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2017-10-20
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人气涮涮锅放题店- 牛气，来到铜锣湾开店。是港岛区的第一间分店呢！去诚品打完书钉上去医肚一流！点选了最多食物选择的：极上澳洲和牛+海鲜放题（$388, 另加一），食完都觉得几物有所值！三文鱼刺身有好多人去食放题就是为了狂吃三文鱼刺身，牛气就有三文鱼刺身及多款寿司无限量供应，让食客一次过满足打边炉及食放题的愿望！虽然不是主打寿司刺身的餐厅，但三文鱼的质素绝对不会揸流摊！三文鱼的颜色充满光泽，橙白纹相当明显，肉质肥美，味道充满油香。除刺身外，亦有多款寿司及日式前菜供应。灸烧三文鱼寿司有油香，不俗。火锅有众多汤底可供选择，例如有三文鱼味噌汤，寿喜烧，北海道昆布汤，博多猪骨汤，韩式辛味泡菜汤等。个人推荐两款汤底：1. 三文鱼味噌汤：用来渌海鲜，有提鲜的效果，味道好匹配。更可以把虾头或其他海鲜放进汤中，淆成海鲜味噌汤，是不是很想喝呢？2. 寿喜烧：甜甜的酱油味，可以把肉类的鲜甜引出来。再蘸点生鸡蛋，令肉类更添嫩滑。两个锅底，一个煮海鲜，一个烚肉类，妙绝！极上澳洲和牛的质素相当高。你看！每片牛肉的纹理都相当漂亮，油花相当平均，红色与白色所占的比例相当好。放入汤中煮五秒左右即可食用。食落口感相当柔软
点选了最多食物选择的：极上澳洲和牛+海鲜放题（$388, 另加一），食完都觉得几物有所值！
三文鱼刺身
有好多人去食放题就是为了狂吃三文鱼刺身，牛气就有三文鱼刺身及多款寿司无限量供应，让食客一次过满足打边炉及食放题的愿望！
虽然不是主打寿司刺身的餐厅，但三文鱼的质素绝对不会揸流摊！三文鱼的颜色充满光泽，橙白纹相当明显，肉质肥美，味道充满油香。
除刺身外，亦有多款寿司及日式前菜供应。灸烧三文鱼寿司有油香，不俗。
火锅有众多汤底可供选择，例如有三文鱼味噌汤，寿喜烧，北海道昆布汤，博多猪骨汤，韩式辛味泡菜汤等。
个人推荐两款汤底：
1. 三文鱼味噌汤：用来渌海鲜，有提鲜的效果，味道好匹配。更可以把虾头或其他海鲜放进汤中，淆成海鲜味噌汤，是不是很想喝呢？
2. 寿喜烧：甜甜的酱油味，可以把肉类的鲜甜引出来。再蘸点生鸡蛋，令肉类更添嫩滑。
两个锅底，一个煮海鲜，一个烚肉类，妙绝！
极上澳洲和牛的质素相当高。你看！每片牛肉的纹理都相当漂亮，油花相当平均，红色与白色所占的比例相当好。放入汤中煮五秒左右即可食用。
食落口感相当柔软，像咀嚼绵花糖般。牛肉的油脂在口腔中融化，极为香口，而且牛味亦相当浓郁。好味得干了一整盘也不觉腻。
鸡肉用上鸡脾肉，很嫩滑，而且没有太多的肥膏，很讨好。配上寿喜烧汤底及生鸡蛋，极像亲子丼的味道，好吃！
特级美国豚腩肉
每片都切得很薄，大约数十秒就煮熟，口感爽弹，没有猪肉的膻味。
一整个海鲜盘上桌，真是够eye catching.
日本帆立贝
帆立贝大大粒，群边爽口非常，而带子则较柔软。
日本广岛蚝
广岛蚝肥嘟嘟，蚝肉饱满又有水份，即使放汤煮完亦没有过份缩水。咬落去蚝汁丰富，味道鲜甜无腥，值得encore.
严选大海虾
大海虾好新鲜，肉质爽口弹牙不霉身。忍不住呷一下虾头的虾膏，鲜甜无比。记得把虾头放进味噌汤内煮啊！
加拿大翡翠螺
翡翠螺生吃就食得多，做火锅料还是头一次呢！螺肉比生吃时，更容易在壳内拔出来，翡翠螺肉质弹牙，比生吃时更柔软一点。
日本鱿鱼及纽西兰青口
青口肉涨卜卜，够饱满。鱿鱼肉质爽弹。
蔬菜类，丸类，面类配料是自助型式。选择很多，bar 台陈列得干干净净，靓靓仔仔，客人都"夹"得好开心。
推介墨汁墨鱼丸及八爪鱼丸，在市面上较为少见，而且弹牙足料。
炸春卷、炸章鱼丸
除了火锅食材丰富外，其实小食也很吸引。衬火锅未够热，先试试小食。炸春卷香脆，味道不错。炸章鱼丸很足料，每啖都有墨鱼粒，口感很好。
饮品种类则不算多，只有放题店常客- 韩国乐天饮品，不算有惊喜。
最后的惊喜来自甜品类，竟然在日式火锅店找到了芒果黑糯米的踪影？！而且味道跟泰国菜馆所食到的差不多，椰汁味浓，黑糯米有咬口，芒果酸酸甜甜。正所谓吃得多饱都要留肚吃啊。
另一惊喜来自西瓜软雪糕。从未食过西瓜味的雪糕，当然是留肚试一下！味道极像西瓜味吹波胶，假假地的味道，配上香浓牛奶味，非常过瘾。
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