和暢金廚 (南盛街)

营业中

休息中

今日又去了金厨食晏，今天不吃鱼了，叫了其中－个招牌菜支竹蝴蝶腩，店员随即送上一碗药饍五珍汤，主要成份： 虫草花、猴头菇、云芝、姬松茸、舞茸，功能活跃代谢机能，增强免疫力，护肺平肝，很适合在这疫情中多喝帮助抗疫。主菜是名厨吴师傅多年前在食神争霸战中的得奖作品支竹蝴蝶腩，这蝴蝶腩是猪肉，对应牛只的蝴蝶腩品位，带筋膜的肉质口感同样爽口而带靱性，煑出来的南乳汁不会太厚身，入口味浓厚而爽口，不会太油腻，可以用𩠌汁来捞饭，再配上师傅的私房辣椒酱同吃，非常好下饭，一瞬间已清了一大碗白饭。 期望店家可以转换不同煑法，例如咸菜蝴蝶腩，便可以提供更多不同口味选择给食客。最后不忘吃一件清宫红枣糕，这是满清镶红旗的传统甜品，珍妃和瑾妃便是镶红旗的人，是吴师傅从擅长描写美食的唐鲁孙先生"吃在北平"一书中的描述，而重新制造及改良至适合现代人的口味，这道甜品每天限量生产，首次来这里吃饭的客人实在不容错失，我也常常吃－件作饭后甜品。