Angus (已結業)

忙碌的日子心情总是有点困扰的, 不是因为工作不顺, 而更是有怕因此失彼的惶恐。这些感觉好不安全, 但自己却常常神经紧张得不得了。午饭时间, 接待到来洽谈业务的工作伙伴, 招呼一下, 接待一番原熟正常, 在湾仔地区, 就到三里屯那边走走。然而以到下午一时半, 早段午饭来的朋友也陆续离枱。在三里屯巡了几圈, 打量一下餐厅, 见他们喜欢吃肉, 于是便找来这里。一个简单的商务式午餐, 一个牛扒, 一个头盘加上一杯饮品, 百多元。也许这也是那区的大约收费吧! 头盘选择是餐汤 (那天应是西兰花汤), 凯撒沙律或烟鸭胸沙律三选一。鸭胸用料感觉也很现成, 没有多少烟的感觉, 肉淋而皮带有油, 外皮不脆, 还有少少韧。沙律菜多样, 但是比较细碎, 整体有点散。汁律太甜, 是那种甜醋再加水果的味道, 酱汁甜味可完全将食物味道盖过, 有点失衡。牛扒也有两款选择: 一是肉眼, 油脂夹在肉中间, 口感松而香; 另一个是西冷, 油脂在边而口感浓厚。我选择了肉眼, 要三成熟。可是结果却跟预期的相差十分远, 薄煎的牛扒, 火候掌握却欠差。三成的要求, 最后来的估计是六成, 而且肉质又嚡又韧, 相信就算真是用USDA