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2016-04-15
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一向对科学园都留有一个甚佳的印象。园内除了有偌大的地方可供小朋友四处奔跑放电之外，空气也非常的清新景色亦相当怡人，确是一个让一家人放松用来消磨时间的好地方....不过很可惜的，园里头有水平的餐厅著实并不太多。不久之前曾趁复活节在此举行的Easter Fair期间来光顾过一些但都不是令人很满意，而且价钱毫不便宜。故此太太也曾说过，如要进园的话可能要在家先准备食物带来才是正路....但今晚在园内这间食物实验室中，小弟和多年老友新兄著实尝到了一顿颇有水准的晚餐....新兄就在园里面的公司上班，所以今晚他破例还比我早到。二人就座后，侍者便马上奉上餐牌。原本想从a la carte menu中点自己想吃的，但另一个餐牌写的原来是set dinner来的。从来都不知悉这里是有set可点，细看一下，四道菜索价竟不到三百大洋。看来之前小弟认为这里所有餐厅收费都很贵的印象，可能要改一改了....这"实验室"本身主打的是healthy food，食材一部份是来自本地农场的。不过看看这set dinner内的阵容，内里似乎是找不到有甚么很特别健康的痕迹 ---- 甚么蛋烟肉沙律及烧龙虾或牛扒，都是和寻常在外
不过很可惜的，园里头有水平的餐厅著实并不太多。不久之前曾趁复活节在此举行的Easter Fair期间来光顾过一些但都不是令人很满意，而且价钱毫不便宜。故此太太也曾说过，如要进园的话可能要在家先准备食物带来才是正路....
但今晚在园内这间食物实验室中，小弟和多年老友新兄著实尝到了一顿颇有水准的晚餐....
新兄就在园里面的公司上班，所以今晚他破例还比我早到。二人就座后，侍者便马上奉上餐牌。原本想从a la carte menu中点自己想吃的，但另一个餐牌写的原来是set dinner来的。从来都不知悉这里是有set可点，细看一下，四道菜索价竟不到三百大洋。看来之前小弟认为这里所有餐厅收费都很贵的印象，可能要改一改了....这"实验室"本身主打的是healthy food，食材一部份是来自本地农场的。不过看看这set dinner内的阵容，内里似乎是找不到有甚么很特别健康的痕迹 ---- 甚么蛋烟肉沙律及烧龙虾或牛扒，都是和寻常在外头餐厅食到的没有太大分别....看来真想要吃healthy food的话，就必定要由自选menu中入手了....
健谈的法籍大厨此时过来攀谈，同时端来了一小杯色泽清澈清凉的welcoming drinks....
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这儿许多的菜式皆采用了慢煑的方法去弄。好像这份慢煑蛋烟肉沙律，满满的一大碟中堆叠了不少新鲜的菜蔬以及细碎炸香过的烟肉粒。纯单以一个带酸的简简单单的醋汁去伴已是十分不错。美味的来源还有来自脆卜卜得很的croutons；蛋说是用了慢煑烹调的，但可能是小弟不才吧，吃来吃去亦未能领略到慢煑蛋的真谛，无论模样以至味道充其量就和一只普通白烚蛋无异，食不出有甚么大区别....
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汤色是明符其实的清澈见底的确属不折不扣的consomme。味道有著很浓烈的甘笋清香及甜味，与此同时舌头也能细嗒出当中胡椒的味道，入口渗出了点点的辣劲；开边蕃茄的存在可说是画龙点睛的一著，其清甜多汁的滋味可就令consomme的味提升到另一更高的层次。听大厨说这汤是花了两天慢煑而成的，怪不得它是如此的清香浓郁了....主菜的组合是一海鲜加上一肉类....
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甜食是唯一一道令我感受到有点法式风情的....
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以不足三百大洋可以尝得到如此水平及份量的菜，"超值"这两个字，是绝对配得上的....
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