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2018-07-25
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提及一年四季都可以吃得到的海鲜，相信鲍鱼该是其中之一吧。鲍鱼被喻为「海洋的珍珠」，是为海味四宝之首，其营养成分及食用价值亦可见一斑，丰富的蛋白质、铁、钙、铁、碘和维生素A等营养元素。 前一阵子好友见到Holiday Inn的龙苑中菜庞推出了「蚝皇南非八头鲍套餐」，一个套餐八道菜，而且价钱一点也不贵，才$368就可以享用原价为$738的美食，再另加一都是大概$400/位，在水准一向有保证的龙苑，这个价钱绝对实惠。 话说回来，先跟大家分享八道菜的内容：1. 脆皮烧腩仔伴海蜇头2. 竹笙高汤瑶柱灌汤饺3. 金沙大虾球4. 蚝皇原只八头鲜鲍伴海参5. 蟹肉扒西兰花6. 胡椒萝卜清炆牛坑腩7. 飘香荷叶饭8. 饭后更可品尝美味的香芒杨枝甘露 我们一行五人， 决定要在这里边品尝美食边谈天说地。 脆皮烧腩仔伴海蜇头 每日由大厨亲手烤制的烧腩仔，皮香肉嫩，脂肪的部分并不油腻，反而十分香，沾上特有的芥末酱汁以后，叫人完全不能抗拒它；海蜇头酸酸甜甜的，相当清新，叫人愈食愈开胃。 竹笙高汤瑶柱灌汤饺 真的很久没有食过灌汤饺啦，记得以前小时候，跟著嫲嫲到家楼下的茶楼吃饭时总是扭著是点一客灌汤饺的
前一阵子好友见到Holiday Inn的龙苑中菜庞推出了「蚝皇南非八头鲍套餐」，一个套餐八道菜，而且价钱一点也不贵，才$368就可以享用原价为$738的美食，再另加一都是大概$400/位，在水准一向有保证的龙苑，这个价钱绝对实惠。
话说回来，先跟大家分享八道菜的内容：
1. 脆皮烧腩仔伴海蜇头
2. 竹笙高汤瑶柱灌汤饺
3. 金沙大虾球
4. 蚝皇原只八头鲜鲍伴海参
5. 蟹肉扒西兰花
6. 胡椒萝卜清炆牛坑腩
7. 飘香荷叶饭
8. 饭后更可品尝美味的香芒杨枝甘露
我们一行五人， 决定要在这里边品尝美食边谈天说地。
脆皮烧腩仔伴海蜇头
每日由大厨亲手烤制的烧腩仔，皮香肉嫩，脂肪的部分并不油腻，反而十分香，沾上特有的芥末酱汁以后，叫人完全不能抗拒它；海蜇头酸酸甜甜的，相当清新，叫人愈食愈开胃。
竹笙高汤瑶柱灌汤饺
真的很久没有食过灌汤饺啦，记得以前小时候，跟著嫲嫲到家楼下的茶楼吃饭时总是扭著是点一客灌汤饺的，又便宜又美味又饱肚。可是随著物价上升，现在很少地方有这种食物，就算有都要成$30-$50/只，皮多于肉。今次这个灌汤饺用上高汤，加入点点红醋，令高汤更为美味，大厨在高汤之中放入大大块竹笙、黄牙白跟瑶柱，令这个汤更为清甜更为丰富。至于灌汤饺，馅料相当充足，咸香非常，猪肉并不算肥，而又十分弹牙。没记错灌汤饺的馅料中还有冬菇跟点点虾食，入口更为丰富，更有层次。
金沙大虾球
未食已经闻到这个大虾球有多邪恶，超级香浓的咸蛋黄沾满了大虾球的表面。入口时先是品尝到咸蛋黄的香味，再食落就吃到爽甜的大虾球，让人惊喜。
蚝皇原只八头鲜鲍伴海参
这道菜看上去平凡，但其实并不是很多中菜厅可以做得好。要八头鲍跟海参均入味的话，时间跟工夫缺一不可。鲍鱼相当淋身，它的鲜味夹杂著蚝皇的香气，味道充斥著整个口腔，让人爱不释口。至于海参，相当Q弹，当中更渗入蚝皇的咸香味道，相当不错。碟底的菜也不容忽略，把几种味道融合在一起，不但把这种菜(我忘了它的名字)的草腥味减去，更让人喜欢上这个汁酱跟这种菜混合出来的味道。
蟹肉扒西兰花
西兰花本来并不算是我的心头好，可是加入了不同的食材之后却往往让我改变想法。今次加入蟹肉，令西兰花的味道显得鲜甜。啖啖蟹肉用料相当充足，其实我害怕吃落会直接滑落喉咙的芡汁，这个玻璃芡汁也滑，可是加入蟹肉以后添加咬口，免却了我害怕的感觉。配合上西兰花，把这个我不太喜欢的蔬菜种类显得诱人。
胡椒萝卜清炆牛坑腩
未到时候的萝卜，经过烹调之后相当甜，点点胡椒令萝卜更显惹味。此外，我喜欢滑溜且没有根的萝卜，这个正合我心意。炆牛坑腩的火喉刚好，又淋又浓味。不要少看这道菜的汤底，很清甜，不错。
飘香荷叶饭
对于淀粉质女生来说，到中菜厅享受套餐的话，又怎能没有粉、面，这个「蚝皇南非八头鲍套餐」就为食客们准备了荷叶饭，淡淡的荷叶香气，包裹著粒粒分明的饭粒跟粒粒食材，不错不错。吃完这碗饭之后，肚子满足了。
香芒杨枝甘露
相当足料的甜品，食落又不是太过甜太过腻。吃完中菜以后，吃到相当清新的甜点作结，实在圆满。
一行五人、八道菜，满足了。这晚聊得有够多的说。
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