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2015-04-24
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台湾人气爆灯的诺亚半熟蛋糕专门店2012年在台湾成立，只做网上宅配服务，不设门市，只送台湾岛内。香港的负责人成功游说对方取得专营权，在香港自设工场，派师傅赴台学师，2014年在九龙城开设首间店。香港开设的店材料也跟足台湾，北海道牛乳、日本面粉、本地有机鸡蛋、日本海藻糖(比普通糖贵8 倍)、台南得奖龙眼蜜、宇治抹茶粉，都是上等的货色。 香港也从台湾引入了这股美味热潮，管理上非常严格，每款蛋糕为了呈现出完美流心效果，每个保存的温度也不同，每天总是很多人到来排队，会知道蛋糕的受欢迎程度真的人气爆灯。流心蛋糕愈大，流心愈难做，流心的多少及质感对温度很敏感，仅2度已经差天共地。所以焗的过程中，每隔一阵就要换蛋糕的位置，令受热更平均。半熟蛋糕冷热食皆可，热食把蛋糕放入微波炉叮十至二十秒。我比较喜爱冻食，若想食到更多流心，由雪柜拿出来放15至20分钟，让流心慢慢解冻即可。 原味蜂蜜半熟蛋糕 HK$75蛋糕为6吋大小，刚出炉蛋糕是完全膨胀，在接触空气后中间就会逐渐凹陷，蛋糕中的半熟部分融化后，所有蛋糕都用蜂蜜做底，蜂蜜及蛋香最出，蛋糕色泽金黄，松香软滑，十分吸引，真的很受欢迎的原味蜂蜜半熟蛋糕。 原味
台湾人气爆灯的诺亚半熟蛋糕专门店2012年在台湾成立，只做网上宅配服务，不设门市，只送台湾岛内。香港的负责人成功游说对方取得专营权，在香港自设工场，派师傅赴台学师，2014年在九龙城开设首间店。香港开设的店材料也跟足台湾，北海道牛乳、日本面粉、本地有机鸡蛋、日本海藻糖(比普通糖贵8 倍)、台南得奖龙眼蜜、宇治抹茶粉，都是上等的货色。
香港也从台湾引入了这股美味热潮，管理上非常严格，每款蛋糕为了呈现出完美流心效果，每个保存的温度也不同，每天总是很多人到来排队，会知道蛋糕的受欢迎程度真的人气爆灯。流心蛋糕愈大，流心愈难做，流心的多少及质感对温度很敏感，仅2度已经差天共地。所以焗的过程中，每隔一阵就要换蛋糕的位置，令受热更平均。半熟蛋糕冷热食皆可，热食把蛋糕放入微波炉叮十至二十秒。我比较喜爱冻食，若想食到更多流心，由雪柜拿出来放15至20分钟，让流心慢慢解冻即可。
原味蜂蜜半熟蛋糕 HK$75蛋糕为6吋大小，刚出炉蛋糕是完全膨胀，在接触空气后中间就会逐渐凹陷，蛋糕中的半熟部分融化后，所有蛋糕都用蜂蜜做底，蜂蜜及蛋香最出，蛋糕色泽金黄，松香软滑，十分吸引，真的很受欢迎的原味蜂蜜半熟蛋糕。
原味蜂蜜半熟蛋糕比较是大众的口味，蛋糕本身绵密也很细致，蜂蜜香甜浓稠的口感，加上蛋糕内有流心涌出来，半熟蛋糕的口感冲击味蕾，让人回味无穷。
朱古力蜂蜜半熟蛋糕 HK$75朱古力蜂蜜的口味与一般纯巧克力蛋糕很不同，将蜂蜜和巧克力调和至黄金比例，蛋糕内层有流心涌出来，唔会感到好甜，味道恰到好处，齿颊留香，让人一试难忘。
朱古力蜂蜜半熟蛋糕香软香滑，在蜂蜜的香气烘托之下，食出朱古力口感丰富，层次分明，浓郁芳香，带出朱古力味的魔力，效果出色。 
京都抹茶鲜乳卷 HK$88京都抹茶鲜乳卷内是牛奶及抹茶忌廉双层，强调使用大量日本海藻糖(低热量)、鲜牛乳、顶级日本面粉，中间忌廉弃用现成货，五星级甜品师亲手调制，几十蚊的价钱采用贵价蛋卷材料。
鲜乳卷系列是采用了OMU北海道37%纯生鲜奶油，而最中心的位置则是特浓京都抹茶忌廉。蛋糕质感松软，淡淡抹茶味，入口细腻，浓郁回甘，夹心的忌廉很香滑，甜度又适中，完全唔会有腻的感觉。
鲜乳卷白色忌廉是蛋白+海澡糖打成， 绿色忌廉是加入抹茶打成，所以抹茶味比蛋糕更浓，原味忌廉及抹茶忌廉的层次变得更是分明了。张贴
