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2015-09-26
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铜锣湾一向食店多,选择之多令人目不暇给,所以有选择困难症的我除非有朋友介绍,不然都很少在这区吃饭.最近一班爱吃的姐妹们又有新推介.说要带我们去吃浜烧即捕即烧的日本风味.最后我们被带到位于铜锣湾邻近Sogo附近的渔获浜烧.才坐下还没来得及感受充满日式装潢的气氛.朋友已经拿著餐牌猛点.因为大家都喜欢吃牛油果,就点了特制黑松露炙烧平目鱼边牛油果沙律作为头盘.沙律菜鲜甜清爽,牛油果熟成刚好不会太软,配上爽口油脂丰富的平目鱼口感更是一流,多咬几口还会吃到阵阵松露香气.要吃当然要吃精华的所在, 所以朋友就点了味噌蟹甲罗烧,还有一款即烧的特上渔获浜烧盛合.只看到店员端来一个小型烧烤炉,还有专人即席料理. 蟹盖盛著满满的蟹黄, 先烧烤至适当的火候,再加入蛋及葱花增加黏滑度及香气.别小看这小小一个味噌蟹甲罗烧,感觉所需要的料理时间比别的食材还久,只能说美味是需要耐心等待的.朋友说上面的碎碎是面包糠,我倒是吃不太出来,但配著鲜味十足的蟹黄一起吃,倒是多了一种实在的口感.鲜香滑软这道通通都有.四人用的特上渔获浜烧盛合登场, 光这上场就吸了不少镜头.内容极为丰盛,有珍宝大虾X2 (比我的手掌还长)鲍鱼X2文蛤
选择之多令人目不暇给,
所以有选择困难症的我除非有朋友介绍,
不然都很少在这区吃饭.
最近一班爱吃的姐妹们又有新推介.
说要带我们去吃浜烧即捕即烧的日本风味.
最后我们被带到位于铜锣湾邻近Sogo附近的渔获浜烧.
才坐下还没来得及感受充满日式装潢的气氛.朋友已经拿著餐牌猛点.
因为大家都喜欢吃牛油果,
就点了特制黑松露炙烧平目鱼边牛油果沙律作为头盘.
沙律菜鲜甜清爽,
牛油果熟成刚好不会太软,
配上爽口油脂丰富的平目鱼口感更是一流,
多咬几口还会吃到阵阵松露香气.
要吃当然要吃精华的所在, 所以朋友就点了味噌蟹甲罗烧,
还有一款即烧的特上渔获浜烧盛合.
只看到店员端来一个小型烧烤炉,
还有专人即席料理.
蟹盖盛著满满的蟹黄, 先烧烤至适当的火候,
再加入蛋及葱花增加黏滑度及香气.
别小看这小小一个味噌蟹甲罗烧,
感觉所需要的料理时间比别的食材还久,
只能说美味是需要耐心等待的.
朋友说上面的碎碎是面包糠,我倒是吃不太出来,
但配著鲜味十足的蟹黄一起吃,
倒是多了一种实在的口感.
鲜香滑软这道通通都有.
四人用的特上渔获浜烧盛合登场, 光这上场就吸了不少镜头.
内容极为丰盛,
有珍宝大虾X2 (比我的手掌还长)
鲍鱼X2
文蛤蚬X2
白蚬X2
荣螺X2
帆立贝X2
还有没有在照片中的白鳝.
烧帆立贝两款不同口味,
一款是清酒,
一款是酱油,
其实是可以选择要那款口味的,
只是我们都没试过,
所以就两款口味都试试看.
我吃的是酱油口味, 酱油的咸香令海鲜的鲜味更为特出,
难怪有人说过酱油和海鲜是绝配.
帆立贝大而厚身,
口感弹牙,
而且鲜甜味十足.
喜欢更多不同的味蕾刺激的话,
店里还有不同风味的盐供食客选择.
会吃的人当然不会错过熬出的精华汤汁,
朋友喝过一直说赞.
烧珍宝大虾看到虾子从暗灰色烧到变红色,
感觉还挺令人雀耀的.
现场烧烤就是有这种令人振奋的视觉感.
两只虾子就有这样子一盘, 珍宝大虾体积大肉质厚实,
啖啖肉的感觉,
每一口都有香浓的虾味,
火候刚好肉质软嫩,
鲜味有但甜度较其他贝类海产比较就稍为输一点.
烧鲍鱼特别要说的是在渔获浜烧盛合端上来的时候,
鲍鱼还是活的,
这真的是能用浜烧来形容.
肉质厚实的饱鱼,
在烧过后出奇地爽口弹牙,
烧烤香味中吃得出鲜味及略带甜味.
清酒煮文蛤蚬文蛤蚬比一般的蚬大,
肉相对也较厚实一点,
肉厚有咬口,
味道鲜甜出色.
以同样鲜甜的贝类产品来说的话,
文蛤蚬会比帆立贝的鲜甜再细腻一点,
肉质较为细嫩,
鲜味更为浓缩.
烧荣螺因为误会荣螺与一般东风螺差不多,
所以莫名当了勇者去挑战荣螺内脏,
不过最后当然是挑战失败.
话说东风螺尾瑞响螺壳内深处是内脏,
虽然很多人说那很脏最好不要吃,
不过我爸都是会吃,
所以我偶尔也会吃,
印象中那一截是鲜味的.
所以在烧烤过程中说要丢掉时,
我说可以试试看呀,
对方还用疑惑的眼神看了我一眼,
就把那一截递了给我,
结果我有点吓到,
这是什么外星生物,
还是那来的虫,
有点恶的感觉,
但自己要来的只好咬一口,
然后选择投降,
因为那口感好诡异,
味道是甘鲜过头,
不过听说那荣螺壳内的汤倒是很不错,
早知喝汤,
吃什么鬼内脏.
荣螺肉和那鬼内脏相比就平易近人多了,
肉质厚实的荣螺,
在经过烧烤后,
肉质软有咬口,
每一口都是鲜味.
最后来到我最爱的白鳝, 这也是一道花时间的料理,
除了烧烤火候控制,
还用上火枪务求令白鳝外脆内软.
白鳝才上桌就闻到很香的烧烤味,
经过繁补的工序下,
白鳝外脆内软,
外层薄脆有声,
入口软嫩鱼香丰富.
吃了一堆后, 还有朋友嫌不够,
所以再点了和牛寿喜烧,
就和牛的份量来说还真有点不够,
只能分著来吃.
汤底略带甜味,
锅来还有蔬菜豆腐和香菇.
看到和牛的漂亮油花,
还真令人舍不得吃,
把和牛放到高汤中涮两三下就要拿起来,
涮太久会浪费掉这和牛肉,
刚涮好的和牛入口嫩滑即化,
配上高汤的阵阵甜味,
味道就更为香浓令人回味.
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