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2015-02-13
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这晚来到浅水湾的Club One吃饭。这儿除了有无敌的沙滩海境外，装修都是精心设计的。松露鹅肝包: 最先送上的是松露鹅肝包, 一个个雪白中式小包子，个个整整齐齐的在碟子上列队。细看碟中的小包子，面头都黏著一块透薄的网纱及一小撮香草，像极了一个顶著英式王妃帽的女士了。咬一口，白包子软绵 ，内里的包著的是松露鹅肝内馅，鹅肚油脂虽未够满溢，幸而入口还算绵密。 入口先是尝到白包子的面粉香，再来则是内馅的鹅肝的气味，最后则以白网纱的微微焦香作结，层次细腻。凤凰三弄：三小件的奉桌，每件的颜色和形状虽然各有不同，但其实它们都是以鸡肉作原材料的。鸡就像陆地上的凤凰，难怪取名为“凤凰三弄”。先由左边说起，两小个圆圆的黄色小蛋饼，鸡肉经搅拌后混入了粟米及面粉，面头再略略沾上蛋浆后封煎而成。小蛋饼咬下爽滑弹牙，口感有点像平时咬到的粟米墨鱼饼。母鸡与蛋的组合，日本人称作“亲子”，鸡是 “凤凰三弄”的主要材料， 粟米墨鱼饼一般的啡黄炸浆不见了， 取以代之的是那层薄薄的蛋浆，不知是不是厨师刻意安排的呢？再说中间的那一弄，四四方方的，与旁边两弄形成强烈对比。面头的是鸡胸，底下的是哈蜜瓜， 巴马火腿与哈蜜瓜的配搭就吃
这晚来到浅水湾的Club One吃饭。
这儿除了有无敌的沙滩海境外，装修都是精心设计的。
松露鹅肝包: 最先送上的是松露鹅肝包, 一个个雪白中式小包子，个个整整齐齐的在碟子上列队。
细看碟中的小包子，面头都黏著一块透薄的网纱及一小撮香草，像极了一个顶著英式王妃帽的女士了。
咬一口，白包子软绵 ，内里的包著的是松露鹅肝内馅，鹅肚油脂虽未够满溢，幸而入口还算绵密。 入口先是尝到白包子的面粉香，再来则是内馅的鹅肝的气味，最后则以白网纱的微微焦香作结，层次细腻。
凤凰三弄：三小件的奉桌，每件的颜色和形状虽然各有不同，但其实它们都是以鸡肉作原材料的。鸡就像陆地上的凤凰，难怪取名为“凤凰三弄”。
先由左边说起，两小个圆圆的黄色小蛋饼，鸡肉经搅拌后混入了粟米及面粉，面头再略略沾上蛋浆后封煎而成。
小蛋饼咬下爽滑弹牙，口感有点像平时咬到的粟米墨鱼饼。母鸡与蛋的组合，日本人称作“亲子”，鸡是 “凤凰三弄”的主要材料， 粟米墨鱼饼一般的啡黄炸浆不见了， 取以代之的是那层薄薄的蛋浆，不知是不是厨师刻意安排的呢？
再说中间的那一弄，四四方方的，与旁边两弄形成强烈对比。
面头的是鸡胸，底下的是哈蜜瓜， 巴马火腿与哈蜜瓜的配搭就吃得多，鸡胸和哈蜜瓜的组合倒是头一次见，感觉挺新鲜的。
最后说右边的，鸡肉这次被大厨弄成红萝卜状了，除了外表好看外，亦是小妹三弄之中的最爱。
咬一口，最外层的千丝的酥炸方式吃下酥松富层次，跟著的鸡肉纤嫩滑溜，当中最巧妙的是大厨在鸡肉里酿入了鹅肝酱， 除了令整个味道变得更突出外，更为一弄带来绵密软黏的口感，用来作萝卜“绽”的芦笋及红萝卜条则带来爽脆清甜之感。入口是千丝的酥，鸡肉的嫩， 鹅肝的绵，芦笋的脆及红萝卜条的爽，五者在小妹的口中轰炸爆破著，惊喜指数爆灯。
砂锅鸡煲排翅：虽说是鸡汤，但汤头清澈不油腻，不会浮上一层令人望以生畏的黄油。
尝一口鸡汤， 入口鸡味浓郁，每喝一口，就如把一头鸡塞入口般intensive。
鱼翅是一梳梳的， 口感实在，配著鸡汤同吃，有像攀到喜马拉雅山的顶峰的之感。
金香酱海斑件：每件海斑经酥炸后呈 椭圆形。
炸斑件放在生菜上，炸斑件就是蚝肉，以生菜就是蚝榖，面头的金香酱就是生蚝酱。每件体积都有一定份量，所以怎样说都是美国珍宝蚝呢。
轻咬一口，内里的鱼脂经油炸后都逼出来了，吃起来鱼肉是一撮一撮的，令吃起来肉质更感细嫩，外层如所想般的松脆。金香酱入口酸酸甜甜，又带一少下的辣气，不错吃哦。
清酒银罗澳鲍：澳鲍底下的是白萝卜，把日式元素带入这个菜式当中。
鲍鱼调煮时间恰好，吃下爽弹不韧，底下的白萝卜炆煮得淋身，酒精在高温中蒸发后，遗下的是清甜，配以木鱼，昆布干等日系食材，整体感觉纯洁而清新。
头抽糯米饭：头抽糯米饭白气冒出，令小妹垂涎三尺。
糯米饭上色均匀，每粒都晶莹泛起光泽，那全是腊味的油脂来的。
甫放入口，糯米饭软绵中带些的咬口，黏糊中又不失粒粒分明，打出来好像有点矛盾，但这全是小妹对甫放入口中的那口糯米饭的真情剖白。
糯米饭中含有冬菇，腊肠及润肠，每样配料都被切得如绿豆般小，均匀混入饭中，每口饭均带有腊味的咬口，食感和食味都非常丰富，冬天还是要吃点油脂才感温暖幸福的。
白龙鳕鱼饺：当晚最后的一款咸食，雪白的身躯，卖相晶莹剔透， 放上一少块薄荷叶和金箔，制成一粒粒的橘子，长形黑盘上更点入粉粉绿绿的忌廉，踏雪寻梅，了有意境。
白龙鳕鱼是种低温深水鱼来的，咬下肉质脆身结实，水晶皮搓揉得匀称，咬下软绵中带些微烟韧，层次细腻。
蛋白杏仁茶： 杏仁和蛋白滋润养颜，更具美白的作用，是女士的恩物。
呷一口，杏仁茶用料老实，不如一般的水汪汪，这儿的杏仁茶研磨得细致，喝下绵密中带点杏仁的沙沙之感 。
蛋白入口滑溜， 一不小心就直入喉咙，即使胃纳快要撑爆了，但还是难以抗拒的一口接一口。吃罢饭，来张大合照，大家就欢欢乐乐的离开了。Bageladdiction在这儿祝大家羊年快乐，心想事成！
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