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2021-12-26
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「海港」在香港拥有多间分店、又有几个品牌；装修大众化、有点老土，用餐环境一般、亦相对嘈吵。这类型的港式酒楼香港比比皆是，点解较其他对手相对成功，分店可以越开越多？当然有杀手锏，就是西澳龙虾及阿拉斯加皇帝蟹。老板唔知用什么方法可以用低价引入，售价固然较香港其他高级海鲜酒家便宜一截；即使与其他同级大众化港式粤菜酒楼比较，售价同样便宜不少！于是，「海港」越开越多，并且造成一个效应：要食平价阿拉斯加皇帝蟹必去「海港」；去「海港」就一定要食阿拉斯加皇帝蟹！因此，笔者每次食阿拉斯加皇帝蟹必然谂起「海港」。在新型冠状病毒疫情最严竣时，「海港」的阿拉斯加长脚蟹价钱甚至低至$148/斤，简直可以用贱售去形容。上年10月光顾另一间分店时，价格也只是$228/斤，仍然非常抵食。虽然今年疫情弱退很多，但因全球供应炼问题，价格涨至$298/斤；不过，与其他酒楼比较，仍然便宜一截，而且小编相信货源比较多。最后，爸爸生日都是去「海港」。不过今年转去「海港」集团位于湾仔的【海港荟】。话说回头，撇除西澳龙虾及阿拉斯加皇帝蟹，其他游水海鲜款式唔多，不过同样抵食。至于小菜款式，选择就更少。根据记忆，【海港荟】价钱比「海港」
在新型冠状病毒疫情最严竣时，「海港」的阿拉斯加长脚蟹价钱甚至低至$148/斤，简直可以用贱售去形容。上年10月光顾另一间分店时，价格也只是$228/斤，仍然非常抵食。虽然今年疫情弱退很多，但因全球供应炼问题，价格涨至$298/斤；不过，与其他酒楼比较，仍然便宜一截，而且小编相信货源比较多。最后，爸爸生日都是去「海港」。不过今年转去「海港」集团位于湾仔的【海港荟】。
话说回头，撇除西澳龙虾及阿拉斯加皇帝蟹，其他游水海鲜款式唔多，不过同样抵食。至于小菜款式，选择就更少。根据记忆，【海港荟】价钱比「海港」贵少少，而且缺少了抵食套餐。 
上年原本想拣6斤以上阿拉斯加皇帝蟹，但7点后已经只有6斤以下。今年早些时间去到，甫坐下立即去鱼池拣蟹，重量由三斤几至七斤左右。今年终于有大蟹，四个人食，拣只六斤半！拣完蟹以为可以拣烹调方法，点知侍应话已经送去厨房清蒸 ⋯⋯ 真系服务麻麻 ⋯⋯
清蒸阿拉斯加长脚蟹(约6斤半)（$1,934）就是今晚的重头戏。掀走蟹壳，将蟹身从中一开为二，蒸熟，完全不需任何调味，碟底还有蒸蟹渗出的蟹汁及蟹肉蛋白质，味道鲜甜。每只蟹脚相当巨型，用蟹剪逐截蟹脚剖开蟹壳。蟹脚肉鲜甜、多汁。虽然今年只蟹有6斤半，比上年(不够4斤)大多了，但是蟹脚肉的尺寸大小竟然跟上年的蟹差不多；可能今次的蟹不够实肉，口感打了折扣，觉得有点亏本⋯⋯
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海港烧鹅皇(例)（$128）咬落去有少许鹅香，不过鹅皮既唔香口、亦唔脆身，甚至有点韧。鹅肉欠鹅香、偏硬身。整体来说，只是一只质素普通的烧鹅。
海港烧鹅皇(例)
$128
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西班牙橡果黑毛猪叉烧 ($168）定价唔算便宜，但由于以西班牙黑毛猪为卖点，坊间其他高级酒楼索价更高；似乎又不算贵？但味道及肉质原来只是一般，唔够松软，亦欠缺半肥瘦豚脂。到底是否真是优质西班牙黑毛猪？
西班牙橡果黑毛猪叉烧
$168
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西班牙橡果黑毛猪叉烧
$168
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蟹粉豆苗
$158
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