香、七八十年代的地砖装潢等算是保持得状态不错，枱与枱之间摆放是极尽可摄尽摄之能事，有机会椅背贴椅背。据知此处「炸物」出色，冒住喉痛流鼻血等风险一口气点「潮州蚝爽」$138、「避风塘竹仔鱼」$108。「蚝爽」菜名改的一绝，也不知是易叫还是潮州代表作，见八成枱都「蚝爽」一番。每粒粉浆分明不互相藕断丝连纠缠一起，磨砂面的脆皮做到「爽」，每颗蚝仔丰满鲜味，入口带些蚝汁滋润又不觉热气。竹仔鱼于潮汕的另一种意义等同香港的「藤条炆猪肉」。此味今回凶不到同桌的缩水阿伯，反化身补钙恩物，脆浆薄，由头至尾、骨肉炸得全脆酥化，避风塘式是含蓄辣度，相对蚝爽干身。如不强求绿色蔬菜，「豉油皇鹅肠」$108底部垫的
大大个订位招牌吊高行人路迎面当眼处，不是虚张声势，试过随便walk in，下场是不得其门入。于是帮衬前哪管是平日还是假日，志在必得还是要订位就记在脑海。这回顺利入舖，舖内就得十张以下4至8人不等的枱，而且一入舖只招呼上楼上埋位，下层基本不坐客，一切已明瞭，是类近私房菜格局。
扶着有几分似电梯扶手的楼梯扶手，及至旧楼阁楼，本就预定隔音差，食客高谈阔论声浪都困于低楼底之下，在场没人猜拳、脏骂声，已属万幸。古色古香、七八十年代的地砖装潢等算是保持得状态不错，枱与枱之间摆放是极尽可摄尽摄之能事，有机会椅背贴椅背。
据知此处「炸物」出色，冒住喉痛流鼻血等风险一口气点「潮州蚝爽」$138、「避风塘竹仔鱼」$108。「蚝爽」菜名改的一绝，也不知是易叫还是潮州代表作，见八成枱都「蚝爽」一番。每粒粉浆分明不互相藕断丝连纠缠一起，磨砂面的脆皮做到「爽」，每颗蚝仔丰满鲜味，入口带些蚝汁滋润又不觉热气。
潮州蚝爽
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避风塘竹仔鱼
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豉油皇鹅肠
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豉油皇鹅肠
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鲍角牛仔粒鱼面
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八时半，人潮缓缓散去，补张吉枱照，顺便拍个墙上餐牌照补漏。
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