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2016-08-09
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铜锣湾的登龙街，向来都是日式拉面的聚集点，同时亦是日式居酒屋和炉端烧的所在地，集中于永光中心一栋大厦入面，只要一念起想吃日本菜，来这里求其揾一间黎食，都会令你感到欢喜。这晚便和朋友来到以铁板烧为主的胜八，从电梯一出便看到餐厅门口高挂「胜八铁板」的大灯笼，非常抢眼。室内空间什广，以浅木啡作墙身，挂有多幅招财猫的帆布画和木式百叶帘，充满日式和风朴实元素。椅子却以杏灰色为主的沙发背椅，较为西化但令人座得舒服。乳酸梳打这晚不喝酒的关系，便选择了乳酸梳打，其实就是有汽的益力多，酸度大可以再提高一点，但未吃主菜先来酸甜醒胃的饮品很是痛快呢。烧鳕鱼干($38)日式小食中的烧鸡泡鱼干较常见和有咬口，但今次所吃的烧鳕鱼干味道也不赖。平常吃的鳕雪丝，柔软烟韧而鱼香淡淡然，但师傅把鳕鱼干烧过之后，干身薄脆，爽爽声的滋味又是另一番的体验，简直是佐酒良品。自家制泡菜($28)员工说烧物是即叫即烧，制作需时，故介绍了一些较简单的小食让我们食住等。先来的是自家制泡菜，腌料的酱汁比平常吃开的多，但色水并没有平常的鲜红丰艳，入口固然有丝丝辣劲，但后劲并不凌厉，反而令人有种愈吃愈上瘾的感觉。刺身拼盘($320)既然烧的食
铜锣湾的登龙街，向来都是日式拉面的聚集点，同时亦是日式居酒屋和炉端烧的所在地，集中于永光中心一栋大厦入面，只要一念起想吃日本菜，来这里求其揾一间黎食，都会令你感到欢喜。
这晚便和朋友来到以铁板烧为主的胜八，从电梯一出便看到餐厅门口高挂「胜八铁板」的大灯笼，非常抢眼。室内空间什广，以浅木啡作墙身，挂有多幅招财猫的帆布画和木式百叶帘，充满日式和风朴实元素。椅子却以杏灰色为主的沙发背椅，较为西化但令人座得舒服。
乳酸梳打这晚不喝酒的关系，便选择了乳酸梳打，其实就是有汽的益力多，酸度大可以再提高一点，但未吃主菜先来酸甜醒胃的饮品很是痛快呢。
烧鳕鱼干($38)日式小食中的烧鸡泡鱼干较常见和有咬口，但今次所吃的烧鳕鱼干味道也不赖。平常吃的鳕雪丝，柔软烟韧而鱼香淡淡然，但师傅把鳕鱼干烧过之后，干身薄脆，爽爽声的滋味又是另一番的体验，简直是佐酒良品。
自家制泡菜($28)员工说烧物是即叫即烧，制作需时，故介绍了一些较简单的小食让我们食住等。先来的是自家制泡菜，腌料的酱汁比平常吃开的多，但色水并没有平常的鲜红丰艳，入口固然有丝丝辣劲，但后劲并不凌厉，反而令人有种愈吃愈上瘾的感觉。
刺身拼盘($320)既然烧的食物要等，为免肚子发脾气，先点一盘刺身慢慢品尝。拼盘包括三文鱼、吞拿鱼、带子、甜虾、海胆五款，底下垫了大量碎冰，以保其新鲜，加上所有刺身都是大件厚切，必定大饱口福。三文鱼柔软鱼脂丰富、吞拿鱼深红无筋，口感同样鲜美。甜虾的尾部刻意脱去，进食十分方便，黏软带爽，连附虾头丁点的虾膏令鲜味爆破。带子切半用了柠檬分隔，感觉更加新鲜，象牙白的色泽甜美软滑。虽然小妹平常都不太喜欢吃海胆，但滑溜、入口即融的效果，口感迷人又没预期中腥味重的味道，更易入口。
矶煮鲍鱼笔者一向不好鲍鱼，但在朋友要求之下，唯有一次过点两件。鲍鱼连壳端上，用上酱汁煮过，带有深啡的著色，入口软中带爽，烟韧而感到有微软的弹性，软硬度适中，愈咬愈渗出带有面豉酱的微甜，真值得一试。
烧牛舌严选牛脷最中心位置，筋位什少且份量不多，但却是最有弹性咬口的部分。油香丰富，洒上孜然粉和黑椒粉，惹味爽弹。
鳕鱼烧透白的鳕鱼肉，带有烧艳过的痕迹，更见吸引。薄薄的鱼皮，咸香甘脆，鱼肉嫩滑非常，就像每啖都吃著鱼头面𣍰的肉，滑溜无骨，清脆利落。
烧花蟹($350)期待已久的烧花蟹终于出场啦，一直以为只有清蒸花蟹才能吃到最鲜美的咸香，但原来用铁板烧的方式，将花蟹一边烧一边焗，途中再加水用大火收干水份，令其他的配料完全索入花蟹最新鲜的鲜味，这种鲜到极点的味道完全出乎意料之外。花蟹拆件而敲碎部分外壳，令真正要动手拆壳的力气不多，算是方便。
花蟹肉质不算多，但胜在鲜味迫人，配料无论是茄子、芽菜、香葱、翠肉瓜都爽口带鲜甜，当中以炸莲藕最突出，先炸后炆，脆口得来又带点黏牙感觉，再加上配料全是素食，感觉健康之余又不会烧得油腻。这次铁板烧的体验十分成功，每款食物都是高品质的效果，尤其特别欣赏是员工的热情服务，非常熟识餐厅的食物，更不忘在客人落单期间介绍食物的煮法及建议，务求令客人吃到最合心意的食法和味道，都令人留下难忘的回忆。
胜八鉄板串料理 (铜锣湾)
地址:锣湾登龙街28号永光中心10楼
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