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2024-02-29
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Que嘅几间分店,都系高品质带新意变调嘅日基料理,装修食物饮品都,亦好适合我呢啲重质素同健康嘅中产嘅消费。可惜昨日嘅轻食,其中点咗串烧牛舌。三块厚切嘅,全都非常韧,完全系食材选择处理同品控嘅问题,与烧烤工艺无关。一条牛舌,修改好后,合适嘅部位只能做到四客份。强用次等部位入馔,只会做坏名誉。见微知著,食物最重要系食材同烹艺嘅配合。摆碟呀,摆设呀,颜色设计等,虽新颖吸睛,亦只系小道手法。
可惜昨日嘅轻食,其中点咗串烧牛舌。三块厚切嘅,全都非常韧,完全系食材选择处理同品控嘅问题,与烧烤工艺无关。一条牛舌,修改好后,合适嘅部位只能做到四客份。强用次等部位入馔,只会做坏名誉。
见微知著,食物最重要系食材同烹艺嘅配合。摆碟呀,摆设呀,颜色设计等,虽新颖吸睛,亦只系小道手法。
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