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2022-09-29
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St. Regis 在香港开幕了3年多旗下的中菜厅 Rùn - 润 系短时间已经迅速摘到了米芝莲一星终于找到机会一试, 确实没有令人失望味道之好, 服务, 整体环境, 个人觉得值得更高既星星因为真系享受了一个好好的晚餐St. Regis 是万豪国际集团旗下的酒店之一于很早前系海外开立了第一间酒店, 所以已有过百年历史听侍应分享, 进驻香港的St. Regis, 系由香港著名室内设计师设计师 - André Fu 操刀设计整体都十分有格调, 华丽有品味但不带传统酒店式既金碧辉煌设计延伸到 Rùn - 润 中菜厅, 其风格也贯彻, 而且更带有中式既味道润 中菜厅, 整体用了淡木色为材料门口放了一棵松树做点缀望到最尽头, 墙身的中央部份是红色一片 系昏暗既环境下, 绿色同红色的点缀颇为吸睛侍应告诉我们, 这个红是朱砂红此外, 系四角的四张餐座, 都会配有两张红色的椅子, 我环顾四周, 其他的餐座是没有的, 这应该也是设计师的心思中央最大面积的地方也放了十数张餐枱但用了幼身既木柱隔开, 而木柱外边位置亦放了几张餐枱这个方法令客人与客人之间有点适当距离但因为不是密封式的闸开, 所以没有减少空间感
旗下的中菜厅 Rùn - 润 系短时间已经迅速摘到了米芝莲一星
终于找到机会一试, 确实没有令人失望
味道之好, 服务, 整体环境, 个人觉得值得更高既星星
因为真系享受了一个好好的晚餐
St. Regis 是万豪国际集团旗下的酒店之一
于很早前系海外开立了第一间酒店, 所以已有过百年历史
听侍应分享, 进驻香港的St. Regis, 系由香港著名室内设计师设计师 - André Fu 操刀设计
整体都十分有格调, 华丽有品味但不带传统酒店式既金碧辉煌
设计延伸到 Rùn - 润 中菜厅, 其风格也贯彻, 而且更带有中式既味道
润 中菜厅, 整体用了淡木色为材料
门口放了一棵松树做点缀
望到最尽头, 墙身的中央部份是红色一片
系昏暗既环境下, 绿色同红色的点缀颇为吸睛
侍应告诉我们, 这个红是朱砂红
此外, 系四角的四张餐座, 都会配有两张红色的椅子, 我环顾四周, 其他的餐座是没有的, 这应该也是设计师的心思
中央最大面积的地方也放了十数张餐枱
但用了幼身既木柱隔开, 而木柱外边位置亦放了几张餐枱
这个方法令客人与客人之间有点适当距离
但因为不是密封式的闸开, 所以没有减少空间感
唯有有个位觉得可以改善, 就系现场灯光太昏暗了
虽然柔和的灯光系可以令人放松
我和侍应笑著的说, 但这个昏暗程度令人想睡了, 哈哈
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葱油合桃
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有别于其他酒店中菜既焗琥珀合桃
佢系葱汁打到软烂放上合桃
味道唔会咸
感觉系特别
但始终觉得焗琥珀合桃更出色
有一粒好精细既萝卜糕
好好食
入面有樱花虾, 所以就咁食都有少少食到XO 酱既感觉
外层好脆
而且用既仲系日本既大根萝卜, 好讲究
问左服务员有冇散叫, 佢话暂时未有, 但新年时有礼盒装
海苔龙虾春卷
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海苔龙虾春卷
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好食
外层用左WAFFLE 皮, 炸完出黎好脆口, 但入口一阵就好快软溶
布层既龙虾好爽口弹牙, 虽然细细件, 但肉量好丰满既感觉
推荐
烟熏卤水鸭肝
$228
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烟熏卤水鸭肝
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超好食!!! 大推荐!
