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2017-01-18
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当晚，我们一行十二人走到铜锣湾告士打道一间法式楼上私房菜餐厅 Les Saveurs Private Kitchen，为了庆祝认识已有好几年的好兄弟生日！ 餐厅位置不难找，沿铜锣湾鹅颈桥向海旁方向行，转弯好容易便找到这座商业大厦！这里设有独立房间，不论开生日派对抑或生意饭局同样适合！面对无敌维港美景，环境开扬！灯光昏暗满有情调！黑色 Lace 枱布效果出人意表的高贵优雅！ 最有趣的是桌上的碟子印有不同动物图案，打破沉闷的框框！面包篮盛载牛油的玻璃器皿，不禁令我想到骰盅！ 法包外硬脆内松软！味道微咸，涂上牛油简单而美味！牛角包烘热后芳香松化，富牛油香，味道带微甜！ Dinner $788/person L'Amuse Bouche卖相的骰精致，软滑细腻，加入新鲜海胆，清新带鲜美！ 首道菜色已先声夺人！令我们更期待其他美馔的来临！ Appetizers: Poached Blue Lobster清新的牛油果配上鲜美弹牙的蓝龙虾肉，十分夹配！而且啖啖肉！配上黑松露更显明贵，最惊喜是三粒红色啫喱，原来是鳌虾打汁制成，虾味浓厚！Fresh Smoked Salmon42'c Fresh Smok
这里设有独立房间，不论开生日派对抑或生意饭局同样适合！面对无敌维港美景，环境开扬！灯光昏暗满有情调！黑色 Lace 枱布效果出人意表的高贵优雅！ 最有趣的是桌上的碟子印有不同动物图案，打破沉闷的框框！
面包篮盛载牛油的玻璃器皿，不禁令我想到骰盅！ 法包外硬脆内松软！味道微咸，涂上牛油简单而美味！牛角包烘热后芳香松化，富牛油香，味道带微甜！
面包篮
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Dinner $788/person
L'Amuse Bouche卖相的骰精致，软滑细腻，加入新鲜海胆，清新带鲜美！ 首道菜色已先声夺人！令我们更期待其他美馔的来临！
L'Amuse Bouche
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Appetizers: Poached Blue Lobster
清新的牛油果配上鲜美弹牙的蓝龙虾肉，十分夹配！而且啖啖肉！配上黑松露更显明贵，最惊喜是三粒红色啫喱，原来是鳌虾打汁制成，虾味浓厚！
Poached Blue Lobster
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Fresh Smoked Salmon42'c Fresh Smoked Salmon, Smoked Caviar, Apple Horseradish Ravioli, Beetroot Puree
未尝先见到烟熏效果！火候刚好！三文鱼软嫩不腥！可有两种食法，先配上鱼籽酱同食，口感脆卜卜带咸鲜！ 如配上清甜微涩的红菜头酱，纤维丰富， 切开姜味分子料理，口味更精彩！
Fresh Smoked Salmon
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Cream of Watercress SoupGeoduck Clams, Clams Cappuccino
女侍应即席以茶壶倾注绿色的西洋菜汤，西洋菜汤打得细滑，口味突出！ 还有鲜嫩的象拔蚌仔，咸香的巴马火腿！
Cream of Watercress Soup
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Poached and Pan Fried Foie Grassley with MalibuBalsamic Pearls, Coconut Espuma, Caramelized Pineapple
焦糖化的菠萝富果香甜及果酸，可中和鹅肝带来的油腻感！伴上香脆的椰子干及椰子酒打成泡，整个配搭恰到好处！
Poached and Pan Fried Foie Grassley with Malibu
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Main:Sous Vide Iberico Pork Collar
Braised Pork Cheek, Purple Sweet Potato Puree, Mustard Cream Sauce
猪颈肉配猪面颊，前者带脂肪，丰富多汁！后者肉质柔软嫩滑！紫薯蓉甜美自然！
Sous Vide Iberico Pork Collar
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Dessert: Green Tea Mille Feuille
口感松化，绿茶味浓郁！
Green Tea Mille Feuille
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雪芭夹杂新鲜柚子，一口满足味蕾！
Citrus Salad and Sorbet
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