Ember (已結業)

Item: Ember
Rating: 4
Author: annielwy

此店前身為 M1 Bar & Restaurant

4.5

646 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

8819

铜锣湾

$201-400

西式

617

annielwy

等级4

1.2K

收工后落到来铜锣湾消遣，约埋个朋友来到Ember饮杯酒，顺便吃个晚饭😎餐厅位落于湾仔及铜锣湾的交界，坐落于告士打道宇宙商业大厦旁边，地方不算太大，约五十几个座位，天花板是六角形设计，金色波浪形的墙壁装饰，装潢时尚型格，楼底都很高，感觉都好舒适，餐厅的尽头有个小舞台及音响器材，原来会9点后有现场live band 唱歌！柔和的灯光下，时间尚早约7pm,现在听著餐厅播紧耳熟能详的英文歌，感觉都好轻松自在🤗开饭前先饮杯鸡尾酒先，首先友人选择了杯Tap Sonic ($128),主要base 是Gin 酒及jasmine syrup，充满著苿莉花糖水的鸡尾酒，酒香花香，饮品内放了homemade 将接骨木花的花粒放入冰粒内，令人赏心夺目😊而我选择了杯卖相较为吸睛的Music Tower($70)(H.H),卖相真是可爱，用了新鲜菠萝切成条状，砌成一个层层叠，采用了自家制的芒果糖水、菠萝汁及雪碧制成，饮落啖啖都充满著菠萝及芒果的清香，果味较浓香甜😁友人提议想食些生蚝及饮些白酒，向服务员查询后今日时令生蚝来自法国,一只$68，服务员都建议我地选择一个Oyster Set$498,当中有半打生蚝及指

收工后落到来铜锣湾消遣，约埋个朋友来到Ember饮杯酒，顺便吃个晚饭😎

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餐厅位落于湾仔及铜锣湾的交界，坐落于告士打道宇宙商业大厦旁边，地方不算太大，约五十几个座位，天花板是六角形设计，金色波浪形的墙壁装饰，装潢时尚型格，楼底都很高，感觉都好舒适，餐厅的尽头有个小舞台及音响器材，原来会9点后有现场live band 唱歌！柔和的灯光下，时间尚早约7pm,现在听著餐厅播紧耳熟能详的英文歌，感觉都好轻松自在🤗

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开饭前先饮杯鸡尾酒先，首先友人选择了杯Tap Sonic ($128),主要base 是Gin 酒及jasmine syrup，充满著苿莉花糖水的鸡尾酒，酒香花香，饮品内放了homemade 将接骨木花的花粒放入冰粒内，令人赏心夺目😊

而我选择了杯卖相较为吸睛的Music Tower($70)(H.H),卖相真是可爱，用了新鲜菠萝切成条状，砌成一个层层叠，采用了自家制的芒果糖水、菠萝汁及雪碧制成，饮落啖啖都充满著菠萝及芒果的清香，果味较浓香甜😁

友人提议想食些生蚝及饮些白酒，向服务员查询后今日时令生蚝来自法国,一只$68，服务员都建议我地选择一个Oyster Set$498,当中有半打生蚝及指定餐白酒一支，友人选择一支来自New Zealand 的Double 8 Sauvignon Blanc (2017),味道带有蕃石榴的果味，酸度中高，生蚝size不算大，有适中海水咸鲜味，蚝肉算爽口😊

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double 8 sauvignon blanc 2017

低温慢煮鲜三文鱼柳藜麦粟米木瓜沙津($148)，低温慢煮即是(Sous-vide)，将三文鱼抽真空，再放入预设水温内浸煮，使食物平均受热，煮出来的三文鱼保持粉润的色泽，口感都软嫩腍身，藜麦加上粟米配搭的沙律，吃起来都refreshing及嚼感，但好似晤觉有木瓜😑整体沙律味道过于清淡😂

接下来是小食，啤酒脆浆炸鱿鱼圈($98)份量都不少，混入了啤酒的脆浆炸成的鱿鱼圈，炸粉都晤会太厚，鱿鱼圈口感弹牙爽口，沾上他他酱伴食也是倍感滋味😘

经服务生悉心推介，主菜方面我选择了烤西班牙黑毛猪扒伴荷兰豆烧手指薯配烧汁($168)，服务生建议可以品尝7分熟的，可保留足够的嫩口及肉汁，端上来时已经闻到阵阵香味，外表看来平平无奇，外层烤至微焦，但咬下的肉质外层微脆内层都很鲜嫩爽口，紧密肉香及油份在口腔中涌出来，配菜烧手指薯洒了少少盐，带点咸香脆口，还有车厘茄及荷兰豆，真是非常丰富😄美中不足是烧汁是好啖味，配搭了美式芥末与猪扒就晤太衬托，个人口味英式芥末会较好味😅