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2024-04-04
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趁著米饭班主生日月就同佢食好啲，就拣左同佢食铁板烧。位于天后嘅「宴．鐡板烧」环境开扬，餐厅设有两种座位设计，包括可以一边享受食物一边欣赏到厨师的烹调手艺嘅吧枱座位及在窗边嘅普通椅子座位😊一踏入餐厅就见到落地大玻璃，可以望到维港两岸，饱览维港夜景👍我地坐系吧枱及窗边嘅位置，一边享受开扬嘅夜景，一边享受食物一边睇住师傅烹调食材，师傅亦会一路介绍菜式同食法，真系大饱眼福，肚皮又满足。宴 Dinner Lobster and Beef set $1,680/人🔹️季节前菜 水云醋配蕃茄 | 富山县萤光鱿鱼 | 黑梅贝一坐低，店家马上端上3款前菜🥰水云醋配蕃茄一上枱就醋香四溢，水云醋口感顺及有嚼劲，配埋蕃茄一齐食🍅，酸溜开胃👍🏻富山县萤光鱿鱼 春天当造的萤光鱿鱼饱满，口感爽脆，鲜甜且有海水味，配搭酸面豉一齐食，浓烈的味道与酸面豉搭配，清爽丰富。黑梅贝肉质爽弹，肝脏丰满浓郁👍🏻🔹️季节刺身大池鱼池鱼鱼味淡身但味鲜，肉质鲜嫩肥美，鱼油甘香细腻。拖罗拖罗颜色粉红，油分适中而无筋，入口即溶而鱼味浓厚。🔹️烧右口鱼边身金枪鱼腩手卷最底系灸烧过嘅鳕鱼片，系饭上放左灸烧过嘅右口鱼边，最顶系金枪鱼腩蓉😍右口鱼嘅鱼油渗
位于天后嘅「宴．鐡板烧」环境开扬，餐厅设有两种座位设计，包括可以一边享受食物一边欣赏到厨师的烹调手艺嘅吧枱座位及在窗边嘅普通椅子座位😊
一踏入餐厅就见到落地大玻璃，可以望到维港两岸，饱览维港夜景👍我地坐系吧枱及窗边嘅位置，一边享受开扬嘅夜景，一边享受食物一边睇住师傅烹调食材，师傅亦会一路介绍菜式同食法，真系大饱眼福，肚皮又满足。
宴 Dinner Lobster and Beef set $1,680/人
🔹️季节前菜 水云醋配蕃茄 | 富山县萤光鱿鱼 | 黑梅贝
一坐低，店家马上端上3款前菜🥰
水云醋配蕃茄
一上枱就醋香四溢，水云醋口感顺及有嚼劲，配埋蕃茄一齐食🍅，酸溜开胃👍🏻
富山县萤光鱿鱼
春天当造的萤光鱿鱼饱满，口感爽脆，鲜甜且有海水味，配搭酸面豉一齐食，浓烈的味道与酸面豉搭配，清爽丰富。
黑梅贝
肉质爽弹，肝脏丰满浓郁👍🏻
季节前菜
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大池鱼
池鱼鱼味淡身但味鲜，肉质鲜嫩肥美，鱼油甘香细腻。
拖罗
拖罗颜色粉红，油分适中而无筋，入口即溶而鱼味浓厚。
季节刺身
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最底系灸烧过嘅鳕鱼片，系饭上放左灸烧过嘅右口鱼边，最顶系金枪鱼腩蓉😍右口鱼嘅鱼油渗晒落饭度，再加埋已用鼓油及washabi调味嘅金枪鱼腩蓉一啖食落口，馅料饱满，入口鱼油满泻，滋味大满足！
烧右口鱼边身金枪鱼腩手卷
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自家腌制嘅渍物
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师傅选用12头刺身级帆立贝，帆立贝厚身又细密，味道浓郁鲜甜，用牛油煎至半生熟，所以仍保留十分多汁，外脆内软，配埋清汤海苔汁及店家自家腌制三文鱼籽一齐食，鲜味更突出。
帆立贝配鲜海苔
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鱼皮煎到脆卜卜🐟，所以先食鱼皮❤️银鳕鱼煎至金黄色，肉质细嫩，滑溜而不腻。
铁板银鳕鱼
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龙虾肉味浓郁🦞，非常饱满，真系啖啖肉，而且肉质嫩滑弹牙，味道鲜甜。而龙虾膏炒香后做佐料酱汁伴食，鲜味非常，惹味回甘。
澳洲龙虾
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澳洲龙虾
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薄烧宫崎牛肉
用和牛肉眼薄片包裹住蒜片、香葱等，薄牛肉片煎至5成熟，好嫩滑软稔，入口即化，可以配搭炸蒜片同海盐伴食，令味道更提升。
宫崎和牛
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西班牙黑毛猪主要食粮为橡果，师傅选用西冷位置，肉味好浓郁，肉质嫰滑，油花呈大理石纹，坚果香味渗透肉质，甘香丰腴。
西班牙伊比利亚黑毛猪
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师傅选用松叶蟹的蟹肉做这个炒饭，加热炒香后的蟹肉让平淡的炒饭变化出无穷的味道，鲜甜的松叶蟹蟹肉浓悠不散，米饭粒粒分明🍚，有嚼劲。
香蒜蟹肉炒饭
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杂菜炒后保持爽脆口感，味道清甜，再配搭店家秘制蒜蓉酱调味，非常惹味！
炒杂菜配秘制蒜蓉酱
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用上多款不同的鲜鱼熬制，鱼汤呈奶白色，味道浓郁鲜甜，仲加入左卷麸、豆腐等材料，非常美味！
自家制浓鱼汤
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焦糖多士
多士沾满糖后，于铁板上煎到黄金香脆，之后仲会切条上碟，摆碟卖相一流，焦糖均匀脆卜卜。
绿茶布甸及蕨饼
布甸入口非常软滑，绿茶味超浓厚，唔会话好重奶味，有轻微嘅蛋香，真心正！仲加埋蕨饼黑褐色柔软Q弹的蕨饼搭配黑糖浆一起食，非常满足呢！
焦糖多士配绿茶布甸及蕨饼
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