霸嗎拉麵 (已結業)

无饭OL放工来到霸吗拉面用晚膳。照烧饺子($38)造型像水煎饺，那块脆皮好似威化好口感，好松脆。内馅有白菜，韭菜，猪肉等，甚为惹味。炙烧豚肉拉面  ($83)汤呈奶白色，质感浓稠，喝后嘴巴会黏黏的，有香浓的猪骨味。汤的表层有油份，怕肥腻的可以选择"走油"。但这层油份却可以令汤底更温润，当然要忠于原味，不要剔"走油"啦！亦可以跟据自己的口味选择面的软硬度, 我选了”硬面” 。拉面弹牙有咬口, 没有碱水味。叉烧用上等豚肉低温慢火浸煮十小时，再以明火灸烧。叉烧比坊间的拉面店大件兼厚重，有炭烧香，很惹味。叉烧肥瘦相间，肥的部份入口即化，瘦的部份则甚有嚼头，一啖有齐两种口感，柔嫩却又不会过于肥腻。鸡叉烧味玉鸡白汤拉面    ($88)鸡汤味道香浓，咸度适中，味道比豚骨汤清爽。用鸡肉取代猪肉做叉烧，还是头一次见! 鸡叉烧油腻度比一般叉烧低，比较健康。鸡叉烧是厚切的，好弹牙，而且不粗嚡。附有一颗半熟玉子，蛋黄够流心, 好吃。