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2012-09-12
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公司的高层升职，这天中午他在这里安排了午餐宴请了整个部门的同事来庆祝。因为高层在场的缘故，所以今次影到的相片并不多。我们一行三台被安排在一楼的位置，开始的时候人客并不多，到差不多一时的时候才全场满座。山东烧鸡整只鸡撕好肉配上香浓的酱汁上台，碟底垫有些粉皮。鸡肉吃起来嫩滑，只是撕得比较大件一点。酱汁味道香浓，加上一点点蒜蓉，味道很不错。可惜碟底的粉皮比较碎一点，夹起来不太方便。烟熏素鹅这个素鹅烟熏味十分浓，未入口已经可以闻到。腐皮内包著红萝卜丝及冬菇丝，吃来也软熟入味。伴碟有芹菜和海蜇，也都爽口好吃。宫保虾仁虾够大只而且吃起来爽口，细心之处是店方有挑走虾肠才上炸浆去炸，上台的时候炸浆还很脆，只是略嫌这碟菜的汁欠了一点辣味。京烧羊排因为自己不吃羊的关系，所以这味菜没有吃。听同事的评语是皮脆肉嫩，而且羊肉带点膻味，是做得很不错的一味。芺蓉三鲜初上台时以为是赛螃蟹，但看真一点蛋白内有鲍片加上虾仁和元贝粒，吃起来更觉矜贵。蛋白炒得够滑而且不太油，加一点醋来吃提升了鲜味更好一点。烤北京填鸭完只的填鸭先由侍应拿给我们过目，然后再拿回厨房片皮后才上碟。填鸭本身并不算太肥，配上京葱段，甜面酱和饼皮一起，
我们一行三台被安排在一楼的位置，开始的时候人客并不多，到差不多一时的时候才全场满座。
山东烧鸡整只鸡撕好肉配上香浓的酱汁上台，碟底垫有些粉皮。鸡肉吃起来嫩滑，只是撕得比较大件一点。酱汁味道香浓，加上一点点蒜蓉，味道很不错。可惜碟底的粉皮比较碎一点，夹起来不太方便。
烟熏素鹅
这个素鹅烟熏味十分浓，未入口已经可以闻到。腐皮内包著红萝卜丝及冬菇丝，吃来也软熟入味。伴碟有芹菜和海蜇，也都爽口好吃。
宫保虾仁
虾够大只而且吃起来爽口，细心之处是店方有挑走虾肠才上炸浆去炸，上台的时候炸浆还很脆，只是略嫌这碟菜的汁欠了一点辣味。
京烧羊排
因为自己不吃羊的关系，所以这味菜没有吃。听同事的评语是皮脆肉嫩，而且羊肉带点膻味，是做得很不错的一味。
芺蓉三鲜
初上台时以为是赛螃蟹，但看真一点蛋白内有鲍片加上虾仁和元贝粒，吃起来更觉矜贵。蛋白炒得够滑而且不太油，加一点醋来吃提升了鲜味更好一点。
烤北京填鸭
完只的填鸭先由侍应拿给我们过目，然后再拿回厨房片皮后才上碟。填鸭本身并不算太肥，配上京葱段，甜面酱和饼皮一起，带点肥的鸭皮吃起来甘香好吃。这里的饼皮并不是一般酒楼用的货色，可能是店家自制的，吃起来干身一点但带多点面粉香。
蒸素饺
同事们已经饱得七七八八的时候，这时侍应送上一大碟蒸素饺，馅料有菜丝加上木耳丝和粉丝，清清地的适合我们吃了那么多浓味的菜式。
拔丝香蕉
到这一刻已经十成饱，但见到甜品是拔丝香蕉，众人立时醒神起来。侍应在我们面前把香蕉浸在冰水中再拿起，这个拔丝香蕉弄得外脆内软。外层的糖浆应该有用到猪油来制作，吃来十分香口，内里的香蕉本身够熟，炸过后更是香软好吃。唯一不太好之处是糖浆的厚薄不一，不够稳定。同事们这时的食力开始下降，正好造我连吃三件拔丝香蕉！
高力豆沙
当我们以为已经完结的时候，侍应再送上一碟高力豆沙，这里的高力豆沙只是一般，豆沙不够多而且蛋白皮不够松软。
在这里祝高层步步高升，下次再来大吃一餐，哈哈
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