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2016-01-19
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世记，我细细就听过呢个名啦！的确，我由几岁人系大埔临时街市已经帮衬世记，由当时一碗$16到宜家$30一碗面加一碟猪扒，都系我到街市食野既头几位选择，宜家世记已经搬到大埔新街市，环境及空间都比以前好了，帮衬既人都比以前多N倍，经常性坐无虚席，星期六，日帮衬你揾到位坐都要等最少十几分钟以上先有得食，都几夸张，所以我通常都系朝早或三点半后帮衬，基本唔洗等位同因为人小，食物既质素系比超忙既时段好，呢个就系小店既缺点！有位坐低，舖头入面已经贴左个餐牌系度由上而落可以每样选一样，我简左菜肉云吞+上海粗面+炸猪扒。同时提提大家，虽然叫上海面，除左粗面系之外，个幼面系砚水面黎，并唔系上海幼面；我当日系朝早帮衬，所有等左几分钟就有得食睇图都见到，份量都算多，一碗面，四粒云吞同一块厚猪扒，而且只系三草野$30有交易，平靓正，嫌大份唔要猪扒只系𩠌加面$24，好hardsale，讲番野食先汤底系普通味精汤，小小咸，同食果时可以加小小佢果只辣椒油，好惹味！！而上海粗面就唔系平时自己要过冷河味果种，面质比较软身，似粗碌公仔面既感觉，到菜肉云吞系白菜猪肉馅，七分菜三分肉，一口一粒size，馅料调味都适中，亦因为一口
，环境及空间都比以前好了，帮衬既人都比以前多N倍，经常性坐无虚席，星期六，日帮衬你揾到位坐都要等最少十几分钟以上先有得食，都几夸张，所以我通常都系朝早或三点半后帮衬，基本唔洗等位同因为人小，食物既质素系比超忙既时段好，呢个就系小店既缺点！有位坐低，舖头入面已经贴左个餐牌系度
由上而落可以每样选一样，我简左菜肉云吞+上海粗面+炸猪扒。同时提提大家，虽然叫上海面，除左粗面系之外，个幼面系砚水面黎，并唔系上海幼面；我当日系朝早帮衬，所有等左几分钟就有得食
睇图都见到，份量都算多，一碗面，四粒云吞同一块厚猪扒，而且只系三草野$30有交易，平靓正，嫌大份唔要猪扒只系𩠌加面$24，好hardsale，讲番野食先汤底系普通味精汤，小小咸，同食果时可以加小小佢果只辣椒油，好惹味！！而上海粗面就唔系平时自己要过冷河味果种，面质比较软身，似粗碌公仔面既感觉，到菜肉云吞
系白菜猪肉馅，七分菜三分肉，一口一粒size，馅料调味都适中，亦因为一口一粒既size，食下食下就好快食晒4粒云吞；最后就梗系块炸猪扒啦
系咪厚身猪扒先，无假架！猪扒应该系无调味，因为食猪扒时系无味，有味既系个脆皮，所以系脆浆直接调味再沾上猪扒去炸，虽然猪扒较厚，但炸得唔会韧，我系佢个厨房小小既窗口见到师父系猪扒未炸前都会一刀上炸浆先炸，令肉炸时不会过份收缩虽然好香脆同猪扒松软，唯缺点系炸好既成品脆浆系唔好(痴)块猪扒，因我习惯食前会浸一浸汤先食，咁食个脆皮会外软内脆，但浸一浸有时成块脆皮甩出黎！咁多年都无变，哈哈！张贴
