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2013-09-18
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今天下午比平日走远一点，专程到中环用餐，试试一间想试很久，而蛋糕制作亦很出色的餐厅：Sevva。餐厅店内时尚光猛，空间感强，座位舒适。用餐区设有圆拱形天花，表面布满色彩缤纷的花朵装饰，感觉清新，亦为餐厅添上一份活泼气息。闲座区则设有一系列大梳化，墙身用上绿叶配衬，和拱形天花的花朵装饰双呼应，在这处享受一顿悠闲下午茶最好不过。至于室外用餐区，除设有梳化及吧枱外，更有维港景致作陪衬，在柔和阳光或星烁夜景下用餐品酒同样吸引。一份午餐精选内含头盘、主菜、甜品及咖啡茶，取价$420+10%。要享受美景美食，总要负出代价的。有别于一般的面包篮，这儿提供不同的饼干脆片，主要有香葱及芝麻口味。两款味道都颇为惹味抢口，脆片质感脆度理想。不过，吃深一层，则觉得实了一点，未知把脆片再弄薄一点能否寻回松化余韵？！绝大多数的餐汤均是温热的，但在炎炎夏日，喝一碗过于温热的热汤，又难免令人上火。Chilled Vichyssoise是少数以冷冻型式奉上的餐汤，以大蒜、薯仔、香草、白酒、忌廉及鸡汤等煮制，入口清凉滑溜，酒香淡淡，鸡汤甜美！Tagliatelle of Red Mullet in Rich Tomato
餐厅店内时尚光猛，空间感强，座位舒适。用餐区设有圆拱形天花，表面布满色彩缤纷的花朵装饰，感觉清新，亦为餐厅添上一份活泼气息。闲座区则设有一系列大梳化，墙身用上绿叶配衬，和拱形天花的花朵装饰双呼应，在这处享受一顿悠闲下午茶最好不过。至于室外用餐区，除设有梳化及吧枱外，更有维港景致作陪衬，在柔和阳光或星烁夜景下用餐品酒同样吸引。
一份午餐精选内含头盘、主菜、甜品及咖啡茶，取价$420+10%。要享受美景美食，总要负出代价的。有别于一般的面包篮，这儿提供不同的饼干脆片，主要有香葱及芝麻口味。两款味道都颇为惹味抢口，脆片质感脆度理想。不过，吃深一层，则觉得实了一点，未知把脆片再弄薄一点能否寻回松化余韵？！
绝大多数的餐汤均是温热的，但在炎炎夏日，喝一碗过于温热的热汤，又难免令人上火。Chilled Vichyssoise是少数以冷冻型式奉上的餐汤，以大蒜、薯仔、香草、白酒、忌廉及鸡汤等煮制，入口清凉滑溜，酒香淡淡，鸡汤甜美！
Tagliatelle of Red Mullet in Rich Tomato Ragu是另一款可选头盘，以扁意粉作食材，难免把头盘和主菜的界线变得模糊。Red Mullet鱼块早已去皮去骨，剩下最肉嫩的部份入馔，面上淋上酸香蕃茄酱汁，一来醒胃，二来更易引出鱼的鲜味，一举两得。用上的扁意粉扁得来带点修长，质感颇有咬口，食味不错。
主菜Veal Schnitzel & Golden Baby Beetroot Salad，吉烈小牛肉炸得金黄不油腻，吉烈外层既薄且脆。不过，吉烈脆皮和当中的小牛肉呈皮肉分离的状态，此点当然要扣分。小牛肉虽然已全熟，但肉质仍能保持腍身，肉香浓郁，可见用料优质。炸物配上沙律，能令菜式食感更见平衡，绝对是上佳选择。红菜头沙律卖相翠绿，用料新鲜，配上少许酸香酱汁更见清新美味。
Sevva明显是一间西餐厅，但主菜竟有中菜选择，实在予人惊喜。一道Wok-fried Prawns & Scallops with Celery & XO Sauce，传统中式食材，用上传统中式制法，出来效果都算不错。当然，镬气还是有所或缺。虾球及带子两者味道皆很鲜甜实在，配上XO酱惹味度再见提升，只是虾球及带子只有各两件实在少了一点，未能尽兴。西芹颜色青绿，都是用上幼嫩部份，质感味道皆合预期。
甜品时间，套餐配上两款甜品，先吃口味较轻的Green Tea Mousse。慕斯质感的确幼滑，入口即溶，顿时绿茶香气充斥口控。面上一点点忌廉，除能多加色彩外，亦有助增加滑度。Black Sesame Ice-cream是另一甜品。雪糕本身因混有幼细黑芝麻粒，黑芝麻味道突出。不过，在提升黑芝麻香度的同时难免对雪糕滑度有少许影响，整体味道还是美味的。
Sevva既然蛋糕制作出色，当然不容错过。看看置于门口的蛋糕柜，蛋糕个个卖相精致吸引，难怪讨人喜爱。单点两件蛋糕，每件$135+10%，价钱的确贵得令人咋舌，一定要好好品尝。先试此店signature之一的Lemon Meringue，面上的白朱古力甜而不漏，忌廉依然幼滑，而且带有鲜味，水准甚高。柠檬蛋白霜夹层由蛋白和砂糖混合制成，成品酸甜味道调较恰到好处，口感松脆，不愧为signature之一。
另一款蛋糕The Original Crunch Cake，想认真品尝优质忌廉的味道更为合适。厚厚的忌廉令人回味，Crunch Cake脆口同样甜美，忌廉与Crunch Cake，一刚一柔，非常合衬。至于当中的海绵蛋糕，食味其实也不错，但风头难免被以上最佳拍档盖过。
餐后以一杯热咖啡作结，水准OK喇！
整体食物评分富水准，甜品蛋糕亦如传闻般出色。服务方面，不论店员态度与效率皆与预期有落差。既然餐厅定位高级，这点要多加留意！[16/9/2013; Mon]
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