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2015-03-16
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刚巧二月份同一个周末来了两次此店, 周末是下午茶,而周日则是饮宴,07/Feb. 跟一班老死茶聚, 大部份点心都是之前吃过的,皮蛋肉松豆腐卷 – 炸得够干身, 但色泽只是微金黄水晶鲜虾饺 – 五粒, 其实是将四粒嘅份量分开五粒而已, 方便五个人叫吧!蟹籽肉汁烧卖皇 – 的确这里的烧卖皇饺做得工整, 内馅肉汁鲜味,陈皮牛肉球 – 也是做得相当有陈皮味雪影义烧饱 – 除咗细咗d之外, 面的墨西哥皮同馅料都是不错的肠粉叫了义烧肠/ 杂箘肠 两个都是皮薄馅丰富招牌极品溜沙饱 – 这个的确是字面的流沙效果, 亦即是用的油份量相当的足够才有这种效果, 健康与否大家心里有数了, 但既然流沙馅的多油都接受了反而甜是有点不足, 相对地做得不够彻底鲜菇鱼肚扎 - 比较上不太突出的一品金网肉汁煎窝贴 - 这个是几次来都有叫的点心, 每次品质都相当稳定, 只要不理会油腻感的话!瑶柱蛋白炒饭 & 干烧炆伊面 两样都是普普通通吧! 08 / FEB.而在这餐下午茶的翌日晚上刚好也是来这里宴会晚餐台式四小碟:皮蛋肉松豆腐, 蛋黄小卷, 凉拌耳丝, 麻辣鸭舌其中最好的要算是蛋黄小卷这款小食, 外面一圈是鱿鱼筒, 内里
07/Feb. 跟一班老死茶聚, 大部份点心都是之前吃过的,
皮蛋肉松豆腐卷 – 炸得够干身, 但色泽只是微金黄
水晶鲜虾饺 – 五粒, 其实是将四粒嘅份量分开五粒而已, 方便五个人叫吧!
蟹籽肉汁烧卖皇 – 的确这里的烧卖皇饺做得工整, 内馅肉汁鲜味,陈皮牛肉球 – 也是做得相当有陈皮味
雪影义烧饱 – 除咗细咗d之外, 面的墨西哥皮同馅料都是不错的
肠粉叫了义烧肠/ 杂箘肠 两个都是皮薄馅丰富
招牌极品溜沙饱 – 这个的确是字面的流沙效果, 亦即是用的油份量相当的足够才有这种效果, 健康与否大家心里有数了, 但既然流沙馅的多油都接受了反而甜是有点不足, 相对地做得不够彻底鲜菇鱼肚扎 - 比较上不太突出的一品
金网肉汁煎窝贴 - 这个是几次来都有叫的点心, 每次品质都相当稳定, 只要不理会油腻感的话!
瑶柱蛋白炒饭 & 干烧炆伊面 两样都是普普通通吧!
08 / FEB.
而在这餐下午茶的翌日晚上刚好也是来这里宴会晚餐
台式四小碟:皮蛋肉松豆腐, 蛋黄小卷, 凉拌耳丝, 麻辣鸭舌
蛋黄小卷
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鸿运乳猪全体, 这猪似乎有点近乎中猪SIZE, 所以皮下脂肪较厚之外可以吃的猪肉也颇多
法边豆珊瑚带子, 法边豆这食材比较少出现于中菜, 这还是首遇, 中式处理手法就是走油, 走油后这豆表皮起皱皱的,爽口感不变, 两种海产类都快炒得宜,
红烧菜胆鱼翅, 中啡色高汤说明是浓味高汤, 鱼翅份量也挺多, 简单直接而傅统的一道菜, 在旧式人眼里的一道体面菜式, 作为一道汤的替代品, 汤渣是鱼翅,火腿丝直接从喉头滑下, 老少咸宜!
原只南非饱鱼鹅掌, 这里是由待应分给客人逐碟上, 生菜用迷妳露笋代替, 但因为是迷妳露笋看上去这绿色的平衡色难免有点约有所失, 饱鱼尺码是OK的吧!自己甚少吃这东西, 应该算是不错的吧! 鹅掌相当够份量, 炆得入味而又不会过头, 筋的部份依然有咬口,
清蒸大海虎班, 鱼蒸得刚好鱼肉算滑嘅, 蒸鱼鼓油是偏多那种,
金牌脆皮鸡, 皮较脆肉亦够滑上汤浸荳苗, 荳苗是用上近乎荳胚的那种还很嫩身得荳苗, 这菜近乎完美吧!
台湾肉燥饭, 肉燥饭好好味但肥猪羔较多, 美味的代价!
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