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2011-07-31
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越接近离港的日子，日程都变得紧密起来，不是要添置物品，就是要办理一些文件。与食友们在牛记的饭局是我可以暂时放低手上的工作，愉快地吃一顿的时间。大家围著一起，就算旁边的食客说得再大声，喝酒的食客们叫得再大声，也无损我们这个饭局的气氛。因为只要一班食友们能坐在一起，小菜送上时各人拿起相机对著它，这壮观的场面可不是普通外出食饭能够体验到。食友带来的apple mate，为这晚的聚会带来甜美的开始。小菜送上之前，每人先来碗汤。每一碗汤的汤料都相当丰富，胃纳较细的我还是主攻喝汤好了。汤的味道给人一种浓厚的住家感觉，清甜不造作。腐皮卷内包著各种不同的馅料，以不同的斋菜如蔬菜丶冬菇等加上老抽而成。腐皮薄而脆，而且馅料丰富，腐皮卷看起来相当饱满。馅料的配搭是清爽，加上腐皮炸得并不油腻，不会因煎炸而令到食物吃起来不太讨好。在家经常吃的也是蒸肉饼，这个煎肉饼对我而言也相当新鲜。每一件煎肉饼都是涨卜卜，包上薄薄的炸粉，内里的肉饼吃起来味道浓郁，而不是干干的免治肉。夹在肉饼的马蹄吃起来爽口，跟肉饼一起吃也是不错的。太后鸡加入玫瑰露和酱油，颜色比太子鸡的更为浓郁。不过太子鸡的调味相对较少，更能突显本身的味道，加
食友带来的apple mate，为这晚的聚会带来甜美的开始。
小菜送上之前，每人先来碗汤。每一碗汤的汤料都相当丰富，胃纳较细的我还是主攻喝汤好了。汤的味道给人一种浓厚的住家感觉，清甜不造作。
腐皮卷内包著各种不同的馅料，以不同的斋菜如蔬菜丶冬菇等加上老抽而成。腐皮薄而脆，而且馅料丰富，腐皮卷看起来相当饱满。馅料的配搭是清爽，加上腐皮炸得并不油腻，不会因煎炸而令到食物吃起来不太讨好。
在家经常吃的也是蒸肉饼，这个煎肉饼对我而言也相当新鲜。每一件煎肉饼都是涨卜卜，包上薄薄的炸粉，内里的肉饼吃起来味道浓郁，而不是干干的免治肉。夹在肉饼的马蹄吃起来爽口，跟肉饼一起吃也是不错的。
太后鸡加入玫瑰露和酱油，颜色比太子鸡的更为浓郁。不过太子鸡的调味相对较少，更能突显本身的味道，加上滑嫩的鸡肉，我较爱太子鸡的鲜味呢！
这碟小菜我也是第一次接触，土鱿干丶白饭鱼干和虾干三宝加上姜丝和豉油，集鲜丶香丶爽于一身。看似简单的小菜，不过也是我第一次吃之后便爱上......
在同街的九记牛腩早已听过它的大名，不过本身对牛腩没什兴趣，加上对牛的会敏感，所以一直也没有刻意去拜访。这天晚上，看见这窝清澈的牛腩煲，不禁忍不住去试一碗。一轮拍照过后，大家便把小碗放在煲旁，食友们也互相争拥帮忙盛汤。大家对这小妹妹相当关照，很快便盛好了。牛腩不会过韧而且有咬口，加上萝萄清甜没有渣，汤底浓郁美味。
这个汤我也是甚少接触，送上的时候胡椒扑鼻，加上猪杂，再饱也要来一碗！汤底鲜味突出，而且带点辛辣，层次相当丰富。加上咸菜和猪肚，这个及第汤真的很不错。这天晚上，食友们都在谈论一些风趣的事物，事后大家也问我没有加入讨论会否太闷？绝对不会！能参与饭局，听著大家谈著不同的话题，我也是乐在其中呢！在此也要感谢各位的心意，回来再吃！
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