影片
更多
2017-03-12
3716 浏览
今日去了葵涌雍雅轩，友人新居入伙多时，但一直都没有时间前往探访House Warming，直到今日才可以约齐三五成群的朋友仔探访；不过大家都已经有了家室囝囡，差不多到食饭时间，朋友们续一地离开，最后只剩下Step和娘子… 『好啦，我们都差不多时间走了，想问问附近有甚么好东西吃呢?』Step问友人。 『楼下有一间酒家，对面有一间Pizza Hut，行上去石篱商场也有很多不同的连锁餐厅，生活起居真的很方便呢 …』友人agent上身地为Step和娘子介绍。 『那么有没有一些特色的Café或西餐厅?不要连锁经营的!!』肚饿的娘子有点烦躁。 『嗯……我和老婆仔一起跑步时，发现了一间Café，之前试过不错啊…由这里行去要大约要十分钟!!』友人说… 结果在娘子今晚很想去食Café的心情下，我们照著朋友给我们的地址步行过去…这家餐厅位于葵涌青山公路葵涌段313号天际中心，名叫鹦国 The Eclectus!! ------------------------------ 鹦国位于的The Galaxy天际中心，是一幢新落成的商业大厦，正正就在青山公路葵涌段旁边，但由于位置稍为偏僻，住在葵涌和石篱的居
『好啦，我们都差不多时间走了，想问问附近有甚么好东西吃呢?』Step问友人。
『楼下有一间酒家，对面有一间Pizza Hut，行上去石篱商场也有很多不同的连锁餐厅，生活起居真的很方便呢 …』友人agent上身地为Step和娘子介绍。
『那么有没有一些特色的Café或西餐厅?不要连锁经营的!!』肚饿的娘子有点烦躁。
『嗯……我和老婆仔一起跑步时，发现了一间Café，之前试过不错啊…由这里行去要大约要十分钟!!』友人说…
结果在娘子今晚很想去食Café的心情下，我们照著朋友给我们的地址步行过去…这家餐厅位于葵涌青山公路葵涌段313号天际中心，名叫鹦国 The Eclectus!!
------------------------------鹦国位于的The Galaxy天际中心，是一幢新落成的商业大厦，正正就在青山公路葵涌段旁边，但由于位置稍为偏僻，住在葵涌和石篱的居民过来用膳也要步行一段时间…
如果是外区过来的话，最方便的方法莫过于是由葵芳地铁站沿著行人天桥，穿过葵涌道、葵涌路和大连排道之后，再步行上工业街直上青山公路葵涌段…(注意路程有点距离)
不乘搭地铁的话，可以乘搭巴士31B、32、35A、36B、38和42等前往，可以在报站机显示『葵涌业成街』站下车，再向前行1分钟左右即可到达!!
虽然鹦国餐厅位置不算方便，但Step和娘子到来的时候，餐厅已经接近满座，需要排队等位用膳：地利位置不佳，但依然客似云来，Step和娘子不禁更为期待这里的食物质素如何呢!!~装潢摆切~
到达The Galaxy天际中心，鹦国正正就在天际中心门口；除了有室内座位之外，还有户外露天座位，供顾客选择；
室内地方不算大，大约可以坐22个人，台与台之间的空间尚算寛敞，空间感觉不俗；
店内装潢以简约为主，米黄色油漆的墙，配上用浅色红酒木桶木条来舖排的水吧，整体感觉和谐自然；
工业风较浓的原木面板黑色铁架的台和櫈，和室内的装条形成鲜明强烈的对比；
酒吧上方还放有不同的红白酒樽作装饰，看来这个是西餐厅必有的指定装饰…餐厅也不时播放著柔和的英文金曲，令人可以放松心情用膳饮酒…
开放式厨房可以看到厨师的手艺，整洁的厨房令顾客食得安心放心!!为何这间餐厅称为鹦国呢?
原来真的是跟这个『鹦』有关…这家餐厅饲养了2只一红一绿的鹦鹉，不过多数在日头展示，和客人互动，晚上负责人便会收回笼中，Step和娘子今晚找不到它们的踪影；
在餐厅内四周都可以见到以『鹦鹉』作为装饰，例如在室内天花装有2盏甚具特色的吊灯，以彩色琉璃制作的一只只鹦鹉灯罩，不但制作精美漂亮，发出来的彩色光影也令简朴的室内装潢加上了一些古典优雅的感觉；
水吧上有一只白色的鹦鹉作为摆设(当是不是真的啦)；
在餐台上也放有鹦鹉的陶瓷摆设，形状甚至神态非常真实，几可乱真；
最后，在门口的玻璃上贴了鹦国餐厅的营业时间，也不忘在右下角留下一条羽毛…环顾四周，每一张台的客人除了order dinner之外，还会order红白酒来边食边饮，有顾客甚至在食完后会转移位置由室内行出室外继续把酒谈天…
当然近日天气有点寒冷，加上间中会下起雨来，Step和娘子决定在室内用膳。
------------------------------
~美食~
Step和娘子已经很肚饿了，所以安坐后立即拿起Menu看看有甚么美食，据Waiter所讲，本身餐厅的空间不算大，所以食物都以Set Dinner为主，这样还是不错，可以让有选择困难症的Step和娘子很快便可以order，最后我们各自order一个Set Dinner来享用。
(价格随时间而改变，餐厅拥有最终决定权!!)
