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2013-07-27
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谈起近期火爆的餐厅，千锅居定必榜上有名，我想没那几个饮食博客是未到访过，有很多更是持续帮衬，一星期食足七天都有。就连我们是日的饭聚，也碰上了朋友，甚至不止是一台，都咪话唔夸张。饭局搞手JJ已做足功课，还预定了部份菜色，想不到好友Thomas更自携一枝红酒，供大家分享。佳肴美酒，试问呢个晚上又怎会唔尽兴呢?上菜速度颇快，好多食物差不多同时间上桌，放到一台面都系，大家影相都几乎影唔切。介绍下椒香桂鱼，桂花鱼肉质肯定嫩滑，但鱼味则欠奉，这也是该鱼的特性，椒香做法本应很知适，可是只得几粒红椒，缺乏辣劲，还盖不住桂鱼的少许泥巴味，未算出色。其次的萝卜崩沙腩煲，朋友JJ早已预留，牛腩肉质尚且松化，味带甘香，但牛味稍嫌不很出，萝卜当然不能错失，质感无疑是够腍身，却未见十分清甜，所以整体只能说是中上水平。大良蟹鸡煲同样是店家的招牌之一，滚一阵，可以进食。鸡肉嫩滑，只是不太入味，奄仔蟹要好得多，鲜甜多羔，但两者结合起来又不太擦得出火花。把蟹和鸡吃完，则可渌乌冬吃，是妥当的安排。全晚最失色的，一致供认就是那花烚蒸水蛋。花烚毫无鲜味，水蛋是蒸得滑，却没半点蛋香，味精的成份更是颇重，全台人都可以吃得出来。说了
谈起近期火爆的餐厅，千锅居定必榜上有名，我想没那几个饮食博客是未到访过，有很多更是持续帮衬，一星期食足七天都有。就连我们是日的饭聚，也碰上了朋友，甚至不止是一台，都咪话唔夸张。饭局搞手JJ已做足功课，还预定了部份菜色，想不到好友Thomas更自携一枝红酒，供大家分享。佳肴美酒，试问呢个晚上又怎会唔尽兴呢?
上菜速度颇快，好多食物差不多同时间上桌，放到一台面都系，大家影相都几乎影唔切。介绍下椒香桂鱼，桂花鱼肉质肯定嫩滑，但鱼味则欠奉，这也是该鱼的特性，椒香做法本应很知适，可是只得几粒红椒，缺乏辣劲，还盖不住桂鱼的少许泥巴味，未算出色。
其次的萝卜崩沙腩煲，朋友JJ早已预留，牛腩肉质尚且松化，味带甘香，但牛味稍嫌不很出，萝卜当然不能错失，质感无疑是够腍身，却未见十分清甜，所以整体只能说是中上水平。
大良蟹鸡煲同样是店家的招牌之一，滚一阵，可以进食。鸡肉嫩滑，只是不太入味，奄仔蟹要好得多，鲜甜多羔，但两者结合起来又不太擦得出火花。把蟹和鸡吃完，则可渌乌冬吃，是妥当的安排。
全晚最失色的，一致供认就是那花烚蒸水蛋。花烚毫无鲜味，水蛋是蒸得滑，却没半点蛋香，味精的成份更是颇重，全台人都可以吃得出来。
说了最差，也要数最好的，招牌秘方酱油碌鹅。印象中笔者首次尝此味，是在太子的龙凤厨坊，那里的水准可以。至于这儿的出品，鹅肉爽身，却又不会韧，肉味浓郁，配上店家秘制的酱汁，实在美味，我下次来要再吃呢味。
始终，这里是重口味的地方，所以再来仲有几款香口的东西。砂锅田鸡，即场把田鸡倒进去，沙沙的声响，香喷喷的味道，未吃已食欲大增。吃一件，粉好像多了一点，但田鸡肉是滑的，加上这个香口的做法，总不会难食。
再来有九制猪手，入口是颇甜的，猪手皮厚而爽，肉也不少，口感良佳，吃得过瘾，要encore多一件。
到大家都好恨食既麻辣鸡煲，鸡肉是唔错，起初吃时不刺激，连不能吃辣的JJ都接受得了。当然，鸡煲呢家野系愈滚愈厉害的，大家都吃得很尽兴。而刚才在蟹鸡煲出现过的乌冬，又再次现身，是我们另柯打的，用来配鸡煲的酱汁，自然更加正！
最后也来个菜，不过都系香口的，即啫啫通菜。只可惜，通菜稍为老了，有渣，被朋友笑说是相当高纤。
吃得非常尽兴，即使饱极，大家仍是不欲散席，结果再觅地方食甜品。
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