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2021-12-31
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当日要去西九M+博物馆参观，于是提早订了在海滨的Pano吃午餐，侍应很好地预留了望海的座位给我们。选了3 Courses menu，各选了共六款食物。前菜是Red Prawn Carpaccio，即是将生的红虾弄成薄片来吃，吃时要沾一些碟边橙色的虾油，虾肉鲜味顿时提升，加上小蕃茄的酸味以及三文鱼籽的咸味，整道菜的味道十分丰富，推介。另一款前菜叫了生蚝配青瓜刁草汁，酱汁的味道是很清新的青瓜味，但略嫌太多酱汁，都几乎看不到生蚝在哪了，味道更是被掩盖。沙律要了Slow Cooked Scallop with grilled asparagus配pernod sauce。Pernod是法国的一种煮食酒，带有洋甘草的甘甜味道，适合配搭海鲜来吃，所以用在这个慢煮带子是颇合拍的，如果带子可以略略香煎一下会更惹味。至于这天的汤是椰菜花汤，味道不错但不算特别。主菜之一叫了Slow Cocked French Chicken Leg Roll with prawn ravioli，用鸡皮包著鸡腿肉，有点像台湾夜市的鸡皮卷，当然这个高级很多了。鸡卷先经历慢煮，再把鸡皮煎至金黄香脆，口感丰富，鸡味亦突出。相比
Red Prawn Carpaccio
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选了3 Courses menu，各选了共六款食物。前菜是Red Prawn Carpaccio，即是将生的红虾弄成薄片来吃，吃时要沾一些碟边橙色的虾油，虾肉鲜味顿时提升，加上小蕃茄的酸味以及三文鱼籽的咸味，整道菜的味道十分丰富，推介。
另一款前菜叫了生蚝配青瓜刁草汁，酱汁的味道是很清新的青瓜味，但略嫌太多酱汁，都几乎看不到生蚝在哪了，味道更是被掩盖。
Slow Cooked Scallop with grilled asparagus
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沙律要了Slow Cooked Scallop with grilled asparagus配pernod sauce。Pernod是法国的一种煮食酒，带有洋甘草的甘甜味道，适合配搭海鲜来吃，所以用在这个慢煮带子是颇合拍的，如果带子可以略略香煎一下会更惹味。
至于这天的汤是椰菜花汤，味道不错但不算特别。
Slow Cocked French Chicken Leg Roll with prawn ravioli
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主菜之一叫了Slow Cocked French Chicken Leg Roll with prawn ravioli，用鸡皮包著鸡腿肉，有点像台湾夜市的鸡皮卷，当然这个高级很多了。鸡卷先经历慢煮，再把鸡皮煎至金黄香脆，口感丰富，鸡味亦突出。相比下，同碟的prawn ravioli就显得有点平平无奇了。
另一个叫了蒜香蚬肉意粉，蒜香意粉看似易煮，但要煮得好吃却一点不容易，用多少的橄榄油、蒜，以至意粉煮多久，加多少意粉水去收汁，都好考工夫，今次喺Pano食到的合格有余，甚至成为整餐我最喜欢的菜式。
不论食物、环境、服务都出色，3道菜不包饮品$398，价钱合理，大家想去西九开餐可以谂下呢间。
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