Soup / Appetizer
Set Dinner中可以选择Chef’s Soup of the Day或者Appetizer，Step和娘子决定各自order一款来品尝…
#Chef’s Soup of the Day(8♥/10♥)
餐汤送来时，Waiter说这个是黑松露蘑菇汤，其实Waiter不说名称也没有问题，因为餐汤放在台上的时候，已经散发出阵阵黑松露香味…
蘑菇在汤中未算打得很蓉，可以见到一粒粒的蘑菇碎在汤里面，Step最爱这个蘑菇汤的状态，原因可以食到粒粒碎蘑菇的口感…
Step急不及待饮这个汤，入口时口腔中充满了碎碎又带点蓉蓉质感的蘑菇，令口感层次丰富，用料十足，而松露香味反而在喝汤时不算突出，被蘑菇的味道盖过了；汤中可以看到有一点油份，相信这个汤是用上了松露酱来烹调，但丁点的油份反而令整体口感油润可口；蘑菇汤味道中庸，喝后未有干沽之感，不但Step觉得满意，就算连娘子喝后也要嚷著要继续喝，可惜不能添汤，否则Step和娘子可以2-3碟也没问题。
#烟熏三文鱼海撒沙律(8♥/10♥)
今日的沙律是烟熏三文鱼海撒沙律，一般食客当知道沙律为跟餐附上的话，心想一定不会太大份，甚至看到有烟熏三文鱼的话，想来想去都只会是一份细细片的烟熏三文鱼…
一开始时Step和娘子也是这样想，一个前菜的份量吧，但当Waiter送来时，令Step和娘子都眼前一亮，惊喜万分!!之所以有惊喜就是这个烟熏三文鱼海撒沙律，三文鱼在娘子点算之后，足足有三大片，而且还是厚厚的，实在令Step忍不住立即起动!!
烟熏三文鱼入口时，第一感觉是烟熏味不算多，只有阵阵微微的烟熏味道，对于对烟熏三文鱼有点抗拒的人士绝对是没有问题；第二个感觉当然是啖啖肉啦，三文鱼肉色粉嫩，加上肉质油润丰腴，在口腔中慢慢地融化的感觉，鲜味不俗，有点像吃三文鱼刺身的口感；不过黏在三文鱼上的沙律酱稍为多了一点，原因Step忘记了将沙律先捞匀才起动，令三文鱼充满著沙律酱…记得吃前不要像Step一样被三文鱼的份量和粉嫩的颜色吸引住而立即起动，要先将整个海撒沙律搅匀后再食，这样烟熏三文鱼的鲜味会更为突出，口感也会更好!!
当中沙律里还有蔬菜和面包糠，全都是海撒沙律的重要材料，每一样都是新鲜爽脆，和烟熏三文鱼一起进食实在是滋味无穷，正啊!!
不过唯一投诉就是芝士味道不算浓郁，如果可以再多一点芝士碎的话，这个沙律一定更为惹味!!
Main Course
#南瓜意大利炖饭配香煎挪威三文鱼(HKD168) (9♥/10♥)
这个由娘子order的意大利饭，Waiter送来时，可以看到三文鱼扒的Size，差不多盖过了半个意大利饭，足足有半把餐刀的长度，厚度差不多有2cm，令Step和娘子也看得目瞪口呆…
厨师并没有将三文鱼扒的鱼皮切走，保留后再将之煎至金黄色；三文鱼肉质极为松化，只是用叉轻轻一扯便立即分开，还看到三文鱼扒肉质极为Juicy湿润，肉汁慢慢地渗出来，加上鱼肉颜色粉嫩，实在令人唾涎…
入口时，三文鱼肉就如眼睛看见一样，咀嚼时肉汁在鱼肉中溢出，而肉汁中还带有一点点鱼油在里面，令口感更觉丰腴油润，鲜味不俗；三文鱼肉质松软不鞋口，口感嫩滑，完全洗脱了Step和娘子之前在别西餐厅享用煎三文鱼扒的印象，很多餐厅在处理三文鱼扒时，大多将之煎得非常干身，肉质也因此而变得干硬鞋口，但鹦国这个香煎三文鱼扒实在令Step和娘子的不快印象一扫而空，多汁鲜嫩的三文鱼扒实在是令Step和娘子爱不惜口；
厨师在烹调时，保留了三文鱼皮，Step觉得这个鱼皮才是这块三文鱼的精髓所在，香煎后口感香脆可口非常惹味，加上鱼皮下也有一点胶质状，和三文鱼肉一起进食时又脆、又软、又带点黏黏的口感，层次感丰富，滋味无穷!!真心佩服厨师控制火喉的能力!!
