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2018-06-01
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来到金钟，一个熟悉又陌生的地方，每天人来人往，总是没有静下来的时光似的。这天晚上，相约一班挚友来到位于这个繁华地段的日式餐厅Hon10，试试最新的Omakase，一于边吃边说一整晚。 我们今晚选择了价值$1,280的极上尝味菜单「Surf and Turf」，这个套餐用料上乘，餐厅经理提及这份餐的食材将每天都有转变，务求为食客呈上最新鲜的食材。 这边的装潢有够美的，而且墙上面的画、装饰摆设都可供发售，喜欢收藏艺术品的朋友，绝对不能错过。 甜粟米刺身，入口相当清甜，每一粒粟米都甜得叫人喜欢，平日不爱这样子吃粟米的我也吃得津津有味；日本水母被师傅切得大小相约，一口一小颗，相当方便食用，再者，水母之中加入柚子酸汁，还有点点木鱼的味道，爽爽的让人相当开胃。 刺身三点用上新鲜的中拖罗、黑曹以薄切，还有平政鱼。新鲜中拖罗的油感也蛮丰富的，而且相当厚肉，啖啖肉的；黑曹以薄切斋食的时候相对淡味，要是加入葱段跟点点萝卜蓉，再沾一些酸汁吃，为清淡的刺身添加味道层次；平政鱼是为油甘鱼的「哥哥」，即是长一米的成年𫚕鱼，也蛮厚肉的，油香不算是很丰富，但把这刺身放入口以后，却是有一种满足感，也让人不能忘怀。
我们今晚选择了价值$1,280的极上尝味菜单「Surf and Turf」，这个套餐用料上乘，餐厅经理提及这份餐的食材将每天都有转变，务求为食客呈上最新鲜的食材。
这边的装潢有够美的，而且墙上面的画、装饰摆设都可供发售，喜欢收藏艺术品的朋友，绝对不能错过。
甜粟米刺身，入口相当清甜，每一粒粟米都甜得叫人喜欢，平日不爱这样子吃粟米的我也吃得津津有味；日本水母被师傅切得大小相约，一口一小颗，相当方便食用，再者，水母之中加入柚子酸汁，还有点点木鱼的味道，爽爽的让人相当开胃。
刺身三点用上新鲜的中拖罗、黑曹以薄切，还有平政鱼。新鲜中拖罗的油感也蛮丰富的，而且相当厚肉，啖啖肉的；黑曹以薄切斋食的时候相对淡味，要是加入葱段跟点点萝卜蓉，再沾一些酸汁吃，为清淡的刺身添加味道层次；平政鱼是为油甘鱼的「哥哥」，即是长一米的成年𫚕鱼，也蛮厚肉的，油香不算是很丰富，但把这刺身放入口以后，却是有一种满足感，也让人不能忘怀。
金目鲷西京烧，鱼的表面被烤过，肉质相当嫩滑，且略为弹牙，而且鱼味十分浓郁。旁边伴碟的是山桃，味道很甜，很美味。
京都野菜天妇罗刚放在面前的时候，有种魔力在吸引著我。这份天妇罗当中有四款野菜，分别是大黑本菇、青椒仔、银杏、红蕃薯，全部都香脆可口，当中大黑略带烟韧的，菇味浓却少了一份草腥味，更为美味；青椒仔的味道相当突出，让人喜欢；银杏是打孖而来的，两粒银杏一起放入油镬炸，味道很甘香，而且有点咬口的，不错；红蕃薯很甜呢，让人有点舍不得快快吃完它。
宫畸A4 和牛的牛肉味也蛮浓的，外层烤到脆脆，中间部分略为过熟，整体来说肉味是蛮浓郁的。牛肉旁的是生wasabi酱，加入生wasabi 酱以后可以减祛和牛本来的油腻感，又原来这个酱蛮刺激的，可我却相当喜欢。顺带一提，旁边伴碟的栗子超甜的说。
接著是寿司时间，已落好豉油的寿司，只要随时放入口就可以了，真的很喜欢这种食法，又不会怕过多豉油、芥末而影响寿司的味道。
三文鱼子寿司入口相当丰富，满口均是鱼子，粒粒脆卜卜的，鱼油香味让人十分满足；
北海道马粪寿司之中的海胆快要满溢的，入口相当甘甜，海胆的粉丝一定不能错过这美食；
伊佐目寿司的面头加入姜丝，食的时候也蛮淋身；
北寄贝寿司总是有种吃一件就够的感觉，加入点点柚子令味道更显鲜味，叫人不能抗拒，我破裂想要多几件呢(想想就好)；
烤大拖罗寿司，寿司上加上行者蒜，令味道的层次多了点，整件寿司入口时油脂感相当丰富，让人一吃难忘。
立鱼汤看上去很单调，但入口真的不简单，鱼味很香，胶质亦十分丰富，让人一喝爱上。
炸紫蕃薯饼是师傅每天亲自制作，外表黄金香脆，中间部分甘甜可口，叫我喜欢。
一顿晚常的时间只有大概三个多小时，三小时内吃尽精致日本菜，还有一班挚友在身边，实在叫我开心一整晚呢。
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