岩浪天扶良日本料理 (已搬遷) 新店位置

Item: 岩浪天扶良日本料理
Rating: 5
Author: 大胃鹏

Iwanami Japanese Restaurant

334 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

12191

铜锣湾

$401-800

日本菜寿司/刺身厨师发办

287

大胃鹏

等级4

907

今日是一个值得纪念的日子, 由于我们不想谂往那里庆祝, 于是我们决定找有提供omakase的餐厅,于是和太太往岩浪天扶良日本料理给太太「惊喜」,去到餐厅我们点了Deluxe Chef Special Course, 我们点了个Gold Course。食物有前菜蟹肉紫苏叶, 螺和夜光鱿鱼、冰菜盐蕃茄无花果沙律、刺身(星鲽, 鲷鱼和间八), 鹅肝糠鱼汤、野生拖罗、烧带子、烧夜光鱿鱼、海鳗清汤、炒帆立贝、天妇罗(虾, 目光鱼, 白露笋、紫苏叶配濑尿虾) 、寿司(樱鳟鱼, 深海池鱼和海胆) 、有机绿茶、甜品(水信玄饼和绿茶雪糕) 。前菜蟹肉紫苏叶, 螺和夜光鱿鱼。蟹肉新鲜, 配上萝卜丝和紫苏叶食落开胃清甜, 螺肉新鲜弹牙, 夜光鱿鱼好弹牙, 里面酱汁好浓, 好好食的新菜；冰菜盐蕃茄无花果沙律, 冰菜口感特别, 食落去口感似食溶雪冰块, 菜好新鲜好爽口, 蕃茄配上少许盐, 食落好开胃, 无花果好清甜, 粟米细细件, 清甜之余好美味, 口感清新的沙律；刺身(有星鲽, 鲷鱼和间八), 星鲽第一次食口感食落有点似鲩鱼, 有嚼劲, 鱼好新鲜, 配上酸汁食落十分醒胃；鲷鱼鲜甜食落入口即熔, 新鲜美味；间八鱼也是第一次食, 入口感觉爽口弹牙, 食落清甜鲜美；整个刺身都好鲜甜味美；鹅肝𩾌鱼汤, 鹅肝入口即熔, 𩾌鱼打成鱼蓉, 连鹅肝一起食落新鲜鲜甜, 汤好甜容易入口, 好足料；野生拖罗卖上酱汁,配上酱汁, 有油花, 脂肪分布有点似雪花, 食落有鱼油的甘香味,入口即熔；烧带子, 带子烧得金黄鲜甜, 侍应教我们用紫菜连带子卷成一起食, 紫菜香脆惹味, 配上鲜甜弹牙带子, 好惹味的菜式；烧萤光鱿鱼, 鱿鱼新鲜弹牙, 烧得香浓, 酱汁惹味, 爽口；海鳗清汤, 这菜式好特别, 好少见鳗鱼会煮汤, 鳗鱼肉新鲜鲜甜, 煮得好腍, 口感幼嫩, 汤味道清新清甜, 味道不错；炒帆立贝帆立贝好大只, 酱汁香浓惹味、帆立贝新鲜弹牙, 食落好爽口；之后我们食天妇罗, 首先我们食虾和目光鱼, 虾天妇罗食落弹牙, 外脆内嫩之余更食出虾的新鲜, 目光鱼天妇罗个人第一次食, 原来目光鱼天妇罗是配上咖喱粉或海盐一同食, 鱼炸至金黄, 入口鱼肉幼嫩爽脆, 食落不油腻；之后我们食白露笋天妇罗和紫苏叶配濑尿虾天妇罗, 白露笋天妇罗口感甘甜清香, 配上天妇罗汁食味道吸引, 而紫苏叶配濑尿虾天妇罗, 紫苏叶炸得香脆, 包著鲜甜弹牙的濑尿虾一同食,十分美味可口再配上咖喱粉和海盐更带出濑尿虾的鲜甜美味；食完天妇罗食寿司, 有樱鳟鱼, 深海池鱼和海胆三款寿司, 樱鳟鱼卖相吸张, 食落香滑鲜甜, 好惹味,深海池鱼鱼味鲜甜味美, 配上金箔和黑松露, 食落去口感清新, 海胆寿司海胆新鲜, 食落甘香, 入口即熔, 好高水准的寿司。食饱饱后侍应递上有机绿茶, 绿茶茶味香浓芬芳, 好有茶香, 有回甘味；饮完绿茶最后品尝甜品分别是水信玄饼和绿茶雪糕, 前者配上黑糖和黄豆粉, 卖相晶莹剔透, 食落去口感清新配上黑糖和黄豆粉食落去好鲜甜；后者雪糕绿茶味香浓, 雪糕质感好滑, 茶味好香, 不会越食越口喝, 另外甜品配上蜜瓜和提子十分清甜新鲜, 两款甜品份量十足, 味道不俗。餐厅座位阔落而且部分座位有很阔落间格,私隐度高, 第一次光顾omakase, 感觉不俗, 食物美味一流, 材料新鲜, 我和太太都食得很满意,很好的用餐经验, 有机会宝必再来体验omakase。