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2010-05-22
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食物质数一般, 偏咸, Mass production 式制作, 诚意欠奉. 不计食物质数, 要讲一讲的是卫生整洁问题, 食物到食客的口前, 起码要让人有想食的冲动. 特别是铁板铁烧这一类现场表演式的食肆尤其重要. 就今日所见, 卫生问题如下: 1) 抹枱布很黑, 很脏. 待应用煮食用的那支水浇在枱上加上那块黑布抺擦放置食物的枱面.... 唉!!!!即时无晒心机食. 2) 用与煮食用同类的铲来铲走上手客人用完的钖纸. 放置垃圾的那个盘子就放在抄菜的炉端旁. 唉..... 心头一沉!3) 大堆头抄完的菜要分给不用坐位的客人时, 厨师用铲子传送. 菜汁滴到通处都是, 感觉很"那渣". 为了省去不用洗碟的工序, 搞到菜汁周围滴....何苦呢!... 总结: 无下次!
不计食物质数, 要讲一讲的是卫生整洁问题, 食物到食客的口前, 起码要让人有想食的冲动. 特别是铁板铁烧这一类现场表演式的食肆尤其重要.
就今日所见, 卫生问题如下:
1) 抹枱布很黑, 很脏. 待应用煮食用的那支水浇在枱上加上那块黑布抺擦放置食物的枱面.... 唉!!!!即时无晒心机食.
2) 用与煮食用同类的铲来铲走上手客人用完的钖纸. 放置垃圾的那个盘子就放在抄菜的炉端旁. 唉..... 心头一沉!
3) 大堆头抄完的菜要分给不用坐位的客人时, 厨师用铲子传送. 菜汁滴到通处都是, 感觉很"那渣". 为了省去不用洗碟的工序, 搞到菜汁周围滴....何苦呢!...
总结:
无下次!
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