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2018-03-15
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职业关系我常有相机在身,随时作工作纪录亦随心记下周边点滴,当然现在手机拍摄功能也很励害,不过个人比较老派,还是喜欢单反的光学原理.拍摄食物照,速度要快,避免食物放凉,和尽量不影响其他食客,亦因此较少拍摄环境照,好的照片不单捕捉到欢乐时刻,有时候简直能将佳肴味道凝固下来,重看也彷佛嗅到令人垂涎的香味.跟友人到Flint晚饭,我们吃得早,到埗时天色泛蓝还没有暗下来,客人不多,对若干朋友来说可能刚刚下午茶完毕正在伸懒腰.我们先点了矿泉水和白酒De Martino Sauvignon Blanc.再慢慢细选餐点.头盘分别如下:{Flint's Signature Tableside Ahi Tuna Tartare}侍者将盛有各式材料的trolley推到客人跟前,稍作介绍后因应需求将食材混拌,然后放在盛満碎冰玻璃器皿上,黄鳍金枪鱼,牛油果,葱粒,酸姜,跟誉为"lime caviar"原产澳洲的Finger Lime搾汁与芝麻酱各味道层层叠叠,衬以紫菜脆饼,口感浑然天成,每一口都俨如满载海洋味道.{David Hervé Oyster Ceviche}半打
拍摄食物照,速度要快,避免食物放凉,和尽量不影响其他食客,亦因此较少拍摄环境照,好的照片不单捕捉到欢乐时刻,有时候简直能将佳肴味道凝固下来,重看也彷佛嗅到令人垂涎的香味.
跟友人到Flint晚饭,我们吃得早,到埗时天色泛蓝还没有暗下来,客人不多,对若干朋友来说可能刚刚下午茶完毕正在伸懒腰.
我们先点了矿泉水和白酒De Martino Sauvignon Blanc.再慢慢细选餐点.
头盘分别如下:{Flint's Signature Tableside Ahi Tuna Tartare}
侍者将盛有各式材料的trolley推到客人跟前,稍作介绍后因应需求将食材混拌,然后放在盛満碎冰玻璃器皿上,黄鳍金枪鱼,牛油果,葱粒,酸姜,跟誉为"lime caviar"原产澳洲的Finger Lime搾汁与芝麻酱各味道层层叠叠,衬以紫菜脆饼,口感浑然天成,每一口都俨如满载海洋味道.
{David Hervé Oyster Ceviche}半打欧洲生𧐢面淋以鲜茄油醋汁,𧐢只个别比较瘦弱,好像饿了几天似的,若然够肥美,添上少许柠檬汁已足够矣,不过现在添味增香也不赖.
主菜Main Course-
{US Nebraska Grain-fed Ribeye}
10oz肉眼扒伴以焗蒜头和Old Bay洋葱圈,西洋菜及牛扒汁,牛扒煎烤技巧不容置疑,Flint一向水准稳定,炸洋葱圈以Old Bay Seasonings调味,加入啤酒batter讲求light和效果要crispy,论质感炸浆比够厚不失个性,可能店方要的效果就是这样.
{Seared Scallops}四大枚煎得金黄香口的带子和㘃味的西班牙肠Chorizo,伴以柠檬酱lemon purée,海芦笋sea herbs和红椒,卖相亮丽可是份量对我来说略少,可能那天美食当前胃口也激增吧.
{Warm Chocolaté Tart}及{Fruit & Berries},两款甜点从前已品尝多次,在此略过介绍.食物好也要有良伴分享,是次渡过一个美好晚上,没有过饱打嗝烦恼,余韵有頼相片重温.
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