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2020-05-19
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限聚令实施之前，多家酒店及高级餐厅联手推出救亡推广方案 United We Dine，众多选择之中，我无暇逐一研究，快速目测只看中 Mott 32 及嘉麟楼，前者仍在停业，只好到嘉麟楼。六道菜套餐原价$988，现在八折吃，在一向楼面高、门槛亦高的半岛酒店内的中菜厅享用，实属非常合理。菜单吸引我之处起初只在组合的有趣新意，细心看原来注入不少养生概念元素，非常时宜，肺炎肆虐期间，滋补轻顺的晩餐是首选。套餐包括：生炒蟹肉配话梅辽参 黄炆汁玻璃虾球 海玉竹蜜冬炖鲜鲍 松露翡翠班球鸽甫 金腿带子和牛崧炒饭 雪燕陈皮桂花炖雪梨额外赠送： 碟豆花奶冻、芒果糯米糍吃得自然舒服，饱而零滞感，清而味足，无惊喜但不会令人失望。只不过本来卖相最好及最考烹调功夫的首两道菜式、辽参及玻璃虾球皆以爽口为主力，而非我喜欢的高汤熬至入味风格，有点未能满足！其实已经做得唔错，有话梅香的辽参特色，黄炆汁醇厚味佳。反而，雪燕炖雪梨的陈皮桂花出众令我最喜欢。详情如下：品味气派的装潢。精致的摆设，留意到放筷子的座是一艘帆船。 琥珀合桃切勿错过这赠送的餐前小吃，合桃香脆，蜜糖的自然甜，开始了便停不了口，我清碟了！
限聚令实施之前，多家酒店及高级餐厅联手推出救亡推广方案 United We Dine，众多选择之中，我无暇逐一研究，快速目测只看中 Mott 32 及嘉麟楼，前者仍在停业，只好到嘉麟楼。六道菜套餐原价$988，现在八折吃，在一向楼面高、门槛亦高的半岛酒店内的中菜厅享用，实属非常合理。
菜单吸引我之处起初只在组合的有趣新意，细心看原来注入不少养生概念元素，非常时宜，肺炎肆虐期间，滋补轻顺的晩餐是首选。套餐包括：
生炒蟹肉配话梅辽参
黄炆汁玻璃虾球
海玉竹蜜冬炖鲜鲍
松露翡翠班球鸽甫
金腿带子和牛崧炒饭
雪燕陈皮桂花炖雪梨
额外赠送：
碟豆花奶冻、芒果糯米糍
吃得自然舒服，饱而零滞感，清而味足，无惊喜但不会令人失望。只不过本来卖相最好及最考烹调功夫的首两道菜式、辽参及玻璃虾球皆以爽口为主力，而非我喜欢的高汤熬至入味风格，有点未能满足！其实已经做得唔错，有话梅香的辽参特色，黄炆汁醇厚味佳。
反而，雪燕炖雪梨的陈皮桂花出众令我最喜欢。
详情如下：
品味气派的装潢。
精致的摆设，留意到放筷子的座是一艘帆船。琥珀合桃
琥珀合桃
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生炒蟹肉配话梅辽参
生炒蟹肉配话梅辽参
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造型令人眼前一亮，少见的中菜摆盘，尤其以木作碟子。
非常爽口的辽参，相信以话梅汁浸过，带著淡淡的话梅咸酸，细意品尝方才察觉，这个我受落。
生炒蟹肉配话梅辽参
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可惜辽参只有爽没有味道，虽甜甜地的啫喱及咸咸地的蟹肉提味，始终是外添的味道，依然不足！
生炒蟹肉配话梅辽参
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生炒蟹肉却非常新鲜好吃，以味道来说，重点反而落在蟹肉上。
黄炆汁玻璃虾球
黄炆汁玻璃虾球
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造型秀丽，如鱼塘花朵。
黄炆汁玻璃虾球
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黄炆汁玻璃虾球
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黄炆汁味厚清醇，不可能不是真材实料之制作，大大为虾球提味；喜欢吃极爽虾球的人会非常喜欢这道菜，味道唔错，但我稍嫌做法盖过鲜味亦令虾球挂汁能力减低，我喜欢吃鲜多于爽的虾。
海玉竹蜜冬炖鲜鲍
海玉竹蜜冬炖鲜鲍
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不可能有失，清润时宜，养生材料，汤清甜，整只鲜鲍完全腍嫩吸汤。
松露翡翠班球鸽甫
松露翡翠班球鸽甫
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这个组合好，各方面都协调，尤其鸽甫纤维细致，松软滋味，口感出众，配搭班球更加突出肉香。
松露翡翠班球鸽甫
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班片肉嫩不嚡，芥兰爽口，松露轻香不过火。
金腿带子和牛崧炒饭
金腿带子和牛崧炒饭
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金腿带子和牛崧炒饭
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外表花了心思，炒至干润度适中，清清地而味道足够的炒饭。
雪燕陈皮桂花炖雪梨
雪燕陈皮桂花炖雪梨
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很润的时令汤水，桂花陈皮味道出众，今晚我最欣赏的菜式。
碟豆花奶冻、芒果糯米糍
碟豆花奶冻、芒果糯米糍
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碟豆花奶冻、芒果糯米糍
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糯米糍非常软熟，芒果甜中带点酸，恰到好处，很好吃。
结帐后才知道，难得的窝心惊喜，这个$988套餐，八折后二位$1580.8，竟然只以这个价计加一，完全没有茶介及小吃的不公平收费，真正的五星级招待。
殖民地风格的建筑物今时今日所余无几，半岛酒店是其一表表者，甫进酒店，欣赏时代特式的建筑风格，同样是赏心乐事，为一顿饭增分。
总括来说这个餐只是不过不失，论取价亦算合理，但服务优质及结单计法公道，如果需宴客，我会考虑。
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