影片
更多
2015-12-30
461 浏览
好耐都没有去中环啦，朋友约了在荷里活道的Chateau Aqua Oyster & Wine 食新鲜法国蚝，真的有点唔熟路啦，竟然兜了个大圈才找到，其实在中环街市行上去都唔使5分钟。餐厅间隔呈长方形，虽然不是豪华的装修，但台与台之间都好阔落，櫈都好舒服，简单的装潢反而令人更放松自然。SANTA VITTORIA 有气矿泉水竟然是免费提供，真的有点意外，此水一般在高级餐厅出现，因为含钠量相当低而令食物的味道尽量保持，有点意思的餐厅。餐厅只提供法国生蚝，298要了6只蚝，法国蚝世界驰名，品种丰富，味道复杂蚝味软浓，海水味重，这个季节的法国蚝是最肥美的，每年9月至翌年4月都可说是法国蚝的天下，夏天就应该食澳洲蚝。Ostra D’ OR在法国蚝中属于比较清口，在没有浸过冰水的情况下，海水味道适中，海水味中的鲜味一点都没用流失，蚝肉鲜甜清爽，颇爽口的肉质。听waiter讲：本餐厅的蚝即开即食，不浸冰水，尽量保持原汁原味，而开蚝师傅曾在法国蚝场好多个月，所以一点蚝壳碎片都没有。Pousse蚝肉饱满，裙边相当漂亮清晰, 入口带海水味,带子位十分鲜甜，愈食愈甜，带有creamy的口感，海水的咸味更突出
餐厅间隔呈长方形，虽然不是豪华的装修，但台与台之间都好阔落，櫈都好舒服，简单的装潢反而令人更放松自然。
SANTA VITTORIA 有气矿泉水竟然是免费提供，真的有点意外，此水一般在高级餐厅出现，因为含钠量相当低而令食物的味道尽量保持，有点意思的餐厅。
6 浏览
0 赞好
0 留言
5 浏览
0 赞好
0 留言
在法国蚝中属于比较清口，在没有浸过冰水的情况下，海水味道适中，海水味中的鲜味一点都没用流失，蚝肉鲜甜清爽，颇爽口的肉质。
听waiter讲：本餐厅的蚝即开即食，不浸冰水，尽量保持原汁原味，而开蚝师傅曾在法国蚝场好多个月，所以一点蚝壳碎片都没有。
7 浏览
0 赞好
0 留言
蚝肉饱满，裙边相当漂亮清晰, 入口带海水味,带子位十分鲜甜，愈食愈甜，带有creamy的口感，海水的咸味更突出了鲜味，不得不说好好味。
听专家讲此蚝要转不同蚝场，是为了让蚝吸收不同的养分，还有每单位的养蚝数量相当有限制，以便于蚝吸收充足的养分，所以相当肥美鲜甜。
5 浏览
0 赞好
0 留言
带子位口感爽脆, 蚝味软浓, after-taste口腔更有长久的余韵，相当重的海水味。标准的法国蚝口味，蚝味,海水味都非常重。
5 浏览
0 赞好
0 留言
底下是肥厚的烟三文鱼，中间是新鲜的沙拉蔬菜，上面是新鲜番茄粒，旁边一圈香草汁，相当有层次头盘，
4 浏览
0 赞好
0 留言
法国鹅肝杂菌义大利粉：金黄色的浓汁看上去非常吸引，颇多的菌菇和鹅肝铺满了面。用料丰富。
7 浏览
0 赞好
0 留言
离开时已满座，香港人果然识食.
张贴
