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2023-09-05
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这夜跟好友享用上一场多元感官的特色中菜过了超现实特别的一个晚上！餐厅地点非常特别位于金钟太古广场Auntie AYI内唯一神秘的贵宾室䭘。打开贵宾房的大门内里展著如置身星空般的宇宙投影，我们这夜就要乘坐这太空船回到宋朝品尝传说中的美馔。甫坐下服务员先送上醇香花雕酒作Welcome Drink，率先以酒香为我们打开神袐美食之路。喝过美酒之后晚宴便正式揭幕！由繁星带领我们走进极尽视听之娱的宋朝空间。每道菜出场时也有声音导航来介绍，而台及墙身也会同时投影有关菜式的资料好高级的设备！大家准备好了么我们一起出发穿越到宋朝喇！首道菜式名叫开封府~山海兜！食材包括有海鲜、时蔬、竹笋及鲜菇。菜式用上栩栩如生的3D打印包青天作装饰好环保！烟韧带脆的兜盛载著*山味*时蔬、竹笋及鲜菇，而*海味*则有龙虾肉及带子等鲜味食材，吃下口感满丰盛味道鲜香是个好好开始。 接下来上台的是人所共知的宋嫂鱼羹，材料包括有笋丝、鲜菇丝、鲜鱼肉丝及芫茜非常丰富。宋嫂鱼羹的汤头非常鲜甜内里的鱼肉滑溜胜雪，大厨以鸡蛋来推出稠度恰好的质感，入口滑溜得一步到*胃*超级可口。紧接著来到宋高宗～蟹酿橙，材料包括有大闸蟹粉、大闸蟹肉、鲜橙及橙
打开贵宾房的大门内里展著如置身星空般的宇宙投影，我们这夜就要乘坐这太空船回到宋朝品尝传说中的美馔。
甫坐下服务员先送上醇香花雕酒作Welcome Drink，率先以酒香为我们打开神袐美食之路。
喝过美酒之后晚宴便正式揭幕！由繁星带领我们走进极尽视听之娱的宋朝空间。
每道菜出场时也有声音导航来介绍，而台及墙身也会同时投影有关菜式的资料好高级的设备！大家准备好了么我们一起出发穿越到宋朝喇！
首道菜式名叫开封府~山海兜！食材包括有海鲜、时蔬、竹笋及鲜菇。
菜式用上栩栩如生的3D打印包青天作装饰好环保！烟韧带脆的兜盛载著*山味*时蔬、竹笋及鲜菇，而*海味*则有龙虾肉及带子等鲜味食材，吃下口感满丰盛味道鲜香是个好好开始。
接下来上台的是人所共知的宋嫂鱼羹，材料包括有笋丝、鲜菇丝、鲜鱼肉丝及芫茜非常丰富。
宋嫂鱼羹的汤头非常鲜甜内里的鱼肉滑溜胜雪，大厨以鸡蛋来推出稠度恰好的质感，入口滑溜得一步到*胃*超级可口。
紧接著来到宋高宗～蟹酿橙，材料包括有大闸蟹粉、大闸蟹肉、鲜橙及橙肉。早在某私房菜已经品尝过这鼎鼎大名的蟹酿橙可惜当时未能留下美好印象！今天有幸再品尝此菜完全颠覆了我内心的坏印象！
原个鲜橙内尽是满满的大闸蟹粉及蟹肉，鲜加甜的组合令味道十分诱人，除了一匙放入口品尝外更可以放在香脆法包共尝，这样吃增添不少口感味道更令人神往。
第四道菜是二十年陈花雕海上鲜，除了有海鱼之外还有花雕酒、莲子及薏米。
两斤半重的清蒸东星斑上台时倾进酒香满溢的花雕汤汁，肥美嫩滑的鱼肉缀以炸香的脆米伴粉腍莲子及烟韧薏米，吃下层次感很丰富味道也非常鲜美鱼迷必爱。
来到这刻服务员现送上这一张骨牌游戏咭原来这个是间场的小游戏！我们全台每位也抽出一只骨牌然后组合庄家再比较大小看看谁胜谁负！负者当然要干了这杯茅台而胜者则可将酒赐予他人，茅台那么好喝胜败我也觉得是幸福的事情。
继续我们宋朝美食之旅现在来到我们面前的是苏轼慢煮东坡肉，材料分别有鲜腩肉、花雕酒及香料。
那令气包裹著肥瘦均称的东坡肉，肥肉入口即化瘦肉香嫩多汁吃起来软嫩入味，那汁酱用伴随的一口白饭混合享用嘴巴真的快活过神仙。
接下来是气势磅礡的岳飞将军熏烤全鹅，材料包括有鹅、鹅肝、鹅肠及鹅肾。
选用肉嫩兼皮下油脂丰腴的黑鬃鹅来熏制，烤出来的鹅皮够香脆肉质也扎实而且好Juicy，味道浓郁非常真的想点碗濑粉来佐吃，吃罢鹅件后原来垫底还有爆炒过香喷喷的内脏，包括有肝、肠及肾用上随来的蝴蝶包夹著品尝好吃又优雅。
单尾我们得到这一客祯州鳆鱼油泼鱼儿，材料只有两样就是鲍鱼和鲜鱼面。
经油炸过的鲍鱼超级烟韧有咬口，而用上鱼肉制成的面质感弹牙又入味，我觉得比起鲍鱼更加吸引呢。
最后一道菜是酒香酥黄独～送客汤，内里包括有芋蓉、酒香朱古力、甘草、莲子及蜂蜜。
外型尤如芋角无疑内里却包裹著流心酒香朱古力，吃下咸甜交错的滋味叫人印象难忘！
送客汤则以甘草、莲子、蜂蜜冲泡而成，喝下味道甘甘甜甜的非常特别。
想来品尝这宋朝菜单谨记预先订座！皆因每晚只做一场可容纳10位客人收费为＄1299/位。
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