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2015-11-19
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名字充满著「 诗情 」碟面盛载著 「 画意 」，就是这里，朋友推介位于北角的西餐厅，Alize noire de nova。翻开餐牌的首页，已被 Alize Set Dinner 吸引著，前菜、餐汤、主菜及饮品，样样有齐，最欣赏的是主菜选择不少，共有四款不同口味，再搭配著相当亲民的价格，就决定点这个套餐。继续翻阅著，花下不少心思制作的餐牌，其实，这里的食物不单只价格大众化，而种类亦相当多元化。前菜上桌，香煎牛舌配芝麻汁，牛舌厚薄适中，软腍馥香，带著一点嚼口，蘸上芝麻汁，滋味又醒胃。餐汤，忌廉椰菜花汤，口感香滑，但质感比较稀薄。配著的面包，是餐厅自家制造，提子黑麦包配牛油，口感松软，加了提子多添一份美味，牛油法包配蒜蓉酱，外脆内软，将包面抹满蒜蓉酱，非常惹味。主菜，香烤三文鱼芒果沙沙，摆盘精致，三文鱼火喉精准，外皮烤得干脆香口，内里肉质软嫩，依然保留著一点水份，味道鲜美。伴菜选用了，色彩多样的新鲜蔬菜，分别有烤菇、红萝卜、西兰花、蕃茄及露笋。还有那道色泽艶黄的芒果沙沙酱汁，味道十分香甜，搭配著淡淡橘色的三文鱼，对色之余，同样对味，醒胃的芒果沙沙，减淡三文鱼一点油脂外，口感层次亦多添了一份
名字充满著「 诗情 」碟面盛载著 「 画意 」，就是这里，朋友推介位于北角的西餐厅，Alize noire de nova。
翻开餐牌的首页，已被 Alize Set Dinner 吸引著，前菜、餐汤、主菜及饮品，样样有齐，最欣赏的是主菜选择不少，共有四款不同口味，再搭配著相当亲民的价格，就决定点这个套餐。继续翻阅著，花下不少心思制作的餐牌，其实，这里的食物不单只价格大众化，而种类亦相当多元化。
前菜上桌，香煎牛舌配芝麻汁，牛舌厚薄适中，软腍馥香，带著一点嚼口，蘸上芝麻汁，滋味又醒胃。
餐汤，忌廉椰菜花汤，口感香滑，但质感比较稀薄。配著的面包，是餐厅自家制造，提子黑麦包配牛油，口感松软，加了提子多添一份美味，牛油法包配蒜蓉酱，外脆内软，将包面抹满蒜蓉酱，非常惹味。
主菜，香烤三文鱼芒果沙沙，摆盘精致，三文鱼火喉精准，外皮烤得干脆香口，内里肉质软嫩，依然保留著一点水份，味道鲜美。伴菜选用了，色彩多样的新鲜蔬菜，分别有烤菇、红萝卜、西兰花、蕃茄及露笋。还有那道色泽艶黄的芒果沙沙酱汁，味道十分香甜，搭配著淡淡橘色的三文鱼，对色之余，同样对味，醒胃的芒果沙沙，减淡三文鱼一点油脂外，口感层次亦多添了一份清爽香气。碟面清空，突然想到，其实厨师，就是把碟面作为画布，利用食物的不同造型，再以食物的天然色泽为颜料，烹调出如图画意境的菜式。
呷著热柠㩚茶时，甜品已上桌，柠檬意式蛋白挞，卖相诱人，新鲜即制，带著微温，最爱就是那大堆头的微焦蛋白糖霜，那份似无还有的柔软口感，甘酸混著香甜的味道，内里混著脆糖粒的柠檬蓉，味道层次丰富，加上挞底渗著淡淡的牛油香，实在是一道不能错过的甜品。顺带一提，由于柠檬蛋白挞，制作需时，所以切记要提早预订啊！
那夜，我们刚巧碰上，餐厅正在举行一场大型私人派对，侍应在忙著四处张罗，其余的食客，感觉有点被忽略。但是，吃罢这顿赏心悦目的晚餐，还是算了吧！
Alize noire de nova，虽然位于一个较为街坊的商场内，但这𥚃的食物质素以及食材之严选，确实可以媲美某些星级餐厅。
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