系我食过最好食既鸭肝
平时食既鸭肝/鹅肝, 都系一块拎去煎香外层既煮法
但呢一只佢有少少似果冻既口感
入口系’’粉’’, ‘’滑’’ , ‘’嫩’’ 既口感
都有少少似D 好滑好实既软雪糕既口感
而且大厨用左苹果木系下面做一个烟熏
阵苹果木食到最尾个件都仲系度, 都徘徊系口
好好食
一路食一路赞不绝口
最尾朋友让多件俾我, 我食左4片, 哈哈,太好食啦
呢个系黎必食之选!
蜜饯西班牙黑豚肉叉烧(半份)
$184
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服务员好贴心, 知道我地细食, 而且想试更多, 建议可叫半份
呢个叉烧都系出色
外层焦香脆边, 我觉得系食叉烧必需既一点, 佢做到; 而且听讲系厨师特意烧焦个表皮
肉质软腍, 甜度系中度再多一点, 呢个甜度我几喜欢
推荐
招牌盐香鸡(半只)
$328
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招牌盐香鸡(半只)
$328
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服务员大力推荐话系佢地招牌
为左佢, 所以我将个叉烧CUT 半, 哈哈
又好食wo!
鸡皮薄脆, 好好食, 咸度适中
用既系龙江鸡, 所以肉质已经有保证
配合大厨既高厨技, 鸡肉做到好嫩好滑
好好食
其实半只对我地两个人黎讲真系有点多, 但又唔想带走
最尾几件我净系食左个鸡皮, 真系好脆好食
原个椰皇海带杞子炖鲍鱼
$388
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原个椰皇海带杞子炖鲍鱼
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个汤甜到呢
大厨系先煲左个梆皇, 迫个味道出黎先, 有椰皇既天然甜香
跟住再黎丰富既材料: 松茸, 海带, 猪肉, 鲍鱼等等
材料虽多, 但味道不会太浓, 系清甜好饮
大推荐!
生煎小米元贝皇配星洲酸辣汁
$268
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生煎小米元贝皇配星洲酸辣汁
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元贝皇真系巨大粒
上层就系小米, 煎得好脆卜卜
星洲酸辣汁, 酸度同辣度都系点到即止, 唔会太OVER
配合清淡既元贝皇都唔错既
樱花虾乌子鱼炒饭
$138
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朋友叫了一碗, 我试了一啖
饭质比较干身, 我觉得如果再湿润多一点点就更好
因为有樱花虾, 乌子鱼呢D 香气重既材料迫出个香气, 所以个饭既味道都唔错
甜品三弄
$108
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➽甜品三弄 $108 一位 ( 杨枝甘露，焙茶朱古力慕丝，椰香班兰雪花)
整体外形靓
杨枝甘露真系一口可以’’饮晒’’
清甜, 唔酸, 喜欢杨枝甘露既人可直接叫一碗
椰香班兰雪花, 呢个新鲜整既, 所以有热度
好食
焙茶朱古力慕丝, 食到中间有软绵既口感
而且朱古力甜度中间岩岩好, 好食
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整体既食物质素真系好好
食到咁好味, 而且摆盘又靓既菜式
洪志光大厨真系落左唔少心机
好推荐俾朋友黎试
而且下次要黎试下佢既点心先!
当晚既侍应每位都服务殷勤
当中一位叫 Victor Ng, 想表示十分的赞扬
佢主动为我地推荐了几道菜, 都真的十分出色, 食得我地好开心, 唔系佢推荐, 我地都唔知叫咩菜了
而且当中对每一道菜有不明的地方, 佢都会好细心讲解, 对菜式了解丰富
还有另一位叫 Tom Wong 的, 也是很尽力招待
亦有同我地分享一些酒店的设计等等
佢仲鼓励我地做MARRIOTT 既MEMBER 储分, 最尾都即时登记做了会员
睇黎下次要黎STAYCATION 下先! 哈哈
张贴
