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2024-08-02
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近年愈来愈多人打羽毛球，连带对羽毛球的需求亦大增，加上原材料短缺，导致羽毛球价格大幅上涨，最高涨幅更超过六成。然而，面对略显萧条的经济状况，香港饮食界却选择推出不同的优惠策略，望能带旺市道。原址位于上环的「霜瀛」近日搬到尖沙咀闹市区，新店更大更舒适。为了回馈客人的支持，凡惠顾指定厨师发办套餐，即可无限追加寿司 (海胆除外)，据知最高纪录保持者为一名有健身习惯的男士，共吃了54件寿司！现时更推出「三人同行，第二及第三位半价」优惠，超级适合亲朋好友欢聚，感受东「瀛」风光。环境：✨餐厅室内装潢以日式木系示人，缀以日式竹林庭园元素，配合金黄色的柔和灯光，明亮舒适，营造了更适合酌酒、品尝料理的气氛。✨店内设有板前座位及不同的包厢，私隐度高，可满足食客用餐时的低调与自在，欢迎大家包场，举办不同联谊活动。服务：✨当天用餐体验大概历时2小时，师傅健谈友善，富幽默感，气氛愉快和谐。✨楼面职员态度亦积极亲和，常面带笑容。笔者是日晚上享用了Omakase「瀛」，原价每位$1,980，优惠价每位$1,680。食物：🥢 先付三品✨包括日本汤叶、白粟米及自家熬煮的花螺。🥚 松叶蟹肉海胆蒸蛋✨加入松叶蟹肉、海胆，带
原址位于上环的「霜瀛」近日搬到尖沙咀闹市区，新店更大更舒适。为了回馈客人的支持，凡惠顾指定厨师发办套餐，即可无限追加寿司 (海胆除外)，据知最高纪录保持者为一名有健身习惯的男士，共吃了54件寿司！
现时更推出「三人同行，第二及第三位半价」优惠，超级适合亲朋好友欢聚，感受东「瀛」风光。
环境：
✨餐厅室内装潢以日式木系示人，缀以日式竹林庭园元素，配合金黄色的柔和灯光，明亮舒适，营造了更适合酌酒、品尝料理的气氛。
✨店内设有板前座位及不同的包厢，私隐度高，可满足食客用餐时的低调与自在，欢迎大家包场，举办不同联谊活动。
服务：
✨当天用餐体验大概历时2小时，师傅健谈友善，富幽默感，气氛愉快和谐。
✨楼面职员态度亦积极亲和，常面带笑容。
笔者是日晚上享用了Omakase「瀛」，原价每位$1,980，优惠价每位$1,680。
食物：
🥢 先付三品
✨包括日本汤叶、白粟米及自家熬煮的花螺。
🥚 松叶蟹肉海胆蒸蛋
✨加入松叶蟹肉、海胆，带微微咸香，质感嫩滑，顺着舌头滑进食道，感觉很好。
🦪 日本生蚝3款
✨能一口气吃到三款大大只日本生蚝，超适合「蚝迷」！✨赤崎真蚝：来自岩手县，外表肥美光亮，味道Creamy浓郁，夹杂天然矿物味 ，配酸汁、辣萝卜洋葱同吃。
✨气仙町真蚝：同样来自岩手县，比前者更鲜甜，而海水味较淡，口感爽脆回甘，缀以海葡萄增添海洋气息。
✨令和の怪物：份量十足，甘甜嫩口，一下子便滑入喉咙，没有金属味，搭配自家制三文鱼子和柚子皮同吃。
🐟 时令刺身3款
✨甘虾：虾身透亮，软嫩清甜，拌虾油更惹味！
✨活八爪鱼：虽然已看不到跳动的样子，然而口感蛮有嚼劲，肉身的部分较嫩，吸盘部分则爽弹，感觉充满生命力，再以柚子皮、竹炭盐味。
✨间八：肉质较细致柔滑，配三星渍同吃。
✨烟熏鲣鱼：师傅点燃樱花木，让鲣鱼熏上难以言喻的浓郁香气，配合鲣鱼本来含量适中的脂肪及油香，涂上咸香的海苔酱及食用金箔，令人上瘾！
🍲 季节料理
✨慢煮鲍鱼：质感爽身弹牙，有嚼头，亦不失柔润感，肝酱浓郁无比，配饭一流。
🍣 手握寿司12贯
✨蜜柑鲷：鱼身散发淡淡的清新柑橘香，脂肪量适中，口感软中带嚼劲，配山葵渍。
✨鲂𫚒：粉红和白色交杂的鱼肉扎实爽弹，清甜不油腻，营养价值高，配柚子胡椒。
✨伊佐木：伊佐木鱼身味道素雅，并以三星渍增味，延续不一样的章节。
✨深海池鱼：质感爽弹，带微甜，抹上白松露酱更惹味。
✨赤贝：带光泽，肉质爽厚，青柠汁跟其海潮香气很搭配。
✨赤虾：虾身透亮。
✨金线鲷：中规中矩。
✨新鲜银鳕鱼：经轻轻炙烧，油脂更丰富，配乌鱼子粉。
✨梭子鱼：拥有白身鱼的幽香，经轻轻烧过，更突出。
✨赤身：肉质紧实带嚼感、富酸香，缀以鱼子酱。
✨大拖：愈嚼愈浓香，鱼油感渐增！配淡雪盐同吃。
✨北海道海胆：呈淡淡金黄色，味道清甜creamy。
🥣 吸物
✨加入舞茸菇，香气独特，不油腻易消化。
🍮 甜品拼盆
✨香甜多汁的赤肉蜜瓜配上开心果、姜汁撞奶雪糕，非常满足！
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