再试试南瓜意大利炖饭，这个炖饭的口感正宗，厨师烹调得南瓜汁的湿度适中，意大利饭带点黏度，而米饭外软内里带著质感，咀嚼感十足；南瓜汁味道香口清淡，入口时未有南瓜独特的蓉蓉口感，所以整体味道还是依靠三文鱼；本身三文鱼没有任何调味，厨师只是将少量的盐涂在三文鱼的表面作调味，用以突出鱼肉的鲜味，幸好三文鱼质素新鲜上乘，鲜味鱼汁配上健康清淡的南瓜，好味道!!
#菲力牛排配蘑菇汁(HKD188) (8♥/10♥)
对牛扒特别钟爱的Step，看到Set Dinner有这个菲力牛排，当然想也不用想就立即order这个菲力牛排!!Waiter送来时，牛排的香味扑鼻，连娘子也不禁说：『这块牛排香味实在出众，当Waiter放下的那一刻已经嗅到牛扒香了!!』
牛排的份量也是不少的，以Step的经验重量大约有200g左右，对于一般人来说绝对足够；就算不够也不用担心，因为牛排侧边还放有炒杂菜，而且份量也是不少呢??!!
Step立即起动，虽然从相中看表面略为干身，用刀慢慢切开菲力牛排，肉汁在牛扒中慢慢地渗出来，正；而肉排的颜色还是保持著一点血红色，怕吃血红肉类的人士一定会有所抗拒!!不过Step有点不明所以，为何Waiter不问Step牛排要多少成熟呢?
莫非师傅用自己的经验来评估食客的想法?
细问Waiter之后，原来一切都是Step想得太多…牛排因为是Aged过的关系，烹调时一定是Medium Rare，才可以令牛扒保持嫩口多汁的口感；
Waiter还告诉Step，Aged过的牛排，最为美味配搭就是一杯红酒，在这里的客人绝大部份都是熟客，所以他们大多都知道Set Dinner中的牛排是Aged的，如果order的话一定会同时order一杯红酒慢慢品尝，不过Step第一次品尝，还是想以最原始的方式享受呢!!
入口时，令Step有点意想不到的是牛扒虽然肉汁丰富，但没有想像中嫩滑，口感带点烟韧富咀嚼感，据Waiter所说，这个就是Aged过牛排的质感；另一个意想不到的地方是菲力牛排一般食的都是没有筋的，但这块菲力牛排的边缘位却有一条长长的筋，不过也是因为有这条牛筋，令口感更为多变不致于单调；
Aged后的味道不但牛肉味更为浓郁，而且还带了丁点牛膻味，不过未有影响牛排的味道，但品尝后令Step和娘子都觉得，红酒配这个菲力牛排真是必要，下次再order时一定要连同一杯红酒!!
牛排跟三文鱼扒一样，厨师只在牛排表面涂了一点盐再香煎，所以牛排真的以最原汁原味方式上碟!!
娘子吃牛排时喜欢蘸上蘑菇汁一起进食，可以减少牛膻味道；但Step就喜欢不蘸酱汁，皆因蘸后蘑菇汁盖过了牛肉味，还是原汁原味比较好。
炒杂菜里有翠肉瓜和香菇，两者都带点牛排的香味，令味道更好；不得不再佩服厨师控制火喉的能力，令翠肉瓜和香菇生熟刚好，口感爽嫩水润，特别是香菇，菇身软硬适中，烟韧爽口，再蘸上蘑菇汁令整体杂菜味道更为美味!!
Step和娘子最后以一杯热柠水和即磨Cappuccino作结，大家一起边饮边闲话家常，实在舒适写意；最后结帐每人约为HKD192.25，以一个又有三文鱼扒、又有菲力牛排的晚餐来说，食物质素不俗美味出色，这个价格可以说是物有所值!!鹦国餐厅虽然位置稍为偏僻，可以说是主要做本区生意，不过在假日的晚饭时间还是将近爆满，一定有它的可取之处，当然以鹦鹉作为绰头绝对是可以吸引到第一次来用膳的顾客，但可以不断令生客变成常客，Step和娘子不约而同地道出就是鹦国的食物质素；
食物选择虽然不多，但胜在精益求精，厨师烹调手艺出众，控制食材的烹调火喉到家，令食物在最佳的状态中展现在顾客面前，实在令Step和娘子佩服!!在Step和娘子付款离开时，还有不少客人到来用膳或饮酒，看来下次再来用膳的时候，要先订台才行，否则当愈来愈多客人变成熟客之后，可能要等位了….
鹦国 The Eclectus
地址：葵涌青山公路葵涌段313号天际中心3楼
味道: 8♥/10♥
环境: 8♥/10♥
服务: 8♥/10♥
卫生: 8.5♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整体评价: 8♥/10♥
是次消费: HKD384.50 (人均消费HKD192.25)
张贴
